اليوم.. استعراض تجربة إسنا في إحياء التراث الثقافي عبر الأكلات التراثية ب “سياحة الطعام”
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
يشهد المتحف القومي للحضارة المصرية، اليوم الثلاثاء، استعراض تجربة مشروع" أوكرا " الذي يهدف لإحياء الأكلات التراثية بإسنا جنوب الأقصر وتقديمها للسائحين بأيدي سيدات إسنا.
شيرين زغو، مسؤولة المكون السياحي والاقتصادي بالمشروع، أوضحت أن المؤتمر يهدف إلى استكشاف مشهد السياحة التذوقية في مصر، مسلطًا الضوء على دور الطعام كجسر يربط بين الثقافة والسياحة، من الريف والصعيد إلى قلب القاهرة.
ومن بين فعالياته الرئيسية، ستُعقد ندوة خاصة بعنوان "إعادة إحياء تراث إسنا الثقافي"، حيث سيتم استعراض تجربة الأكلات التراثية في إسنا، والتي تم تطويرها وتقديمها للزوار من خلال مشروع "أوكرا".
ويعد "أوكرا" نموذجًا رائدًا في تقديم الأطعمة التراثية بأيدي سيدات إسنا، حيث يتم تقديمها في منزل يحمل الطابع المعماري التقليدي للمدينة، مما يوفر تجربة أصيلة للسياح عبر مطبخ مفتوح يعكس أسلوب الطهي التقليدي في المنطقة.
وأضافت زغو أن المشروع بدأ بمسابقة للطهي التراثي، شاركت فيها 39 سيدة قدمن نحو 60 وصفة محلية، ليصل منهن 13 سيدة إلى المراحل النهائية. وبعد عام كامل من التدريب على أيدي خبراء متخصصين في فنون الطهي الاحترافي، وسلامة الغذاء، وإدارة المشروعات، أصبحت سيدات إسنا قادرات على تقديم أطباق الجدات المميزة مثل "الشلولو"، و"السخينة"، و"رأسه في عبه"، و"سمك بقمر الدين"، و"المديدة".
من جانبه، أكد المهندس كريم إبراهيم، مؤسسة " تكوين " المسئولة عن تنفيذ مشروع " أوكرا "، أن المكون الثقافي للأكلات التراثية أصبح عنصرًا رئيسيًا في جذب السياح عالميًا، وإسنا تتميز بتراث غني يجمع بين الأبعاد التاريخية والمعمارية والثقافية، من معبد خنوم إلى وكالة الجداوي، والمباني التراثية التي تعود إلى العصور الإسلامية.
وأشار إلى أن مشروع " أوكرا " يعد تجربة هامة في توضيح كيف يمكن . للسياحة الغذائية أن تعزز السياحة الثقافية، وكيف يمكن لمشروعات مثل "أوكرا" أن تساهم في دعم المجتمعات المحلية والحفاظ على التراث المصري من خلال الطعام.
إلى جانب ندوة "إعادة إحياء تراث إسنا الثقافي"، سيشهد المؤتمر عدة فعاليات أخرى، من بينها ندوات حول سياحة الطعام في القاهرة، تجربة المطابخ المجتمعية، سياحة الطعام في البدرشين، والسياحة الأكاديمية.
كما ستُعقد حلقة نقاشية حول سياحة الغذاء، بمشاركة الدكتورة سها بهجت، مستشار وزير السياحة والآثار للتدريب، بالإضافة إلى ندوة يقدمها الدكتور حسن رفعت، الأستاذ المساعد بكلية السياحة والفنادق بجامعة الأقصر.
يُعد هذا المؤتمر فرصة فريدة لاستكشاف إمكانات مصر في مجال السياحة التذوقية وتعزيز دور الطعام في الترويج للهوية الثقافية، بما يسهم في تنمية الاقتصاد المحلي ودعم المجتمعات التراثية
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المتحف القومي للحضارة تجربة إسنا سياحة الطعام اكلات تراث
إقرأ أيضاً:
اجتماع في إب يناقش خطة إحياء الذكرى السنوية للشهيد
الثورة نت /..
