يحرص كثير من الناس على غسل كل المواد الغذائية قبل طبخها. إلا أن ذلك ليس صحيحًا دائمًا بل يأتي بنتائج عكسية في بعض الحالات.
فقد كشف الأستاذ المشارك بقسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية ديمتري بيستروف أنه لا حاجة لغسل جميع المواد الغذائية قبل طهيها.
أضاف: "بالطبع يجب غسل الفواكه والخضروات والخضار الورقية جيدًا قبل تناولها وكذلك الأسماك لإزالة بقايا الأحشاء.
كذلك أردف أن غسل لحوم الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. لذا فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم بالحرارة، لافتًا إلى أن درجة الحرارة داخل المنتج يجب أن لا تقل عن 75 درجة مئوية، وفق موقع "لايف رو" الروسي.
هناك بعض الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل تناولها بسبب الأسباب التالية:
1. اللحوم والدواجن: غسل اللحوم والدواجن قبل الطهي يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا والميكروبات في مطبخك. عند طهيها بدرجة حرارة كافية، تتم معالجة اللحوم والدواجن للقضاء على البكتيريا المحتملة.
2. البيض: غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى اختراق الميكروبات من خلال قشرة البيض والتسبب في تلوثه. يفضل تخزين البيض في الثلاجة دون غسلها، وفي حالة الاحتياج إلى استخدامها، يمكن تنظيفها بلطف قبل كسرها.
3. الفواكه والخضروات: عادةً ما يتم غسل الفواكه والخضروات قبل استهلاكها لإزالة الأوساخ والمواد الكيميائية المحتملة. ومع ذلك، هناك بعض الفواكه والخضروات الهشة مثل التوت والفراولة والفطر التي ينصح عدم غسلها قبل استخدامها، حيث يمكن أن يتسبب الغسل في تعفنها أو فسادها بسرعة.
4. البقوليات المجففة: البقوليات المجففة مثل العدس والفاصوليا والحمص عادة ما تحتاج إلى غليها لفترة طويلة قبل الطهي. غسلها قبل النقع والغلي يمكن أن يزيل بعض العناصر الغذائية المفيدة والنكهة الطبيعية الموجودة فيها.
مع ذلك، يجب أخذ الاحتياطات اللازمة عند التعامل مع الأطعمة والتأكد من نظافة اليدين والأدوات المستخدمة في عملية الطهي للحفاظ على السلامة الغذائية. كما ينبغي اتباع إرشادات السلامة الغذائية العامة لتجنب تلويث الأطعمة وانتقال الأمراض.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: غسل الطعام طهي الطعام طهي اللحوم الفواکه والخضروات یمکن أن
إقرأ أيضاً:
4 هرمونات ضروري تعرفها كل فتاة
تؤثر الهرمونات بشكل مباشر في صحة المرأة الجسدية والنفسية، فهي المسؤولة عن تنظيم الدورة الشهرية، والمزاج، والبشرة، والوزن، والطاقة، والخصوبة. ومع تعدد العوامل التي قد تُخلّ بتوازنها، يبقى فهم الهرمونات الأساسية خطوة مهمة لكل فتاة للتعرّف على جسدها والتعامل مع أي تغيّرات بطريقة واعية وصحية.
اقرأ ايضاًولأن التغذية تلعب دورًا محوريًا في دعم هذا التوازن وتعزيز صحة المرأة في مختلف المراحل، فيما يلي نستعرض أهم 4 هرمونات يجب أن تعرفها كل فتاة، إلى جانب الأطعمة التي تساهم في تنظيمها بشكل طبيعي:
1. الإستروجين - هرمون الأنوثة الأولالإستروجين هو الهرمون الرئيسي الذي يعزز الأنوثة، ينظم الدورة، يدعم صحة الرحم والعظام، ويزيد نضارة البشرة، ومسؤول عن إبراز الصفات الأنثوية، ينظم الدورة الشهرية ويؤثر على صحة الرحم والمبايض، قد يسبب انخفاضه جفاف، تقلب مزاج، ضعف تركيز، وهشاشة عظام.
أطعمة تدعم الإستروجين، بذور الكتان، بذور السمسم، الصويا العضوية (توفو، إدامامي)، الحمص والفاصوليا، التوت الأحمر والعنب، الحبوب الكاملة مثل الشوفان، الخضار الصليبية مثل بروكلي، كرنب لتنظيم الإستروجين الزائد.
2. البروجسترون - هرمون التوازن والتهدئةيساعد على تهدئة الجهاز العصبي، يدعم النوم، ويثبت بطانة الرحم، وهو ضروري للحمل، وهو يعمل مع الإستروجين لتنظيم الدورة والحفاظ على صحة الرحم، ارتفاعه ضروري لنجاح الحمل وتثبيت البويضة، أما نقصه قد يؤدي لاضطراب الدورة، قلّة النوم، والقلق.
أطعمة تزيد وتنظم البروجسترون، المكسرات النيئة مثل اللوز، الجوز، الكاجو، الحبوب الكاملة مثل الشوفان، القمح الكامل، الأفوكادو فهو مصدر ممتاز للدهون الصحية، السبانخ والخضار الورقية، بذور القرع لأنها غنية بالزنك الذي يدعم إنتاج البروجسترون، فيتامين B6 مثل الموز، البطاطا الحلوة، الدجاج، فيتامين C مثل البرتقال، الفراولة الذي يساعد الجسم على إنتاج البروجسترون.
3. التستوستيرون - هرمون الطاقة والثقةالتستوستيرون هو موجود عند النساء بنسبة قليلة لكنه مهم جدًا للطاقة، وزيادة الكتلة العضلية، وصحة الشعر والعظام، ارتفاعه يسبب مشاكل مثل حب الشباب، زيادة الشعر، وتكيس المبايض، لكن انخفاضه يسبب إرهاق، ضعف عضلي، وانخفاض الرغبة.
أطعمة تساعد على توازن التستوستيرون، البيض فهو مصدر للكوليسترول الجيد الضروري لصنع الهرمونات، الأفوكادو والزيوت الصحية، زيت الزيتون، السلمون والسردين لأنه غنية بالأوميغا 3، اللحم الأحمر الخالي من الدهون بكميات معتدلة، التمر والعسل لرفع الطاقة، الزنجبيل لأنه يوازن مستويات التستوستيرون طبيعي، المغنيسيوم مثل المكسرات، الكاكاو الخام
4. هرمون الغدة الدرقية - المدير العام للتمثيل الغذائيهرمون الغدة الدرقية هي المسؤولة عن سرعة الحرق، طاقة الجسم، وصحة الشعر والبشرة، حرارة الأطراف، يتحكم في حرق السعرات، الطاقة، حرارة الجسم، والمزاج، ووجود أي خلل فيه يؤثر على الوزن، الشعر، الدورة الشهرية، وحتى على المزاج، وقصوره يؤدي لتعب، زيادة وزن، برودة، وتساقط شعر، فرط نشاطه يؤدي لرجفة، فقدان وزن، وتسارع نبض القلب.
أطعمة تدعم الغدة الدرقية هي الأطعمة الغنية باليود مثل ملح اليود، الأعشاب البحرية، الزنك مثل بذور اليقطين، العدس، السيلينيوم مثل المكسرات البرازيلية، البيض، بذور دوار الشمس، شرب الماء بكميات كافية لدعم الأيض، الأوميغا 3 مثل السلمون، بذور الكتان، الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة كالتوت، الكيوي.
كلمات دالة:4 هرمونات ضروري تعرفها كل فتاةالإستروجينالبروجسترونهرمون الغدة الدرقية تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
استبعاد اونانا من تشكيلة منتخب الكاميرون في كأس الامم الافريقية