فطار رابع يوم رمضان.. طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني زي المطاعم
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
طاجن البامية باللحمة الضاني، من ألذ الوصفات التي يمكن إعدادها في فطار رابع يوم رمضان، ومن أطعم الطواجن في المطبخ المصري عامة، لذا يمكن إعداده في خطوات سهلة وبسيطة، وبجودة تنافس أكبر مطاعم الأكل الشرقي.
وأوضحت الشيف غادة جميل، في برنامج «محدش بياكلها بالساهل»، على قناة cbc sofra، طريقة بسيطة لإعداد طاجن البامية باللحم الضاني، في فطار رابع يوم رمضان.
مقادير طاجن بامية باللحم الضاني في فطار رابع يوم رمضان:
2 كيس بامية مجمدة، ويفضل استخدام «الفريش».
كيلو من اللحم الضاني قطع متوسطة، أو استخدام كمية أقل.
سمن بلدي أو زبدة أو زيت.
عصير طماطم.
طماطم مبشورة ويمكن الاستغناء عنها.
بصل أبيض مفروم أو بصل أحمر.
شرائح ليمون.
عصير ليمون.
فصوص ثوم شرائح أو ثوم مفروم.
مكعبات مرقة أو يمكن الاستغناء عنها، والاكتفاء بشوربة اللحمة.
صلصة طماطم.
فلفل أخضر حار.
طريقة عمل طاجن بامية باللحم الضانيطريقة عمل طاجن بامية باللحم الضاني في فطار رابع يوم رمضان، تبدأ بسلق اللحمة، في المياه ومجموعة من الخضراوات المفضلة، مثل البصل والطماطم والكرفس وحبوب فلفل أسود وملح، وتركها على النار حتى تنضج تمامًا، وتصفى اللحم من شوربتها تمامًا، ثم تشوح اللحم في ملعقة كبيرة من السمن، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
الخطوة الثانية بعد حصول اللحمة على لون ذهبي، يضاف إليها مكعبات البصل والطماطم المبشورة، وعصير الطماطم والصلصة، ويقلب ثم يضاف الفلفل وحلقات الليمون، وتترك على النار من 5 إلى 10 دقائق، حتى تغلي غلوتين.
أما الخطوة الثالثة بوضع البامية في طاجن من الفخار، أو صينية عادية، ويطهى داخل فرن ساخن على حرارة وسط، ويقدم إلى جانب أرز بالشعرية أو عيش ومخلل.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: فطار رمضان طريقة عمل البامية طاجن بامية
إقرأ أيضاً:
أسهل وأسرع طريقة لعمل الكبسة في العيد .. صور
أسهل طريقة لعمل الكبسة في العيد، بطعم رائع ومكونات بسيطة تناسب أجواء العيد المليئة بالفرح واللمة، الذي لم يتبق عليه سوى أيام قليلة، كبسة العيد السهلة بالدجاج أو اللحم.
أسهل وأسرع طريقة لعمل الكبسة في العيدتقدم الشيف هدي زعرب طريقة عمل كبسة العيد بالدجاج أو اللحم بالمكونات والخطوات التالية.
المكونات لطريقة عمل الكبسةلـ 5 أشخاص تقريبًا:
1 كيلو لحم ضأن أو دجاج مقطع.
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 حبة طماطم مبشورة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 جزرة مبشورة اختياري.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
1 عود قرفة.
3 حبات هيل حبهان.
3 حبات قرنفل.
2 ورق لورا.
1 ملعقة صغيرة كمون.
كبسة جاهزة أو من صنعك.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الذوق.
ماء مغلي أو مرق.
طريقة عمل الكبسة في العيدتحمير اللحم أو الدجاج
في قدر واسع، سخّني الزيت أو السمن، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج وقلّبي حتى يتحمّر من الجانبين.
تشويح البصل والتوابل.
أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم، ثم البهارات قرفة، هيل، قرنفل، ورق لورا، كمون، فلفل أسود، كركم، بهارات الكبسة، وقلّبي حتى تفوح رائحتها.
إضافة الطماطم
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، والجزر إن وُجد، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
الطهي
أضيفي ماء مغلي يغطي اللحم أو الدجاج.
غطّي القدر ودعيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم أو الدجاج حوالي 45 دقيقة للحم، و30 دقيقة للدجاج.
إضافة الأرز
بعد النضج، أضيفي الأرز المصفى فوق الخليط، وقلّلي الحرارة.
أضيفي ماء أو مرق يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.
غطّي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز حوالي 20 دقيقة.
تقديم كبسة العيديُزين الوجه بالمكسرات المحمصة لوز – زبيب حسب الرغبة.
قدّمي الكبسة مع سلطة الزبادي أو الدقوس.
لو عندك لحم أضحية، استخدميه فورًا لطراوته ونكهته القوية.
يُفضّل تقديم الكبسة في صينية كبيرة وسط العائلة.
ممكن استخدام قدر الضغط لتسريع تسوية اللحم.
لمحبي الألعاب.. تعرف على أفضل جهاز لوحي للألعاب في الأسواق