الدجاج المحشي المشوي لمائدة رأس السنة
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
البوابة - يعتبر طبق الدجاج المحشي المشوي التقليدي من أجمل الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة رأس السنة. هذا الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق وكل ما تحتاجه لتناوله سيكون في مقلاة واحدة.
الدجاج المحشي المشوي لمائدة رأس السنةالمكونات:
1 دجاجة كاملة (3 باوند)
1 ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
¼ كوب زبدة، مذابة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
1 علبة (6 أونصات) من حشوة الدجاج
مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي (اختياري للتقديم)
التعليمات:
استخدمي منشفة ورقية لتجفيف الدجاج بالكامل.يساعد ذلك في الحصول على بشرة مقرمشة إضافية عند التحميص. يفرك الملح والفلفل على جميع أنحاء الدجاج، من الداخل والخارج. تترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل أو توضع في الثلاجة طوال الليل.
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.في وعاء خلط صغير، أضيفي الزبدة المذابة، البابريكا، مسحوق الثوم، الزعتر، وإكليل الجبل. يحرك المزيج جيدا. افركي خليط الزبدة بسخاء على الجزء الخارجي من الدجاج.أضيفي الحشوة ببطء داخل تجويف الدجاج. تثبت الدجاجة عن طريق ربط الدجاجة بشكل مريح بخيط المطبخ بحيث تبقى الأرجل قريبة من الجسم. تثبت أطراف الجناح تحت الدجاج.يوضع صدر الدجاج بالكامل على رف التحميص في مقلاة التحميص. إذا لم يكن لديك رف تحميص، يمكنك وضع الدجاج مباشرة فوق بعض الخضار المقطعة مثل الجزر والبصل.قم بشوي الدجاج لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم الدجاج، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت كما هو مكتوب على مقياس حرارة اللحوم (كقاعدة عامة، تحتاج إلى خبز 20-25 دقيقة لكل رطل للدجاج بالكامل في الفرن 350 فهرنهايت). يدهن الدجاج بالمرق كل 20 دقيقة لتعزيز تحميره ولإضفاء المزيد من النكهة على الدجاج.شواء اختياري: لجعل جلد الدجاج مقرمشًا وبنيًا أكثر، قم بتشغيل إعداد الشواية على درجة عالية وشويها لمدة 5 دقائق إضافية. راقب الشواية عن كثب لأن الأشياء يمكن أن تسخن وتحترق بسرعة.أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم (لا يزال الدجاج يطهى تدريجياً من الحرارة المتبقية).يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقدم مع المرق والحشوة الإضافية على الجانب، إذا رغبت في ذلك.
المصدر:aheadofthyme.com
اقرأ أيضاً:
ذيول جراد البحر المشوية لعشاء رأس السنة
سلطة فاهيتا الروبيان مع صلصة الهالبينو والليمون الكريمية
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: وصفات دجاج محشي التاريخ التشابه الوصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
غير مكلفة .. طريقة عمل فطيرة التفاح
إذا كنت تودين تقديم أكلات سهلة في الصيف نقدم إليكِ طريقة عمل فطيرة التفاح بطريقة سهلة ومذاق شهي مثل الجاهزة:
المكونات:
أولًا: للعجينة
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
150 جم زبدة باردة (مقطعة مكعبات)
4-6 ملاعق كبيرة ماء مثلج
ثانيًا: للحشوة
4 تفاحات كبيرة (مقشرة ومقطعة شرائح)
1/2 كوب سكر بني أو أبيض
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثالثًا: للوجه
1 بيضة + ملعقة حليب (لدهن الوجه)
رشة سكر خشن (اختياري)
- طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة وقلبي بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
3. أضيفي الماء المثلج تدريجيًا وقلبي حتى تتجمع العجينة.
4. شكّلي العجينة على شكل قرصين، غلفيهم ببلاستيك وضعيهم في الثلاجة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
1. اخلطي شرائح التفاح مع السكر والقرفة والدقيق وعصير الليمون.
2. قلّبي جيدًا واتركي الخليط جانبًا 10 دقائق.
تشكيل الفطيرة:
1. افردي قرص العجين الأول وضعيه في قالب باي مدهون.
2. اسكبي حشوة التفاح فوق العجينة.
3. افردي قرص العجين الثاني، وقطعيه شرائط لتزيين الوجه بشكل شبكي (أو غطيها كاملة واعملي شقوق تهوية).
4. امسحي الوجه بخليط البيض والحليب، ورشي السكر الخشن.
- الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية.
اخبزي الفطيرة لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى يتحمّر الوجه وتطرى التفاحات.
التقديم:
قدمي فطيرة التفاح دافئة مع كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا.
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات