«الشبة».. إرث شمالي يجمع الأجيال على القهوة والشعر
تاريخ النشر: 20th, November 2023 GMT
البلاد ــ عرعر
تعد الشبة إحدى أهم المكونات والعادات الاجتماعية القديمة في منطقة الحدود الشمالية وإرثاً تاريخياً متجدداً، يجمع الأجيال على صوت النجر والقهوة السعودية وتبادل أطراف الحديث، التي يتخللها القصص والروايات والشعر، ومكان يجتمع فيه كبار السن والشباب بين الأقارب والجيران الأصدقاء.
وتعرف “الشبة” بالجلسة الشعبية أو التقليدية تكون فيها أداوت لتحضير القهوة ما يعرف بـ” المعاميل ” وعرفت أيضاً بطقوس وأعراف خاصة منذ القدم وإحدى رموز الكرم وصلة الأرحام حتى وقتنا الحاضر، تبنى على القيم والمبادئ الثابتة والاحترام بين الكبير والصغير؛ وهي تأصيل لمكون اجتماعي محمود ومحبب عند أفراد المجتمع كافة .
ولفت عبدالله العطيفي النظر إلى تاريخ الشبات قديماً؛ فوجود بعض الرمزيات والعلامات مثل “قلب الفنجال” على الدلة التي تشير أن صاحب الشبة غير موجود لظرف ما، وبإمكان الضيف أن يصب القهوة بنفسه دون أي حرج حسب وصفه .
ويشير فهد عواد إلى أن الشبة لها معانٍ كبيرة وأصيلة والبعض يطلق عليها “المؤنسة ” فهي مكان لقضاء وقت ممتع بصحة الأصدقاء والأقارب والجيران، وللشبات مواعيد ثابتة، هناك من يقوم بشبها في الصباح أو بعد صلاة العصر أو بين المغرب والعشاء أو بعد العشاء يومياً أو أسبوعيا أو غير ذلك, مبيناً أن ألوان القهوة مختلفة، فهناك من يفضلها بلون أصفر وشقراء أو سوداء .
وأوضح فهد الأسمر أن تلك العادة الجميلة ميزة في المجتمع في التكاتف والتراحم ,وتحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن الضيوف خارج المنطقة تستهويها هذه العادة .
وأضاف خالد سعدون أن ضمن الأعراف المتواصلة في مجتمع الشبات تحديداً أن طريقة تقديم الشاي تعرف بـ “سوق ” أي تبدأ في توزيعها من اليمين حتى اليسار بعكس القهوة التي يطلق علها بكلمة “خص” لما عرفت في أيام البادية للكريم أو الشجاع وقد امتدت، وتبنى على الاحترام مثل كبير السن وصاحب العلم وفي هذه الاتجاه .
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: الشبة
إقرأ أيضاً:
مزيج النعومة والدفء.. طريقة عمل تشيز كيك القهوة
يبحث عشاق القهوة والحلويات عن طريقة عمل تشيز كيك القهوة، فهي تعتبر من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين نكهة القهوة الغنية وقوام التشيز كيك الكريمي.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل تشيز كيك القهوة خطوة بخطوة، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
المكونات لعمل تشيز كيك القهوة
2 كوب بسكويت مطحون منزوع الكريمة
100 جرام زبدة مذابة
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان اختياري
لحشوة التشيز كيك
500 جرام جبن كريمي كريم تشيز بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة قهوة مركزة مذابة في ملعقتين ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة أو ملعقة كبيرة جيلاتين مذابة لتماسك الحشوة
بيضتان في حالة الخَبز فقط
للزينة
بودرة كاكاو أو نسكافيه للتزيين
كريمة مخفوقة أو حبيبات شوكولاتة أو حبات قهوة
طريقة عمل تشيز كيك القهوةتحضير القاعدة
يتم خلط البسكويت المطحون مع الزبدة وملعقة القهوة حتى يتماسك الخليط.
ثم ضعي الخليط في قالب تشيز كيك دائري يفضل ذو قاعدة متحركة
ثم اضغطي عليه جيدًا ليصبح مستويًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
تحضير الحشوة
وفي وعاء عميق، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ثم أضيفي القهوة المركزة والفانيليا واستمري في الخفق.
وفي وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك.
ثم ذوّبي الجيلاتين في ملعقتين من الماء الساخن واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفيه إلى مزيج الجبن.
ثم أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجيًا إلى خليط الجبن وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات.
التبريد
ثم اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت، وسوّي السطح.
ثم ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكبسة باللحمة في المنزل
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكشري المصري