طريقة عمل الحمام الكداب.. خطوات بسيطة لإسعاد أسرتك

ترغب الكثير من ربات المنازل في أن تعرف أفضل طريقة لعمل الحمام الكداب، إذ يعد من أشهى الأطباق الموفرة والشهيرة التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص الكبار منهم والصغار، كما أن معظم السيدات لا يفضلن شرائه من المطاعم، بل طهيه في المنزل، ليكن متأكدات أنه نظيف ولن يسبب التلوث لأطفالهم.

لذا تستعرض «الوطن» خلال الفقرات التالية، أفضل طريقة لعمل الحمام الكداب، بأقل التكاليف وبأبسط المكونات المتواجدة في مختلف البيوت، وذلك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات جديدة ومتنوعة، ومناسبة لميزانية ربة المنزل المصرية، ذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد» التي تقدمه عبر فضائية «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل الحمام الكداب

لعمل الحمام الكداب ويكون طعمه أقرب إلى المطاعم، ينصح باتباع الخطوات الآتية.

مقادير الحمام الكداب:

أوراك دجاج فيليه.

فلفل أسود.

بصل مبشور.

أرز.

سمن.

ورق لورا.

صلصة طماطم.

ملح.

فصوص حبهان.

خطوات طريقة تحضير الحمام الكداب:

الخطوة الأولى: ابدأي بخلط البصل في السمن على النار.

- الخطوة الثانية: أضيفي الماء والأرز والفلفل الأسود والملح.

- الخطوة الثالثة: احضري حلة منفصلة، وضعي الماء المغلي مع البصل والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح، ثم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى حشو الدجاج بالأرز، مع وضع أعواد خشبية لمنع خروج الخلطة.

- الخطوة الرابعة: ضعي الدجاج في الماء المغلي على النار، وإضافة الفلفل الأسود والملح والزيت.

- الخطوة الخامسة: دهن الحمام المسلوق بالصلصة، ووضعه في الفرن حتى تضج.

أفضل طريقة لعمل الحمام الكداب

يعتبر الحمام الكداب من الوجبات التي يحبها الكثير من الناس ولها شعبية كبيرة في الوطن العربي، لسهولة التحضير لدى ربات البيوت، فتساعدهن في العزومات والأوقات التي يحتجن فيها لوجبة سريعة تنجزهن في الوقت، وفيما يلي أسهل طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات.

مكونات طريقة عمل الحمام الكداب:

6حبات افخاذ دجاج مخلية من العظم.

2 كوب أرز مصري.

2 حبة بصل.

ملخ وفلفل.

1/2 ملعقة فرفة.

ملعقتين خل أبيض.

عصير ليمونة

ورق زبدة.

ورق فويل.

سلاكة «خلة» اسنان.

ملعقة صلصة.

لتحمير الدجاج يفضل اتباع النصائح التالية:

ملعقة سمن.

ملعقة زيت.

طريقة تحضير الحمام الكداب في  45 دقيقة:  

الخطوة الأولى: ابدأي بنقع  أوراك الدجاج في الماء والخل وعصير الليمون، لمدة ربع ساعة ثم تشطف جيدا، حتى تتخلصي من أى روائح غير لطيفة فى الدجاج .

الخطوة الثانية: نقشر البصل و نقوم بفرمه ونأخذ ماءه فقط نضعها علي الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة .

الخطوة الثالثة: انقعي الارز ربع ساعة ثم يشطف ونضيف عليه تفل البصل المفروم والتوابل.

الخطوة الرابعة: تفرد كل قطعة ورك دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا.

الخطوة الخامسة: نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل، عود قرفة، حبهان، فلفل اسود وملح، وبعد أن  تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة 30 دقيقة.

الخطوة السادسة: بعد الانتهاء من التحضير،  صفيها جيدًا ويمكنك تحميرها مرة أخرى في الفرن، ويمكنك كذلك تناول المرق كشوربة مع بقايا بعض الأرز المتساقط منها.

الحمام الكداب بطريقة الشيف الشربيني

المقادير:

أرز.

بصل.

ثوم.

بهارات.

حبهان.

جوزة الطيب.

مستكة.

سمنة.

زيت.

ملح وفلفل.

قرفة.

بطاطس شبسى.

طريقة التحضير:

لتحضير الحمام الكداب:

1- الخطوة الأولى: تخلى أوراك الدجاج؛ في طاسة يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف البهارات.

2- الخطوة الثانية: تضاف القرفة والمستكة وجوزة الطيب والحبهان وتتبل بالملح والفلفل.

3- الخطوة الرابعة: يضاف الأرز ويسوى نصف سواء.

4- الخطوة الخامسة: يحشى بها أوراك الدجاج المخلية ثم تلف وتغلق بدوبارة.

5- الخطوة السادسة: تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع البطاطس الشيبسي.

المصدر: الوطن