لا يوجد تقرير طبي عن زيوت الطهي الصحية إلا ويضع زيت الزيتون في المقدمة باعتباره الأفضل، سواء لصحة القلب أو الدماغ.
لكن نصيحة خبراء التغذية هي الاستعانة بأكثر من نوع من الزيوت في مطبخك، هناك عدة زيوت صحية، في طليعتها زيت الزيتون، والأفوكادو، والسمسم، وبذور الكتان، وبذور العنب.
وبحسب "ليفينغ سترونغ"، يرتبط زيت الزيتون بتحسن صحة القلب ووظائف الجسم، وخفض الكوليسترول الضار، وهي مجموعة من العوامل تساعد على ممارسة المزيد من النشاط البدني.
وقد وجدت دراسة أجريت عام 2020 وتضمنت بيانات حوالي 923 ألف شخص أن الذين تناولوا أكثر من نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يومياً كان لديهم خطر أقل بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب.
ووفق "هيلث"، هناك العديد من أنواع زيت الزيتون للاختيار من بينها، ومعظمها مناسب للاستخدام اليومي في الطهي على حرارة معتدلة. ويعتبر زيوت الزيتون البكر الممتاز هو الأعلى جودة لأنه غير مكرّر، وغني بالعناصر الوقائية.
ويعد زيت الأفوكادو مفيداً للقلب، وهو خيار ممتاز للطهي، كما أنه مفيد للبشرة، ويحمي الخلايا من تلف الأكسدة.
وهو مثل زيت الزيتون، يوجد نوعان منه: المكرّر، وهو الأنسب للطهي في حرارة عالية، وغير المكرّر ويفضل استخدامه على البارد مع السلطات أو في حرارة معتدلة.
كما ينبغي الانتباه إلى أن كلا من زيت الزيتون والأفوكادو حساس للضوء، لذلك تفضل العبوات الغامقة لهذه الزيوت.
زيت السمسموينطبق الأمر نفسه على ثالث الزيوت الصحية، وهو زيت السمسم.
وقد أظهرت دراسات أن تناول زيت السمسم قد يساعد في خفض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الكوليسترول الضار وقد يعزز أيضاً مستويات السكر في الدم الصحية.
ووجدت مراجعة أجريت عام 2022 لـ 12 دراسة أن استهلاك زيت السمسم خفض بشكل كبير مستويات السكر الصائم في الدم، وعلامات الالتهاب، وضغط الدم.
ويتمتع زيت السمسم بنكهة مميزة، ويستخدم في الأطباق الآسيوية، والأطباق المقلية.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الهجوم الإيراني على إسرائيل رفح أحداث السودان غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية زيوت الطهي زیت الزیتون زیت السمسم
إقرأ أيضاً:
قد يشيخ قلبك أسرع مما تتصور.. هل أنت معرض للخطر؟
كشفت جامعة "إيست أنغليا" البريطانية، عبر تقرير، نشر في موقع "سايتك ديلي"، أن علمائها قد ابتكروا طريقة جديدة فعّالة للكشف عن العمر الحقيقي للقلب باستخدام فحص بسيط بالرنين المغناطيسي.
وبحسب التقرير الذي ترجمته "عربي21" فإن: "البحث الجديد يُظهر أن خيارات نمط الحياة يمكن أن تُسرّع بشكل كبير من سرعة شيخوخة قلبك، ولكن الآن، قد يتمكن الأطباء من اكتشاف العلامات التحذيرية في وقت مبكر". فيما يصف الفريق طريقتهم الجديدة بكونها "تغييرا جذريا"، ويمكن أن تساعد الملايين على الوقاية من أمراض القلب قبل ظهور أعراضها.
وأوضح الباحث الرئيسي من كلية الطب بجامعة إيست أنغليا في نورويتش، واستشاري أمراض القلب في مستشفى جامعة نورفولك ونورويتش، بانكاج غارغ، بالقول: "تخيل أن تكتشف أن قلبك 'أكبر' من عمرك الحقيقي. هذا هو الحال غالبا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، أو داء السكري، أو السمنة".
وتابع: "لا يقتصر أسلوبنا الجديد في التصوير بالرنين المغناطيسي على حساب عمرك فحسب، بل يقيس أيضا مدى صمود قلبك". حيث تعاون فريق البحث مع مستشفيات في المملكة المتحدة وإسبانيا وسنغافورة، بقيادة جامعة إيست أنغليا، ودرسوا فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي لـ 557 شخصا، منهم 191 سليما و366 يعانون من حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة.
كيف تعمل هذه التقنية؟
باستخدام التصوير المتطور، قاسوا العلماء أشياء مثل حجم وقوة حجرات القلب. ثم وضعوا صيغة لحساب "العمر الوظيفي" للقلب، وقارنوها بقلوب سليمة للتأكد من دقتها.
وقال غارغ: "وجدنا أن فحص التصوير بالرنين المغناطيسي يمكن أن يكشف عن "العمر الوظيفي" لقلبك، أي عمر عمله، وليس عمرك الحقيقي. في الأشخاص الأصحاء، وجدنا أن عمر القلب كان مشابها لعمر الشخص. أما بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة والرجفان الأذيني، فكان عمر القلب الوظيفي أعلى بكثير".
وتابع: "على سبيل المثال، قد يعمل قلب شخص يبلغ من العمر 50 عاما ويعاني من ارتفاع ضغط الدم كما لو كان في الخامسة والخمسين من عمره. أما الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل داء السكري أو السمنة، فغالبا ما تتقدم قلوبهم في السن أسرع مما ينبغي -أحيانا بعقود-. لذا، قد يساعد هذا الأطباء على التدخل مبكرا لوقف أمراض القلب من جذورها. وهذا يُحدث نقلة نوعية في الحفاظ على صحة القلب لفترة أطول".
الآثار المترتبة على الوقاية والصحة العامة
يقول غارغ: "تُعد أمراض القلب من أكثر الأمراض فتكا في العالم. تمنح طريقة التصوير بالرنين المغناطيسي الجديدة الأطباء أداة قوية للنظر داخل القلب بشكل غير مسبوق واكتشاف المشاكل مبكرا، حتى قبل ظهور الأعراض. من خلال معرفة العمر الحقيقي لقلبك، يمكن للمرضى الحصول على نصائح أو علاجات لإبطاء عملية الشيخوخة، ما قد يمنع النوبات القلبية أو السكتات الدماغية".
وأضاف: "قد يكون هذا أيضا بمثابة جرس إنذار للناس للعناية بأنفسهم بشكل أفضل، سواء كان ذلك من خلال اتباع نظام غذائي صحي، أو ممارسة المزيد من التمارين الرياضية، أو اتباع نصائح الطبيب. يتعلق الأمر بمنح الناس فرصة لمقاومة أمراض القلب".
إلى ذلك، قال طالب الدكتوراه من كلية الطب بجامعة إيست أنغليا في نورويتش، حسام السعدي: "من المثير للاهتمام أن نرى كيف يمكن لتقنية التصوير بالرنين المغناطيسي هذه أن تُغير حياة الناس. لقد وجدنا طريقة لاكتشاف القلوب التي تشيخ بسرعة كبيرة، وهذا قد يعني اكتشاف المشاكل مبكرا بما يكفي لإصلاحها. آمل أن يصبح هذا فحصا قياسيا للقلوب في المستقبل".
تقرير رسمي: 2 مليون وحدة إنتاج تنشط في القطاع غير المهيكل