البيض الأبيض أم الأحمر؟.. إليك القيمة الغذائية لكلًا منهما
تاريخ النشر: 16th, October 2025 GMT
يقع كثير من المواطنين في حيرة من أمرهم عند شراء البيض، فلا يعرفون ماذا يختارون البيض الأبيض أم البني (الأحمر)، ويظن البعض أن لون القشرة يرتبط بالجودة أو القيمة الغذائية، لكن الحقيقة قد تكون مختلفة عمّا هو شائع، ولذلك سنستعرض في السطور التالية أهم الفروق الحقيقية بين النوعين بناءً على ما تم نشره في موقع "Prevention".
يرتبط لون البيضة بالسلالة التي أنتجتها، حيث ان الدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضًا أبيض، بينما تضع الدجاجات الحمراء أو البنية بيضًا بنيًا.
هذا الاختلاف لا يعني وجود تباين في القيمة الغذائية، بل هو فقط انعكاس للصفات الوراثية للدجاجة.
لماذا يُباع البيض البني بسعر أعلى؟عادةً ما تكون السلالات التي تضع البيض البني أكبر حجمًا وتستهلك كميات أكبر من العلف والطاقة. وبسبب ارتفاع تكاليف التغذية والرعاية، يرتفع سعر البيض البني في الأسواق رغم أن مكوناته الغذائية لا تختلف عن البيض الأبيض.
القيمة الغذائية: تشابه كامل بين النوعينمن الناحية الغذائية، لا فرق تقريبًا بين البيض الأبيض والبني؛ فكلاهما يحتوي على:
6 جرامات من البروتين الكامل لكل بيضةفيتامينات: A، D، E، Kالكولين الداعم لوظائف الدماغ والأعصابمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاباتدهون صحية تمنح الشبع والطاقة وتنظم المزاجبالتالي، اختيارك لأي نوع لن يؤثر على كمية العناصر الغذائية التي تحصل عليها.
ماذا عن البيض العضوي؟أشارت دراسة نُشرت في مجلة Moleculesإلى أن البيض العضوي يحتوي على نسب أعلى من العناصر الغذائية المفيدة لنمو الأطفال والرضع، بينما يحتوي البيض التقليدي على مركبات تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وخفض الكوليسترول، ومع ذلك كلاهما غني بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم.
اختَر ما يناسبك دون قلقلخصت الدراسة نتائجها في أن لون قشرة البيضة لا يعكس جودتها أو قيمتها الغذائية، بل يرتبط فقط بلون الدجاجة، وأن البيض البني غالبًا ما يكون أغلى سعرًا، فإن ذلك يعود لتكلفة تربيته وليس لكونه أكثر فائدة، فالبيض الأبيض والبني كلاهما صحي ومفيد، والاختيار بينهما يعود للتفضيل الشخصي والسعر فقط، فينصح الفرد بتناول ما يفضله دون قلق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض البيض الأبيض البيض الاحمر البيض البني الدجاج
إقرأ أيضاً:
الثقافة: كشف أثري يعيد فتح ملف عبادة الشمس ويؤكد القيمة العالمية لجبانة منف
أكد الدكتور عبد الرحيم ريحان، عضو لجنة التاريخ والآثار بالمجلس الأعلى للثقافة، أن الكشف الأثري الأخير يعيد فتح صفحة مهمة في تاريخ عبادة الشمس، ويحتاج إلى دراسات متخصصة، خاصة فيما يتعلق بأهمية جبانة منف ووظيفة معبد الوادي، إضافة إلى ما كشفه من دلالات لغوية وأثرية مثل لعبة «السنت».
وأوضح ريحان، خلال مداخلة هاتفية في برنامج «هذا الصباح»، على شاشة «إكسترا نيوز»، أن جبانة منف مُدرجة على قائمة التراث العالمي الاستثنائي بمنظمة اليونسكو منذ عام 1979، وتشمل المنطقة الممتدة من أهرامات الجيزة حتى دهشور، وسُجلت وفق عدة معايير باعتبارها شاهدًا فريدًا على المعتقدات والعمارة الجنائزية في مصر القديمة، واستثنائية حضارة المصريين القدماء بصفة عامة.
وأشار إلى أن مدينة منف كانت عاصمة مصر من عام 2700 حتى 2150 قبل الميلاد، ولعبت دورًا محوريًا حتى العصر الروماني، لدرجة أن تتويج الإسكندر الأكبر تم فيها، موضحًا أن اليونسكو وصفت المنطقة بأنها في حالة حفظ جيدة وتمثل مصدرًا سياحيًا مهمًا، خاصة مع مشروع «ممر وجهة الأهرامات» الذي يربط مدينة منف بالمناطق الأثرية المحيطة عبر أكثر من 2000 عام من التاريخ.
وتحدث عضو لجنة التاريخ والآثار عن معبد الوادي في الحضارة المصرية القديمة، موضحًا أنه كان يُبنى دائمًا على شاطئ النيل بالقرب من الأهرامات، وتتمثل وظيفته في تحنيط جسد الملك ونقله عبر «طريق المواكب» إلى المعبد الجنائزي بجوار الهرم، وفق طقوس دينية دقيقة، مشيرًا إلى أن معابد الوادي ظهرت منذ عهد سنفرو وامتد نشاطها في عصور لاحقة.
وأضاف ريحان أنه جرى العثور على قطعتين خشبيتين للعبة «السنت»، واصفًا إياها بأنها لعبة لوحية مصرية قديمة تشبه الشطرنج، ومرتبطة بالمعتقدات الدينية المصرية مثل أسطورة الخلق والحساب، مطالبًا بتسجيلها كتراث لا مادي في اليونسكو، لافتًا إلى أنها منقوشة على جدران المعابد والمقابر، وعُثر عليها داخل مقبرة توت عنخ آمون.
«التفاعل الثقافي في مصر عبر العصور».. مؤتمر دولي يجمع خبراء التراث بالجامعة الأمريكية في القاهرة
ترشيد الكهرباء وأهمية القراءة ضمن فعاليات توعوية بثقافة الغربية
نائب محافظ الأقصر يفتتح المعرض الفني «تجربة شخصية» بقصر الثقافة
محمد بن راشد يهنئ سعاد العامري الفائزة بـ"نوابغ العرب 2025"