طريقة عمل شوكليت دريم كيك
تاريخ النشر: 13th, December 2024 GMT
دريم كيك وصفة كيك حديثة مبتكرة تقدم بطبقات من كيك الشوكولاتة مع جاناش الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة المغطاة بطبقة سميكة من الشوكولاتة
وهي طبق الحلي المثالي لعشاق الشوكولاتة
المقادير اللازمة
للكيكة
100 جرام دقيق كيك
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
25 جرام مسحوق الكاكاو
140 جرام من السكر الناعم جدًا
90 جرامًا زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
40 مل من الكريمة الحامضة أو الزبادي
65 مل من القهوة الساخنة
75 جرامًا من رقائق الشوكولاتة الداكنة
لسقي الكيك
60 مل ماء
60 جرام سكر
15 جرام شوكولاتة داكنة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
لجاناش الشوكولاتة
1 كوب/170 جرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة
1/2 كوب/125 مل من الكريمة
لكاسترد الشوكولاتة
150 مل حليب
150 مل كريمة
3 صفار بيض
75 جرام من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة النشا
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
125 جرام شوكولاتة الحليب
40 جرام من الشوكولاتة الداكنة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
1.
لطبقة الشوكولاتة الاخيرة
100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
طريقة العمل
سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية 320 درجة فهرنهايت
قومي بتغطية صينية كيك مقاس 18 سم بورق زبدة ورشي الجوانب بالزيت
ضعي الدقيق والصودا والكاكاو والسكر في محضر الطعام واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج
أضيفي الزبدة والبيض والقشدة الحامضة أو الزبادي والقهوة واخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة
أضيفي رقائق الشوكولاتة وقومي بغرف العجين في الصينية
اخبزيها لمدة 40 دقيقة
يجب أن يصل الكيك إلى ما يزيد قليلاً عن منتصف الصينية
أثناء خبز الكيكة حضري سقي الكيك
اغلي الماء والسكر والكاكاو والشوكولاتة الداكنة حتى تحصلي على شراب مخفف حوالي 2-3 دقائق
عندما تخرج الكيكة من الفرن
استخدمي سيخًا لعمل ثقوب فيها
صبي الشراب فوقها
اتركيها لتبرد
الجاناش
سخني الكريمة حتى تغلي تقريبًا ثم أضيفي الشوكولاتة في وعاء آخر
اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها جانبًا مغطاة لمدة 5 دقائق
ثم قلبي الشوكولاتة والكريمة معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا واسكبيها فوق الكيكة
الكاسترد
سخني الحليب والقشدة في قدر
أثناء التسخين، اخفقي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة معًا في وعاء
عندما يسخن خليط الحليب ويبدأ في الغليان اسكبي ربعه في خليط البيض واخفقي حتى يمتزج
ثم اسكبي خليط البيض في القدر مع بقية الحليب وقلبي ببطء لتحضير الكاسترد
ضعي جميع المكونات باستثناء مسحوق الجيلاتين و3 ملاعق كبيرة من الماء في وذوبيه
عندما يبدأ قوام الكاسترد في التكاثف أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب
اسكبي سائل الجيلاتين في خليط الكاسترد واخلطي جيدًا
اسكبي السائل فوق الكيكة المبردة واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ثم افرديها على الكيكة عندما يبرد الكاسترد
ثم انخلي مسحوق الكاكاو فوق الشوكولاتة بعد ان تتصلب
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: الشوکولاتة الداکنة ملعقة صغیرة من مسحوق الکاکاو جرام من
إقرأ أيضاً:
“كشك مرزيفون”.. طبق تركي تقليدي يُحافظ على طقوس طهي عمرها 3000 عام.. وهذه أبرز تفاصيله
في قلب ولاية أماسيا شمالي تركيا، وتحديدًا في منطقة مرزيفون (Merzifon)، يُحضّر طبق تقليدي استثنائي يمتد تاريخه إلى ثلاثة آلاف عام، يحمل اسم “كشك مرزيفون”، ويمثّل إرثًا ذوقيًا متجذرًا في ذاكرة المطبخ الأناضولي.
طقوس التحضير: ملعقة خشبية ونار الحطب
يتميّز طبق الكشك بتحضيره على نار الحطب داخل أفران حجرية، حيث يُطهى ببطء لمدة 12 ساعة. وتتكون وصفته من مزيج دقيق من لحم البقر أو الإوز أو البط، إلى جانب الحمص، والقمح المجروش، والزبدة. تُهرس هذه المكونات بدقٍّ مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متماسكًا بقوام يشبه الصمغ، في تركيبة نكهة تترك أثرًا لا يُنسى.
ويُقدَّم الكشك عادةً في صباحات الأعياد، والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف، واستقبال الضيوف المميزين، مصحوبًا بصلصة زبدية غنية بالطماطم.
طبق يُحضَّر بـ”الدق”
أولكو كايا أوغلو، أحد المتخصصين في تحضير الطبق، تحدّث عن خصوصية هذه التقنية في الطهي، موضحًا:
اقرأ أيضاضربة أمنية واسعة في تركيا
تخرج 9 دفعات من الضباط وضباط الصف بالمدرسة العليا للمشاة بشرشال