طريقة عمل بيكاتا لحم البقر بالمشروم
تاريخ النشر: 9th, December 2025 GMT
تُعد بيكاتا لحم البقر بالمشروم من أشهى الأطباق الإيطالية التي تجمع بين النكهة الغنية والسهولة في التحضير، شرائح اللحم الرقيقة تُطهى بسرعة لتحتفظ بعصارتها، ويضيف صوص المشروم والكريمة لمسة لذيذة تجعل هذا الطبق مثاليًا للعشاء مع العائلة أو للضيوف.
المقادير
-فيليه لحم البقر : نصف كيلو (شرائح رفيعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (لتغليف اللحم قبل القلي)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير بيكاتا لحم بالمشروم
تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل، ثم غلفيها بطبقة خفيفة من الدقيق من الجانبين.
اطرقيها قليلاً بمطرقة المطبخ لتصبح أرق وأسهل في الطهي.
سخّني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح اللحم وقلّبيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين (حوالي 2–3 دقائق لكل جانب).
ارفعيها وضعيها جانباً في طبق مغطى لتبقى دافئة.
في نفس المقلاة، أضيفي المشروم وقلّبيه حتى يلين ويأخذ لوناً بنياً فاتحاً.
أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ حتى تفوح رائحته، وأضيفي عصير الليمون، والمرق، وقلّبي لتتجانس النكهات.
خفّفي النار، وأضيفي كريمة الطبخ، وحرّكي حتى يغلي الصوص بلطف ويصبح قوامه كريمياً متماسكاً.
أعيدي شرائح اللحم إلى الصوص، واتركيها تطهى مع المشروم لمدة 5 دقائق حتى تتشرّب النكهة، ولا تتركي الكريمة تغلي بقوة حتى لا تنفصل الزبدة عن المرق.
قدّمي بيكاتا اللحم بالمشروم ساخنة بجانب البطاطس المهروسة، ومزينة بالبقدونس المفروم.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: بيكاتا عمل بيكاتا بيكاتا لحم شرائح اللحم
إقرأ أيضاً:
طقس الجمعة.. الأرصاد تكشف حالة الجو ودرجات الحرارة في القاهرة والمحافظات
كشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، تفاصيل حالة الطقس غدا الجمعة 24 يوليو 2026 في القاهرة والمحافظات، موضحة درجات الحرارة والظواهر الجوية المتوقعة على مختلف الأنحاء.
حالة الطقس غداوأوضحت الهيئة أن طقس غدا الجمعة سيكون شديد الحرارة رطب نهارًا على أغلب الأنجاء حار على مناطق من السواحل الشمالية، مائل للحرارة رطب ليلا على أغلب الأنحاء.
وأشارت إلى أن هناك احتمالية لانتشار شبورة مائية صباحًا على بعض الطرق المؤدية من وإلى شمال البلاد حتى القاهرة الكبرى ومدن القناة ووسط سيناء وشمال الصعيد، ونشاط رياح على أغلب الأنحاء قد تكون مثيرة للرمال والأتربة على مناطق من الصحراء الغربية وجنوب الصعيد ومناطق من محافظة البحر الأحمر على فترات متقطعة.
وبالنسبة لحالة البحر المتوسط متوقع أن تكون معتدلة إلى مضطربة، مع ارتفاع الأمواج من 2 متر إلى 2.5 متر، واتجاه الرياح شمالية غربية، وحالة البحر الأحمر معتدلة، مع ارتفاع الأمواج من 1.5 متر إلى 2.25 متر، واتجاه الرياح شمالية غربية، وبالنسبة لحالة خليج السويس تكون معتدلة إلى مضطربة، مع ارتفاع الأمواج من 1.5 متر إلى 2.5 متر، واتجاه الرياح شمالية غربية.
درجات الحرارة غداوفيما يلى بيان بدرجات الحرارة المتوقعة غدا على محافظات ومدن مصر
المدينة العظمى المحسوسة الصغرى
القاهرة 37 -39- 25.
العاصمة الجديدة 37- 39 -25.
6 أكتوبر 38 -40- 24.
بنها 36 -38- 24.
دمنهور 36- 38- 24.
وادى النطرون 37 -39 -25.
كفر الشيخ 36 -38 -24.
بلطيم 35 -38 -23.
المنصورة 36 -38 -24.
الزقازيق 37 -39- 25.
شبين الكوم 36- 38 -24.
طنطا 35 -37 -24.
دمياط 33-36- 24.
بورسعيد 32 -35- 23.
الإسماعيلية 37- 39- 24.
السويس 36 -38-23.
العريش 33 -36- 24.
رفح 33 -37 -24.
رأس سدر 39 -41 -26.
نخل 38- 40 -23.
كاترين 34 -36 -20.
الطور 35- 37- 28.
طابا 35 -37 -23.
شرم الشيخ 40 -42- 30.
الغردقة 39 -41 -29.
الاسكندرية 31- 34- 23.
العلمين 31 -35 -24.
مطروح 31 -34- 24.
السلوم 32 -35- 25.
سيوة 40- 42 -23.
رأس غارب 37 -39 -28.
سفاجا 38- 40 -30.
مرسى علم 38 -40 -31.
شلاتين 33 -40 -30.
حلايب 35- 38 -29.
أبو رماد 41- 42- 28.
مرسى حميرة 37- 40- 30.
أبرق 41- 42 -28.
جبل علبة 41- 42- 28.
رأس حدربة 35 -38- 29.
الفيوم 37 -39 -24.
بني سويف 37 -39 -24.
المنيا 37 -39 -25.
أسيوط 38 -40 -25.
سوهاج 40- 41 -26.
قنا 43 -44- 26.
الأقصر 44 -45 -29.
أسوان 45- 46 -30.
الوادى الجديد 42- 43- 28.
أبوسمبل 44- 45 -28.
اقرأ أيضاًانتهاء موجة الحر يقترب.. الأرصاد تكشف موعد تحسن الأجواء في القاهرة والمحافظات
قبل الخروج من المنزل.. تحذيرات عاجلة من الأرصاد للمواطنين بسبب موجة الحر
ذروة الموجة الحارة.. الأرصاد تُحذر من طقس اليوم الخميس 23-7-2026
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية