طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 8th, August 2024 GMT
يعد طاجن المكرونة من الأطباق الشهيرة حول العالم خاصة في المطبخ الإيطالي باعتباره طبق أساسي يسهل تحضيره بأكثر من طريقة.
ويحتل طاجن المكرونة مكانة مميزة على مائدة الغداء لينال إعجاب الكبار والصغار بمذاقه الشهي.
واليوم نقدم لكِ طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- مكرونة : 500 جرام (أقلام)
- لحم مفروم : 250 جراما
- عصير طماطم : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الشطة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل ويتحمّر.
أضيفي الثوم المفروم، وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبي المكونات لعدة دقائق حتى تبدأ اللحمة بالنضوج.
أضيفي عصير الطماطم، ونكّهي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والشطة.
اتركي القدر على النار حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة فوق الصلصة في القدر دون سلقها.
صبّي الماء في القدر، ثم حركي جيداً.
ادهني طاجن بالزيت، وحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي خليط المكرونة في الطاجن، ثم غطّي الطاجن بورق القصدير، وأدخليه إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
أخرجي الطاجن من الفرن، ثم إقلبيه في طبق تقديم مسطّح، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مكرونة لحم طماطم ملح فلفل طاجن المکرونة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير كفتة اللحمة بالرز البرياني
تفضل الأمهات تحضير أصناف مختلفة على مائدة الغداء أوقات العزومات العائلية لتبهر الجميع بطهيها وتنافس المطاعم الكبرى.
وتحتل كفتة اللحمة بالرز البرياني من الوجبات الشهية التي يفضل تناولها الكبار والصغار لطيب مذاقها.
واليوم نقدم لكم طريقة تحضير كفتة اللحمة بالرز البرياني بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير كفتة اللحمة بالرز البرياني
- لتحضير الكفتة :
لحم الخروف : كيلو (مفروم)
البصل : 3 حبات (مبشور ناعم ومعصور من الماء جيداً)
الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة كبيرة
الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : حسب الحاجة (لقلي الكفتة)
- مقادير صلصة الكفتة :
الماء : نصف كوب
طماطم : 4 حبات (مبشورة)
صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
بودرة التشيلي : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الأرز :
أرز بسمتي : 500 غراماً
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
هيل : 2 حبة (صحيح)
القرفة : عود
ورق غار : 1 ورقة
الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مذاب في ماء ساخن)
سمن : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مقادير كفتة اللحمة بالرز البرياني
لتحضير الكفتة: في وعاء متوسط الحجم، ضعي اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم والزنجبيل وبهارات المسالا والكاتشب والكزبرة والملح، ثم اخلطي جميع المكونات معاً حتى تتجانس.
شكّلي كرات متوسطة الحجم من خليط الكفتة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، وحمّري كرات الكفتة من جميع الجوانب، ثم صفّيها وضعيها في طبق جانباً.
لتحضير الصلصة: سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح البصل، وشوّحيها لحوالي 3 دقائق حتى تذبل.
أضيفي الطماطم، والكزبرة الناعمة، والكركم، والكمون، وبودرة التشيلي، والثوم المفروم، والملح، وصلصة الطماطم، والماء.
حركي الخليط جيداً، ثم خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لحوالي 4 دقائق.
إنزلي بكرات الكفتة إلى الصلصة، واتركيها لحوالي 5 دقائق حتى تتسبك.
لتحضير الأرز: اغسلي الأرز لعدّة مرات، ثم انقعيه في ماء دافئ لحوالي 30 دقيقة، ثم صفّيه جيداً.
في قدر من الماء على نار متوسطة، اسلقي الأرز مع الزيت والقرفة والهيل وورق الغار والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضوج.
ذوّبي السمن في قدر آخر على النار، ثم أضيفي نصف كمية الأرز، ووزعي فوقه كرات الكفتة مع الصلصة، ثم باقي كمية الأرز.
وزعي مزيج زعفران على الوجه، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لحوالي 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز كمية صوص الكفتة كاملة.
ضعي كفتة اللحمة بالرز البرياني في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا