«أنف إلكتروني» لتقييم جودة اللحوم
تاريخ النشر: 20th, August 2024 GMT
البلاد ــ وكالات
ابتكر باحثون من روسيا «أنفاً إلكترونياً» يسمح بتقييم جودة اللحوم النيئة والمخاطر المحتملة من تناولها، استناداً إلى تركيبها الكيميائي ورائحتها. وطور الباحثون خوارزمية تسمح بالتعرف على جودة اللحم، بمساعدة «الأنف الإلكتروني»، وتحديد ما إذا كان صالحاً للطهي أم لا.
يذكر أنه رغم سيطرة المخاوف بشأن الصحة والبيئة، إلى درجة ساهمت في الاعتقاد على نطاق واسع، أنه من الأفضل لنا تجنب الاعتماد على اللحوم الحمراء، للحصول على العناصر الغذائية التي نحتاجها، والتحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية، يعود الخبراء للتأكيد على أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي لا يعني بالضرورة الاقتصار على الطعام النباتي فقط، بقدر ما هو طريقة لتناول الطعام، تركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا، ولا مانع من أن تتضمن القليل من اللحوم الحمراء.
والإشارة إلى أن” شيطنة اللحوم الحمراء” تراكمت بناء على معلومات حول آثارها الصحية السلبية، جاء معظمها من دراسات أجريت على مجموعات سكانية، قد لا تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل عام؛ وفقا لما ذكرته كريستينا بيترسن، أستاذة علوم التغذية المساعدة في جامعة بنسلفانيا، لصحيفة “واشنطن بوست”.
واللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترتبط الكميات الكبيرة منها بأمراض القلب والسكري.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: اللحوم الحمراء
إقرأ أيضاً:
مشروب حب العزيز بالحليب .. كنز غذائي لتحسين الخصوبة والهضم
مشروب حب العزيز، إذا كنت تبحثين عن مشروب طبيعي يمنحك الطاقة، يقوّي الجسم، ويساعد على زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة، فإن مشروب حب العزيز بالحليب هو الخيار المثالي.
مشروب حب العزيزفهو يجمع بين الفوائد الكبيرة لحب العزيز ومغذيات الحليب، ليمنح الجسم دفعة متكاملة من البروتينات، الألياف، والمعادن.
يُنصح به للأطفال، ولمن يعانون من الضعف العام، أو للراغبين في تحسين الخصوبة والهضم.
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل مشروب حب العزيز.
المكونات لعمل مشروب حب العزيزيُفضل تناوله صباحًا كمشروب إفطار مغذٍ أو مساءً قبل النوم لتعزيز الراحة والهضم.