طريقة عمل لحمة الرأس على البخار: وصفة تراثية بطابع صحي

لحمة الرأس من الأطباق التقليدية العريقة التي ترتبط بالمناسبات والأعياد في العديد من الثقافات والبلاد العربية، خصوصًا في عيد الأضحى المبارك. 

وعلى الرغم من شهرتها بطريقة الطهي التقليدية بالسلق أو التحميص، وذلك بعد تصميتها وتنظيفها بشكل جيد، إلا أن طريقة طهيها على البخار أفضل بكثير وصحي كما انه يعطي لها مذاق مميز يجعل الكثير من الأشخاص يقبل على تناولها.

طريقة عمل لحمة الرأس على البخار 

 نقدم لك وصفة دقيقة لتحضير لحمة الرأس على البخار بخطوات بسيطة ونتيجة مذهلة لحم طري، نكهة غنية، وطعام صحي يناسب كل أفراد الأسرة، للشيف سيدى محمد المغربي.

المكونات لطريقة عمل لحمة الرأس على البخار  طريقة عمل لحمة الرأس على البخار1 كيلو لحمة رأس منظفة ومقطعة يفضل الخدود واللسان والمخ حسب الرغبةبصلة كبيرة مقطعة شرائح3 فصوص ثوم مهروسة2 ورق لورا5 حبات فلفل أسود حبملح حسب الذوقرشة كمونرشة جوزة الطيب اختياريعصير نصف ليمونةملعقة خل للتنظيفماء مغلي للبخار طريقة عمل لحمة الرأس على البخار طريقة عمل لحمة الرأس على البخار اغسلي قطع لحمة الرأس جيدًا بالماء، ثم افركيها بالخل وعصير الليمون، واتركيها بضع دقائق، ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء البارد. في وعاء، اخلطي اللحمة مع الثوم، الكمون، الملح، جوزة الطيب، والفلفل الأسود واتركيها تتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضعي قدر بخار أو قدر عادي مع مصفاة داخله. املئي قاع القدر بالماء المغلي، وأضيفي إليه ورق اللورا وشرائح البصل لتعطير البخار. ضعي قطع اللحمة في المصفاة فوق البخار، غطي القدر جيدًا، واتركيها تُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حسب حجم القطع. تأكدي من نضج اللحمة بسهولة باستخدام شوكة. إذا كانت طرية، فهي جاهزة للتقديم. يمكن تحمير اللحمة في مقلاة بها قليل من السمن والثوم لإضافة لون ذهبي ونكهة أعمق، أو تقديمها كما هي مع رشة ليمون.طريقة عمل فاهيتا السجق.. بمذاق لا يقاومطريقة عمل السينابون السكر والقرفةمفيدة ومغذية.. طريقة عمل سلطة الحمص الخضراءطريقة عمل اللانشون البيتي الصحي لأطفال المدارس بمكونات بسيطةزى الكافيهات .. اعرفي طريقة عمل حلى تراب الملوكطريقة عمل شوربة السبانخ الشهيةسهلة ومغذية.. طريقة عمل الثردة بمذاق شهيباردة ولذيذة في حر الصيف.. طريقة عمل بسبوسة بالكريم كراميلوجبة مغذية وسهلة .. طريقة عمل البيض بالمشرومطريقة عمل راب الدجاج ..أحلى من المحلاتنصائح لتقديم لحمة الرأس  قدميها بجانب رز أبيض أو عيش بلدي أو فتة الخبز بالخل والثوم.تصلح أيضًا كحشوة رائعة داخل سندويتشات مع طحينة أو مخلل. طباعة شارك المكونات لطريقة عمل لحمة الرأس على البخار لحمة الرأس طريقة عمل لحمة الرأس لحمة الرأس على البخار طريقة عمل لحمة الرأس على البخار نصائح لتقديم لحمة الرأس

المصدر: صدى البلد