العلماء يعثرون على عيب حيوي في اللحوم النباتية
تاريخ النشر: 2nd, May 2024 GMT
إيطاليا – قام علماء إيطاليون بإجراء مقارنة دقيقة بين شرائح اللحم البقري من جهة ونظيراتها النباتية من جهة أخرى.
فاتضح أن البدائل النباتية تحتوي على مواد أقل أهمية لجسم الإنسان. وتم نشر البحث بهذا الشأن في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية.
وقد أخذت عينات لشرائح اللحم والبريسولا من اللحوم الحقيقية ومن بدائلها العديدة المصنوعة من البقوليات والحبوب.
وأظهرت المنتجات ذات الأصل النباتي كمية بروتين أقل مما هو عليه في عينات اللحوم الطبيعي، ولكنها أظهرت أيضا نسبة جيدة للأحماض الأمينية على الرغم من أن كمية الأحماض الأمينية الأساسية في اللحوم النباتية لا تتفق مع المتطلبات التي وضعتها منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة للأطفال.
في الوقت نفسه، أجري تحليل خاص يهدف إلى فهم كيفية امتصاص جسم الإنسان للعناصر الغذائية الموجودة في اللحوم. فاتضح أن تلك العمليات تجري في منتجات النقانق أفضل قليلا من “شرائح اللحم” الاصطناعية.
ويشير الباحثون إلى أن هذه هي المرة الأولى التي أجريت فيها مثل هذه المقارنة بين اللحوم ونظيراتها التجارية.
وقال مؤلفو البحث إن “الجودة الشاملة للبروتين ومدى هضم المواد الغذائية ترتبط باستخدام مواد عالية الجودة تحتوي على البروتين وكذلك العمليات المستخدمة لإنتاج منتجات اللحوم الزائفة على حد سواء.. ويتوقف الاستبدال المناسب للحوم الطبيعية بمثيلاتها إلى حد بعيد على جودة المواد الخام المستخدمة في تصنيعها”.
المصدر: Vk.ru
المصدر
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
"جيجابايت" تكشف أحدث منظومة منتجات خلال COMPUTEX 2026
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت شركة جيجابايت، إحدى الشركات العالمية المتخصصة في تصنيع أجهزة الكمبيوتر ومكوناتها، عن أكبر وأشمل مجموعة منتجات في تاريخها خلال مشاركتها في معرض COMPUTEX 2026، تحت شعار "ENTER INFINITY"، وذلك بالتزامن مع احتفالها بمرور 40 عامًا على تأسيسها، حيث استعرضت الشركة منظومة متكاملة من حلول الحوسبة والألعاب والذكاء الاصطناعي المصممة لمواكبة متطلبات الجيل الجديد من المستخدمين.
سلسلة INFINITY تقود مستقبل الألعاب والذكاء الاصطناعيوتصدرت سلسلة INFINITY الجديدة فعاليات الشركة في المعرض، باعتبارها منصة متكاملة تستهدف رفع مستويات الأداء في الألعاب والحوسبة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي. وشهدت السلسلة إطلاق لوحات أم متطورة توفر سرعات فائقة لذاكرة DDR5 تصل إلى 11400 ميجابت في الثانية مع تحسينات كبيرة في زمن الاستجابة والأداء.
كما تضمنت السلسلة حلول تبريد مبتكرة تعتمد على مكونات معدنية مطبوعة بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد، إلى جانب أنظمة طاقة مستوحاة من تقنيات صناعة الفضاء، بما يعزز كفاءة التشغيل واستقرار الأداء في تطبيقات الذكاء الاصطناعي والأعمال كثيفة المعالجة.
بطاقات رسومية وملحقات ألعاب بمعايير جديدةوسعت جيجابايت منظومة INFINITY لتشمل بطاقات رسومية جديدة تعتمد أحدث تقنيات معالجة الرسوميات، مع تصميمات مبتكرة لتحسين تدفق الهواء وإدارة الكابلات داخل أجهزة الحاسوب.
كما كشفت الشركة عن جيل جديد من لوحات المفاتيح الاحترافية المزودة بمفاتيح مغناطيسية وشاشات مدمجة، إلى جانب فأرات ألعاب تعتمد مفاتيح بصرية فائقة الدقة، فضلاً عن صناديق حاسوب ذكية تضم شاشات جانبية مدمجة تمنح المستخدمين تجربة أكثر تفاعلية وتخصيصاً.
توسعات جديدة في منظومة الذكاء الاصطناعيوفي إطار استراتيجيتها للتوسع في تقنيات الذكاء الاصطناعي، كشفت جيجابايت عن وحدات معالجة خارجية جديدة قادرة على تحويل أجهزة الكمبيوتر المحمولة إلى منصات متقدمة لتشغيل تطبيقات الألعاب والذكاء الاصطناعي.
كما أعلنت عن جهاز حوسبة فائق مخصص للمطورين والباحثين وفرق العمل المتخصصة في تطوير وكلاء الذكاء الاصطناعي، مع دعم نماذج تتجاوز 200 مليار معلمة وإمكانية العمل المستمر على مدار الساعة لتلبية احتياجات المؤسسات ومراكز التطوير.
شاشات ألعاب متطورة وتجارب عرض فائقة الدقةوشهد المعرض إطلاق مجموعة جديدة من شاشات الألعاب التي تجمع بين تقنيات العرض المتقدمة ومعدلات التحديث العالية، حيث تدعم بعض الطرازات دقة تصل إلى 5K ومعدلات تحديث تصل إلى 540 هرتز، إلى جانب تقنيات ذكاء اصطناعي لتحسين الصورة والحفاظ على عمر اللوحات.
كما قدمت الشركة أول شاشة ألعاب في العالم بتقنية Mini LED بقياس 27 بوصة ودقة 5K متعددة الأوضاع، لتوفير مستويات غير مسبوقة من الوضوح والتفاصيل وتجربة عرض احترافية للاعبين وصناع المحتوى.
حواسيب محمولة مدعومة بالذكاء الاصطناعيوفي قطاع الحواسيب المحمولة، كشفت جيجابايت عن مجموعة جديدة من أجهزة الألعاب والحوسبة المدعومة بالذكاء الاصطناعي، والتي تعتمد على وكيل الذكاء الاصطناعي الخاص بالشركة لتقديم تحسينات ذكية للأداء وإدارة الموارد والطاقة.
وتوفر الأجهزة الجديدة قدرات متقدمة في معالجة الصور وتوليد المحتوى باستخدام الذكاء الاصطناعي محلياً، مع تحسينات كبيرة في سرعة الأداء وكفاءة استهلاك الموارد مقارنة بالأجيال السابقة.
40 عاماً من الابتكاروقال إيدي لين، الرئيس التنفيذي لمجموعة جيجابايت، إن الشركة تحتفل هذا العام بمرور أربعة عقود على تأسيسها من خلال رؤية جديدة تستند إلى مفهوم INFINITY، الذي يعبر عن تجاوز الحدود التقليدية للتكنولوجيا وإطلاق إمكانات جديدة في مجالات الألعاب والحوسبة والذكاء الاصطناعي.
وأضاف أن جيجابايت تواصل الاستثمار في تطوير منتجات وحلول قادرة على إعادة تعريف ما هو ممكن في عالم التكنولوجيا، بما يعزز تجربة المستخدمين ويدعم مستقبل الحوسبة الذكية.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو