3 وصفات شهية خاصة لعلاج فقر الدم أو نقص الحديد

البوابة – هل تعاني من فقر الدم أو كما يعرف باسم نقص الحديد؟ تعاني الكثير من النساء والفتيات من هذه المشكلة. نقص الحديد هو حالة لا يحصل فيها الجسم على ما يكفي من الحديد. الحديد هو معدن أساسي ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والذي يحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. وبدون كمية كافية من الحديد، لا يستطيع الجسم إنتاج كمية كافية من الهيموجلوبين، مما قد يؤدي إلى فقر الدم.

فقر الدم هو حالة لا يحتوي فيها الدم على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة. تحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى أنسجة الجسم. عندما لا يكون هناك ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، فإن أنسجة الجسم لا تحصل على ما يكفي من الأوكسجين. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأعراض، بما في ذلك التعب، وضيق في التنفس، وشحوب الجلد، والصداع. 

3 وصفات شهية خاصة لعلاج فقر الدم أو نقص الحديد 

إليك بعض الوصفات التي تدعم الحديد الموجود في الطعام:

1. شوربة العدس
العدس مصدر جيد للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف والبروتين. حساء العدس هذا هو وجبة دسمة ومرضية ومن السهل أيضًا تحضيرها.
المكونات:
1 كوب عدس
2 كوب مرق خضار
1 بصلة مفرومة
2 جزرة، مقطعة
2 عود كرفس، مفروم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼  ملعقة صغيرة ملح
¼  ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات:
اغسلي العدس في مصفاة ناعمة.
في وعاء كبير، يُمزج العدس مع مرق الخضار والبصل والجزر والكرفس ومسحوق الثوم والزعتر والملح والفلفل.
يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
تقدم ساخنة.
 

2. سلطة السبانخ مع صلصة الليمون
تعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين C وفيتامين K . تعتبر سلطة السبانخ طبقًا جانبيًا منعشًا وصحيًا وسهل التحضير أيضًا.
المكونات:
4 أكواب سبانخ
¼  كوب بصل أحمر مفروم
¼ كوب من الجوز المفروم
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
الصلصة:
¼  كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼  ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات:
في وعاء كبير، اخلطي السبانخ والبصل الأحمر والجوز وجبنة الفيتا.
في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والملح والفلفل.
تُسكب الصلصة فوق سلطة السبانخ وتُقلب المكونات معًا.
تقدم على الفور .
 

3. يخنة لحم البقر
يعتبر لحم البقر مصدرًا جيدًا للحديد، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل البروتين والزنك. تعد يخنة اللحم البقري وجبة دسمة ومرضية ومفيدة لك أيضًا.
المكونات:
1 رطل من لحم البقر المشوي، مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 جزرة، مقطعة
2 عود كرفس، مفروم
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½  ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب مرق لحم بقري
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات، غير مصفاة
التعليمات:
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي مكعبات اللحم البقري واطهيها حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
أخرجي اللحم البقري من الوعاء ثم ضعي الحامض.
يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى الوعاء ويُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج.
أعيدي اللحم البقري إلى القدر وأضيفي مرق اللحم البقري والطماطم المفرومة.
اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة وغطيه.
يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 2-3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم البقري.
تقدم ساخنة.

هذه مجرد أمثلة قليلة على الوصفات التي تدعم الحديد الموجود في الطعام. هناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية الأخرى التي يمكنك تجربتها. فقط تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي للحصول على كل الحديد الذي تحتاجه.

اقرأ أيضاً:

24 طبق شهي يمكنك تحضيره في المقلاة الهوائية

4 وصفات يونانية باستخدام جبن الفيتا

المصدر: البوابة