قبل رمضان.. أسهل طريقة لعمل الخيار والليفت المخلل في البيت
تاريخ النشر: 19th, February 2024 GMT
قبل رمضان يُعتبر الخيار والليفت المخلل من اهتمامات السفرة المصرية؛ إذ لا تخلو منه العزومات الرمضانية في الإفطار، ويعتمدونه مع الكثير من الوجبات، فهو مع وجبات الشاورما، والمحاشي والسلطات ووجوده أساسي في كل بيت، لذلك فإن الوقت الحالي الأمثل لإعداد الخيار والليفت حتى يصبح المذاق مثاليًا عند تجربته في عزومات رمضان.
وحتى تعدين المخلل قبل رمضان، ابدأي بـ الخيار والليفت؛ وبحسب موقع «The Mediterranean Dish» والشيف فاطمة أبو حاتي ينقسم الخيار والليفت المخلل إلى طريقتين:
الأولى طريقة عمل الخيار المخلل:
لتر ماء.
4 ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ولتحضير الخيار والليفت المخلل قبل رمضان، ابدأي بالخيار المخلل الذي يجب غسله بطريقة جيدة.
ضعي الخيار في برطمان زجاجي بشكل رأسي مرتب يمكنك شقه بسكين أو اتركيه كما هو.
قومي بعمل المحلول الملحي.
اخلطي الماء مع الملح والسكر ويقلب جيداً.
أضيفي المحلول إلى الخيار.
اغلقي البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف بعيداً عن الحرارة، ثم يصبح جاهزا للتناول بعد أسبوع.
كيلو من اللفت مقطع شرائح صغيرة طويلة.
لتر ماء.
4 ملاعق كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة شطة.
طريقه تحضير اللفت المخلل:هنا يجب أن تكوني حذرة لأن اللفت المخلل من المخلات التي قد تفسد سريعاً لذلك يجب غلي الماء أولاً وتركه يبرد تماماً.
أضيفي الملح والسكر والشطة وقلبي جيداً.
حضري برطمان، وضعي اللفت بعد غسله جيداً.
أضيفي إليه المحلول الملحي وأغلقي البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف.
يكون جاهزا للتناول بعد عشرة أيام.
يمكن جمع الخيار واللفت المخلل في برطمان واحد ليكون جاهزًا قبل رمضان.
طرق أخرى لعمل الخيار والليفتوبطريقة أخرى قبل رمضان جهزي الخيار والليفت المخلل بتجهيز الخيار أولًا كالتالي:
كوب من الخيار
ملح حسب الرغبة
خل
أعشاب طازجة أو مجففة مثل الزعتر
ثوم وبصل قطّع بعض فصوص الثوم والبصل الأخضر وأضفها في البرطمانات
فلفل حار كامل أو شرائح حسب الرغبة
بذور كزبرة
ورق غار
ليفت حسب الحاجه
طريقة تحضير الخيار المخلل:قطعي الخيار إلى شرائح، ومعه الليفت وضعيهم في مصفاة مع بعض مكعبات الثلج واتركهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة
وقبل رمضان ثناء عمل الخيار والليفت المخلل اصنعي المحلول الملحي:
قومي بخلط 3 أكواب من الخل و2 كوب من الماء، والملح، و3 ملاعق كبيرة لكل منهما بذور الكزبرة الكاملة، بذور الخردل والفلفل ، 2 ورق الغار، يُغلى المزيج ، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق .
ضعي المحلول الملحي المبرد.
استخدمي ظهر الملعقة لدفع الخيار المخلل والليفت وما إلى ذلك لأسفل حتى يتم غمرها في المحلول الملحي.
اغلقي البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة ، وسوف يصبح الخيار المخلل جاهزا خلال اليوم التالي.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الخيار المخلل المخلل المحلول الملحی الخیار المخلل قبل رمضان
إقرأ أيضاً:
أبومسلم: الأهلي بحاجة لمدرب كبير.. وتعيين ريفيرو ليس الخيار الأمثل
أكد أحمد أبومسلم، نجم الأهلي السابق، أن الفريق الأحمر لم يقدم المستوى الأفضل أمام سيراميكا كليوباترا، لكن الأهم حاليًا هو حصد النقاط الثلاث في المرحلة الحاسمة، في ظل المنافسة مع بيراميدز.
وقال عبر برنامج "بلس 90" الذي يُبث على قناة النهار الفضائية: "كان هناك حالة توتر شديد في الأهلي في آخر ربع ساعة، كما أن سيراميكا كليوباترا فريق جيد ويمتلك عناصر مميزة، كما أن الأجواء كانت صعبة للغاية."
وأضاف: "إقامة المباريات في مصر تكون في أوقات غريبة، ومن أبرز اللاعبين في الأهلي كان أحمد نبيل كوكا، الذي يقدم مستوى جيدًا دفاعيًا وهجوميًا في مركز الظهير الأيسر."
وأكمل: "مصطفى العش أيضًا قدم مستوى مميزًا، وكان من أفضل مبارياته مع الأهلي. الفريق الأحمر لديه أزمة في خط الدفاع، ويجب شراء عقد العش. وعلى فترات كان يظهر مروان عطية وإمام عاشور."
وزاد: "هناك لاعب أيضًا يجب ضمه للأهلي وهو عمرو الجزار، مدافع غزل المحلة، الذي يقدم مستوى جيدًا. وفي مركز الظهير الأيسر هناك فوزي الحناوي، لاعب حرس الحدود، ومحمد شكري، ظهير أيسر سيراميكا كليوباترا."
وتابع: "سعيد للغاية من التعامل النفسي لعماد النحاس مع اللاعبين في المباريات، والفوز بالدوري سوف يحسب للجهاز الحالي، وهناك تعامل جيد من جانب الجهاز ظهر في مستوى لاعبين، منهم أشرف بن شرقي."
وأكد: "الأهلي الأقرب لحصد لقب الدوري المصري. بيراميدز يضم لاعبين جيدين، لكنه لا يستطيع لاعبيه تحمل الضغوط النفسية، وهو في النهاية يفتقد للجماهيرية لاستكمال المنافسة."
وحول تعيين خوسيه ريفيرو مدربًا للأهلي، علق قائلًا: "الاختيار ليس الأفضل، وكنت أتمنى تعيين مدرب كبير. الأهلي فريق كبير، والفريق قيمته التسويقية عالية، ويجب التعاقد مع مدرب قوي وصاحب اسم جيد في عالم التدريب."
وأشار إلى أن هناك مدربين يريدون صناعة اسم والعمل في إفريقيا، بينما مدربون آخرون لا يريدون الخروج من أوروبا حفاظًا على سيرتهم الذاتية واستمرار العمل في القارة الأوروبية.
شاهد | الرئيس الإماراتي يستقبل ترامب في قصر الوطن بأبوظبي