سر الطعم في طاجن الكوارع بالحمص زي المطاعم لصحة عظامك
تاريخ النشر: 24th, May 2025 GMT
طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمص، إذا كنت من عشاق الأكلات المصرية الأصيلة والمذاق الشرقي الغني فإن طاجن الكوارع بالحمص هو خيارك الأمثل، نقدم لك وجبة مثالية وصحية ومتكاملة لصحة عظامك .
تقدم الشيف فيفي عثمان طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمص والطماطم .
طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمصالمقادير للسلق
2 كوارع مقطعة (يفضل من الجزار مباشرة)
1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع
2 ورق لورا
3 فصوص حبهان
1 عود قرفة
4 فصوص مستكة
5 فصوص ثوم بقشرها
ملح وفلفل حسب الرغبة
للطاجن
1 كوب حمص مسلوق نصف سلقة يُنقع من الليلة السابقة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مفروم
1 ثمرة طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة جوزة الطيب
رشة قرفة
ملح وفلفل أسود
كوب من مرقة الكوارع أو أكثر حسب الحاجة
عصير ليمونة واحدة
طاجن الكوارع بالحمص
أولًا سلق الكوارع
اغسل الكوارع جيدًا بالماء والدقيق والخل للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة ثم اشطفها جيدًا
في قدر كبير ضعي كمية وفيرة من الماء واتركيها حتى تغلي
أضيفي البصل وورق اللورا والحبهان والقرفة والمستكة والثوم ثم أضيفي قطع الكوارع
خففي النار واتركيها تغلي بهدوء حتى تنضج تمامًا قد تستغرق من ساعتين إلى ثلاث حسب حجم القطع
عند النضج أخرجي الكوارع واتركي المرق يُصفى ويُحتفظ به
ثانيًا تجهيز الحمصة والطاجن
في مقلاة على نار متوسطة ضعي السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحول لذهبي اللون
أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تظهر رائحته
أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم مع السكر وقلبي المكونات حتى تتسبك ويظهر الزيت على الوجه
أضيفي الحمص نصف المسلوق مع التوابل والملح والفلفل وقلبي جيدًا
أضيفي كوب أو أكثر من مرقة الكوارع حسب القوام المطلوب واتركي الخليط يغلي دقائق حتى يبدأ الحمص في النضج التام
أضيفي قطع الكوارع المطهية مسبقًا إلى الخليط وقلبي بحذر حتى تتشرب النكهات
. حب بشجاعة دائمًا
الخبز في الطاجن
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
اسكبي الخليط كله في طاجن فخار أو بايركس مناسبأدخليه الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح الطاجن متماسكًاأخرجي الطاجن من الفرن ورشي عليه عصير الليمون عند التقديم لإضفاء نكهة متوازنةالمصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكوارع حظک الیوم السبت 24 مایو 2025
إقرأ أيضاً:
عاجل| تراجع سعر الذهب بنهاية تعاملات اليوم السبت 6 ديسمبر 2025 في الصاغة
سعر الذهب اليوم.. تراجع سعر الذهب داخل محلات الصاغة بمصر، خلال التعاملات المسائية اليوم السبت 6 ديسمبر 2025، فتراجع سعر الذهب عيار 21 «الفئة الأكثر مبيعا» بقيمة 5 جنيهات ليسجل 5610 جنيهات للبيع، و5570 جنيها للشراء.
وتوفر «الأسبوع» للزوار والمتابعين في التقرير التالي، سعر الذهب اليوم، ضمن خدمة تقدمها في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنـــــــــــا.
سعر الذهب سعر الذهب عيار 24سعر الذهب عيار 24 اليوم في مصر سجل نحو 6411.5 جنيه للبيع، 6365.75 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 22سعر الذهب عيار 22، سجل اليوم داخل محلات الصاغة نحو 5877.25 جنيه للبيع، 5835.25 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 21 اليومتراجع سعر الذهب عيار 21، الفئة الأكثر مبيعًا في محافظات مصر، مسجلاً نحو 5610 جنيهات للبيع، و5570 جنيها للشراء.
سعر الذهب عيار 18سجل سعر الذهب عيار 18 في سوق الصاغة اليوم 4808.5 جنيه للبيع، و4774.25 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 14سعر الذهب عيار 14 في السوق المحلي سجل نحو3740 جنيها للبيع، و3713.25 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 12تراجع سعر الذهب عيار 12 في مصر عند مستوى 3205.75 جنيه للبيع، و3182.75 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 9سعر الذهب عيار 9 في مصر، سجل اليوم نحو 2404.25 جنيه للبيع، و2387.25 جنيه للشراء.
سعر الجنيه الذهبسعر الجنيه الذهب سجل اليوم نحو 44880 جنيهًا للبيع، و44560 جنيها للشراء.
سعر أونصة الذهبسعر أونصة الذهب اليوم في مصر، وصل لـ 4198.44 دولار للبيع، و4198.07 دولار للشراء.
اقرأ أيضاًآخر تحديث لـ سعر سبيكة الذهب في مصر اليوم السبت 6 ديسمبر 2025
عاجل| سعر جرام الذهب اليوم السبت 6 ديسمبر 2025 في محلات الصاغة
سعر الذهب يواصل استقراره بختام تعاملات اليوم السبت 6 ديسمبر 2025
السلم والثعبان2 يتصدر شباك التذاكر في السينمات السعودية .. تفاصيل