ناقش المكتب التنفيذي بمحافظة إب ، في اجتماعه اليوم، برئاسة المحافظ عبدالواحد صلاح ، خطة إحياء الذكرى السنوية للشهيد للعام الجاري 1447هـ .
واستعرض الاجتماع الذي حضره وكيل أول المحافظة عبدالحميد الشاهري ، ومسؤول التعبئة ، عبدالفتاح غلاب، وأمين عام جامعة إب عبدالملك السقاف، الخطة التنفيذية المقدمة من مدير فرع الهيئة العامة لرعاية أسر الشهداء بالمحافظة محمد المساوى، وآلية توزيع المهام للإعداد والتحضير لإحياء سنوية الشهيد.
وتطرق الاجتماع، الذي ضم مندوبي هيئة رعاية الشهداء بالمديريات، إلى دور المكاتب التنفيذية في إقامة الفعاليات والأنشطة المصاحبة، ومساندة ودعم جهود الهيئة بما يمكنها من خدمة أسر الشهداء وتلمس احتياجاتها.
وأقر المجتمعون برنامج الزيارات الرسمية والمجتمعية لأسر وروضات الشهداء، وتشكيل غرفة عمليات لمتابعة تشكيل اللجان المجتمعية على مستوى المديريات والعزل.
وفي الاجتماع شدد المحافظ صلاح، على أهمية التحضير الجيد لإحياء سنوية الشهيد بما يليق بتضحيات الشهداء في سبيل الله والدفاع عن الوطن، وفي مقدمتهم الشهيد القائد السيد حسين بدرالدين الحوثي.
وأشار إلى أهمية هذه الذكرى في إبراز أثر الجهاد والشهادة في سبيل الله في تحقيق النصر والتمكين للأمة، ودفع الأخطار التي تحدق بها .. مبيناً أن الوفاء لدماء الشهداء يتجسد من خلال رعاية أسرهم، والسير على دربهم في الدفاع عن الأوطان والمقدسات الإسلامية.
وأكد المحافظ صلاح، اهتمام قيادة السلطة المحلية، ورعايتها لأسر وذوي الشهداء ترجمةً لموجهات قائد الثورة السيد عبدالملك بدرالدين الحوثي، ورئيس المجلس السياسي الأعلى، وفاءً وعرفاناً لتضحياتهم ومكانتهم في وجدان الأمة.. منوها بدور فرع الهيئة العامة لرعاية أسر الشهداء في هذا الجانب.
ووجه ، كافة المكاتب والمؤسسات الحكومية والمجالس المحلية بتنفيذ المهام والأنشطة والفعاليات الواردة في الخطة، والتنسيق مع هيئة رعاية الشهداء، لصيانة وتشجير روضات الشهداء، وتعليق صورهم في مختلف شوارع وأحياء مراكز المحافظة والمديريات.
ودعا رجال المال والأعمال وكافة فئات المجتمع ومؤسسات القطاع الخاص، إلى المساهمة الفاعلة في إنجاح الفعاليات، وتقديم الرعاية الكاملة لأسر الشهداء.
فيما تطرق مدير هيئة رعاية أسر الشهداء بالمحافظة، إلى الجهود المبذولة للإعداد والترتيب لتدشين فعاليات سنوية الشهيد، والمتضمنة إقامة ندوات وفعاليات ثقافية وخطابية، ومعارض صور الشهداء، وتنفيذ زيارات الى روضات وأسر الشهداء، وتنظيم رحلات ترفيهية لأبنائهم، وتكريم وتوزيع الهدايا على أربعة آلاف أسرة شهيد من مختلف المديريات.
وتطرق المساوى، الى الإجراءات التي تمت خلال النزول الميداني الى المديرات لتحديث بيانات أسر الشهداء.. معتبرا الذكرى السنوية للشهيد، محطة مهمة لاستحضار تضحيات الشهداء العظماء.
مناقشة ترتيبات استئناف الرحلات الجوية بين ليبيا والإمارات