اليوم.. استعراض تجربة إسنا في إحياء التراث الثقافي عبر الأكلات التراثية ب “سياحة الطعام”
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
يشهد المتحف القومي للحضارة المصرية، اليوم الثلاثاء، استعراض تجربة مشروع" أوكرا " الذي يهدف لإحياء الأكلات التراثية بإسنا جنوب الأقصر وتقديمها للسائحين بأيدي سيدات إسنا.
شيرين زغو، مسؤولة المكون السياحي والاقتصادي بالمشروع، أوضحت أن المؤتمر يهدف إلى استكشاف مشهد السياحة التذوقية في مصر، مسلطًا الضوء على دور الطعام كجسر يربط بين الثقافة والسياحة، من الريف والصعيد إلى قلب القاهرة.
ومن بين فعالياته الرئيسية، ستُعقد ندوة خاصة بعنوان "إعادة إحياء تراث إسنا الثقافي"، حيث سيتم استعراض تجربة الأكلات التراثية في إسنا، والتي تم تطويرها وتقديمها للزوار من خلال مشروع "أوكرا".
ويعد "أوكرا" نموذجًا رائدًا في تقديم الأطعمة التراثية بأيدي سيدات إسنا، حيث يتم تقديمها في منزل يحمل الطابع المعماري التقليدي للمدينة، مما يوفر تجربة أصيلة للسياح عبر مطبخ مفتوح يعكس أسلوب الطهي التقليدي في المنطقة.
وأضافت زغو أن المشروع بدأ بمسابقة للطهي التراثي، شاركت فيها 39 سيدة قدمن نحو 60 وصفة محلية، ليصل منهن 13 سيدة إلى المراحل النهائية. وبعد عام كامل من التدريب على أيدي خبراء متخصصين في فنون الطهي الاحترافي، وسلامة الغذاء، وإدارة المشروعات، أصبحت سيدات إسنا قادرات على تقديم أطباق الجدات المميزة مثل "الشلولو"، و"السخينة"، و"رأسه في عبه"، و"سمك بقمر الدين"، و"المديدة".
من جانبه، أكد المهندس كريم إبراهيم، مؤسسة " تكوين " المسئولة عن تنفيذ مشروع " أوكرا "، أن المكون الثقافي للأكلات التراثية أصبح عنصرًا رئيسيًا في جذب السياح عالميًا، وإسنا تتميز بتراث غني يجمع بين الأبعاد التاريخية والمعمارية والثقافية، من معبد خنوم إلى وكالة الجداوي، والمباني التراثية التي تعود إلى العصور الإسلامية.
وأشار إلى أن مشروع " أوكرا " يعد تجربة هامة في توضيح كيف يمكن . للسياحة الغذائية أن تعزز السياحة الثقافية، وكيف يمكن لمشروعات مثل "أوكرا" أن تساهم في دعم المجتمعات المحلية والحفاظ على التراث المصري من خلال الطعام.
إلى جانب ندوة "إعادة إحياء تراث إسنا الثقافي"، سيشهد المؤتمر عدة فعاليات أخرى، من بينها ندوات حول سياحة الطعام في القاهرة، تجربة المطابخ المجتمعية، سياحة الطعام في البدرشين، والسياحة الأكاديمية.
كما ستُعقد حلقة نقاشية حول سياحة الغذاء، بمشاركة الدكتورة سها بهجت، مستشار وزير السياحة والآثار للتدريب، بالإضافة إلى ندوة يقدمها الدكتور حسن رفعت، الأستاذ المساعد بكلية السياحة والفنادق بجامعة الأقصر.
يُعد هذا المؤتمر فرصة فريدة لاستكشاف إمكانات مصر في مجال السياحة التذوقية وتعزيز دور الطعام في الترويج للهوية الثقافية، بما يسهم في تنمية الاقتصاد المحلي ودعم المجتمعات التراثية
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المتحف القومي للحضارة تجربة إسنا سياحة الطعام اكلات تراث
إقرأ أيضاً:
مركز اربد الثقافي يستضيف اليوم الثاني لفعاليات مهرجان عرار الشعري الثاني عشر
#سواليف
محمد الأصغر محاسنة / اربد .
قيم مساء أمس الأول في #مركز_إربد_الثقافي اليومُ الثاني من فعاليات مهرجان عرار الشعري السنوي الثاني عشر/ دورة المرحوم الشاعر حبيب الزيودي، وذلك بحضور جمعٍ كبير من الأدباء والمهتمين بالشأن الثقافي.
وأدار الأمسية الإعلامي محمد عمارين، وشارك فيها كلٌّ من الشعراء: أكرم الزعبي، غازي الذيبة، صلاح أبو لاوي، والسورية قمر صبري الجاسم، واللبناني بسام موسى. وقد استُهلّت الأمسية بعرض فيلم عن عرار: الإنسان والشاعر، من إنتاج منتدى عرار الثقافي، وكتابة محمد الأصغر محاسنة وخليف التل، وإخراج عمران الفرحات.
قرأ الشعراء قصائد تناولت الحياة في غزة والذات والوجود الإنساني، واشتبك فيها الإيقاع الكلاسيكي مع الصورة مع الفيوضات السردية ذات الطابع المكثف، قصائد نالت إعجاب الحصور بما تقدمه من اشتغالات شعرية على مستوى الصورة واللغة والرؤى.
وفي ختام الأمسية، كرّم رئيس المنتدى محمد عزمي خريف والدكتور محمد مقدادي ــ شخصية المهرجان في دورته الماضية ــ المشاركين بشهادات تقديرية.
بروح الفانلة الحمراء.. إعلامي: تريزيجيه رد بقوة على المشككين أمام شبيبة القيائل