خطوة بخطوة.. طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل بأقل تكاليف
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
تسعى ربات البيوت لترشيد الاستهلاك والتخفيف من الأعباء المادية بكل الطرق وتبحث الكثير منهن عن أسهل وأوفر طريقة لعمل الخبز الفينو في المنزل، خاصة مع كثرة استخدامه بالمدارس.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل، من خلال مقادير متواجدة بكل مطبخ، وخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير تحضير الخبز الفينو:
8 أكواب دقيق.
50 جرام خميرة بيرة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة خل.
كوب زبادي.
3 ملاعق كبيرة سكر.
كوب حليب دافئ.
نصف كوب زيت.
ماء دافئ للعجن.
المقادير الخاصة بدهن الوجه:
ملعقة كبيرة حليب.
قليل من القهوة سريعة الذوبان.
ماء لرش الوجه.
حبة البركة.
سمسم.
بيضة.
خطوات طريقة تحضير الخبز الفينو في المنزل :
في وعاء التحضير، يُضاف الحليب الدافئ مع الزبادي ونصف كوب من الماء الدافئ.يُضاف السكر والخميرة إلى الخليط، ويُقلب جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا، ثم يُضاف الزبادي ويُقلب مع المزيج.في الخطوة الثالثة، تُضاف 2 كوب من الدقيق ويُقلب الخليط حتى يتجانس تمامًا، وتتشكّل عجينة سائلة ذات سمك جيد.تُغطّى العجينة بالبلاستيك الشفاف، وتُترك لمدة نصف ساعة لتختمر.بعد انتهاء التخمير، يُضاف الزيت والخل إلى العجينة، وتُقلّب المكونات ببطء حتى تمتزج.تُضاف الكمية المتبقية من الدقيق في العجانة أو في وعاء العجن، ويُضاف الملح ويُقلب مع الدقيق. بعد ذلك، تُضاف العجينة السائلة المختمرة، وتُعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا وببطء شديد، حتى تتجمع العجينة في شكل كرة واحدة.تُغطّى العجينة بالبلاستيك الشفاف وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.بعد انتهاء التخمير، يتم تشكيل أرغفة الفينو:تُفرد كل كرة عجين بالنشابة بشكل دائري وبسمك رفيع للغاية.يُضغط على طرف العجينة المفتوح بأصابع اليد لتلتصق تمامًا.تُبرم العجينة باليد ذهابًا وإيابًا حتى تتساوى الأطراف ويصبح الشكل متناسقًا.تُغلق الأطراف جيدًا، وتُنقل الأرغفة إلى صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز.تُرص الأرغفة مع مراعاة ترك مسافة كافية بينها.تُترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.بعد التخمير، يُستخدم سكين حاد أو موس لتشريط سطح الأرغفة.يُخلط الحليب مع البيضة والقهوة سريعة الذوبان، ويُدهن الوجه بالخليط.يُرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، أو يُترك دون إضافات حسب الرغبة.تُخبز الأرغفة في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية حتى يحمر الوجه وينضج الخبز تمامًا من الداخل والخارج.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الخبز سعر الخبز العيش الفينو المزيد المزيد تمام ا
إقرأ أيضاً:
تجميد الخبز ثم تسخينه .. طريقة جديدة لتقليل تأثيره على نسبة السكر في الدم
يُعتبر الخبز، وخاصة الخبز الأبيض، من أكثر الأطعمة انتشارًا في الأنظمة الغذائية حول العالم، لكنه غالبًا ما يتعرض لاتهامات بسبب تأثيره السلبي على مستويات السكر في الدم، نظرًا لاحتوائه على مؤشر جلايسيمي مرتفع.
كيف يتناول مرضى السكر الخبز بأمان؟إلا أن دراسات علمية حديثة توصلت إلى طرق جديدة في تحضير وتخزين الخبز قد تُغيّر هذه الصورة تمامًا في تأثيرة على نسبة السكر في الدم، وفقا لما نشر في مجلة Nature.
كشفت دراسة حديثة، أجراها باحثون من جامعة أكسفورد بروكس، أن طريقة تخزين وتحضير الخبز يمكن أن تؤثر بشكل كبير على استجابة الجسم لنسبة السكر في الدم.
وشملت الدراسة على 10 مشاركين أصحاء تتراوح أعمارهم بين 22 و59 عامًا، تناولوا أنواعًا مختلفة من الخبز الأبيض سواء محلي الصنع أو تجاري تمت معالجته بأربع طرق مختلفة: الخبز الطازج، الخبز المجمد ثم تم إذابته فقط، الخبز الطازج المُسخّن، والخبز المُجمّد ثم المُسخّن.
وجرى قياس نسبة السكر في الدم لكل مشارك خلال ساعتين من تناول الخبز، باستخدام "مؤشر الجهد السكري" (iAUC)، وهو مؤشر يعكس مدى تأثير الطعام على مستوى السكر في الدم بعد تناوله.
وأظهرت نتائج الدراسة، أن تسخين الخبز الطازج فقط قلّل من مؤشر الجهد السكري بنسبة 25%. أما تجميد الخبز أولًا ثم تسخينه فكان أكثر فعالية، حيث خفّض المؤشر بنسبة 30%. والأكثر إثارة أن الجمع بين الطريقتين أي التجميد والتسخين قلّل من تأثير الخبز على السكر في الدم بنسبة تصل إلى 40%.
إلا أن هذه النتائج كانت أكثر وضوحًا في الخبز المنزلي مقارنة بالخبز التجاري، الذي قد تحتوي مكوناته الإضافية على عوامل تؤثر على هذه الاستجابة.
وتابع الباحثون، بأن تجميد الخبز الذي ثم تسخينه يمكن أن يكون خيارًا صحيًا بديلًا للأشخاص المصابين بالسكري أو من يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السكر، إذ قد يساعدهم ذلك في تقليل تأثير الخبز الأبيض على مستويات الجلوكوز في الدم دون الحاجة إلى التخلي عنه تمامًا.
زيارة حماد إلى الدوحة تعزز التعاون الرياضي العربي