صور| تعرف إلى السوبيا وأنواعها.. المشروب الرمضاني الأشهر في جدة

مع إطلالة شهر رمضان المبارك، تشهد أسواق مدينة جدة حركة نشطة وإقبالًا لافتًا على شراء السوبيا طوال الوقت، المشروب التقليدي الذي يتربع على عرش المشروبات الرمضانية في المدينة، ويمثل جزءًا لا يتجزأ من موروثها الثقافي.
ويحرص أهالي جدة على تناول السوبيا عند الإفطار، لينعموا بمذاقها المنعش والبارد الذي يروي ظمأ الصائمين ويعوض ما فقده الجسم من سوائل خلال ساعات الصيام، فضلًا عن كونها مشروبًا طبيعيًا يخلو من أي مواد حافظة، وهو ما يجعلها خيارًا صحيًا مفضلًا.

السوبيا السعودية التقليديةوتعود جذور السوبيا في غرب المملكة إلى عشرات السنين، وهي تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها عن السوبيا المصرية المعروفة بإضافة الحليب وجوز الهند.
أخبار متعلقة تحديد ضوابط الإجازات لشاغلي الوظائف التعليمية.. تعرف عليهاالبيضاء.. ضبط وإتلاف 850 كيلوجرامًا من الأغذية مجهولة المصدروتُحضر السوبيا السعودية التقليدية من مكونات بسيطة، تشمل الشعير، أو الخبز الجاف، أو الشوفان، ويُضاف إليها السكر وبعض التوابل الطبيعية لإضفاء نكهة مميزة، مثل: القرفة والهيل.
وتتوفر السوبيا عادةً بلونين رئيسيين؛ الأبيض، وهو الأكثر شيوعًا ويتميز بمذاقه الحلو الخفيف، والأحمر، الذي يكتسب لونه المميز من إضافة نكهات طبيعية كالكركديه.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } تعرف إلى السوبيا وأنواعها.. المشروب الرمضاني الأشهر في جدة - اليوم تعرف إلى السوبيا وأنواعها.. المشروب الرمضاني الأشهر في جدة - اليوم var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });حرفة تتوارثها الأجيالفي جولة لـ ”اليوم“ في أزقة جدة التاريخية، وتحديدًا في حارة المظلوم، التقينا خالد ناجي، أحد أبناء المدينة الذين توارثوا مهنة صناعة السوبيا.
وقال ناجي: ”لقد نشأت على أسرار هذه الحرفة، فقد تعلمتها من والدي الذي أمضى أكثر من ستة عقود في تحضير السوبيا".
وأكمل: "كنا نبدأ الاستعدادات لشهر رمضان قبل أسابيع من حلوله، حرصًا منا على توفير كميات كافية تلبي الطلب المتزايد على هذا المشروب. واليوم، وبعد مرور كل هذه السنوات، ما زلنا نحافظ على الطريقة التقليدية نفسها في صنع السوبيا“.
وأضاف ناجي: ”إن ما يميز السوبيا التي تُعدّ في مكة المكرمة هو أنها تعتمد على المكونات الطبيعية فقط، ولا تُضاف إليها أي مواد صناعية، وهذا ما يفسر الإقبال الكبير عليها خلال شهر رمضان“.
وأكد ناجي على أن الدعم الذي تقدمه المملكة للحرف التقليدية والمهن التاريخية ساهم في تعزيز انتشار هذا المشروب، والحفاظ عليه كجزء من هويتنا الوطنية وموروثنا الحضاري.رمزًا للعادات التراثيةولا يقتصر دور السوبيا في شهر رمضان على كونها مجرد مشروب يروي العطش، بل إنها أصبحت رمزًا للتقاليد الحجازية الأصيلة. تتزين بها موائد الإفطار، وتعرض في الأسواق الشعبية، ويتسابق الأهالي على شرائها من الباعة المتخصصين.
ومع مرور الزمن، وتغير العادات، تظل السوبيا محافظة على مكانتها المرموقة كأحد أبرز المشروبات التي تزين موائد الإفطار في جدة خلال الشهر الفضيل.

المصدر: صحيفة اليوم