بأسهل الطرق.. تعرف على طريقة عمل الجبن الشيدر
تاريخ النشر: 23rd, March 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
الجبن الشيدر هو نوع من الجبن الشهي والمفضّل في العديد من الثقافات، إليك طريقة صنع الجبن الشيدر في المنزل:
المكونات
- 1 لتر حليب بقرى كامل الدسم
- 1/4 كوب لبن حامض أو خلاصة لبن حامض
- 1/2 ملعقة صغيرة إنزيم الرنين (مستخلص من المعدة الداخلية للعجول)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ماء بارد
الأدوات
- قدر كبير
- ميزان حرارة
- منخل
- قطعة قماش ناعمة أو منشفة
- وعاء بلاستيكي أو زجاجي
الطريقة
خطوة 1: تسخين الحليب*
- اسخن الحليب في القدر الكبير حتى يصل إلى درجة حرارة 32 درجة مئوية.
- استخدم ميزان الحرارة لضمان الوصول إلى الدرجة المطلوبة.
خطوة 2: إضافة الخلاصة الحامضة والإنزيم
- أضف الخلاصة الحامضة أو لبن الحامض إلى الحليب الدافئ.
- اخلط جيدًا لضمان توزيع الخلاصة بشكل متساوٍ.
- أضف إنزيم الرنين واخلط جيدًا.
خطوة 3: ترك الخليط للترسب
- اترك الخليط في القدر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يترسب الجبن ويتجمد السائل (الماء الزبادي).
- يجب أن يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة خلال هذه الفترة.
*خطوة 4: فصل الجبن عن السائل*
- استخدم المنخل لفصل الجبن عن السائل.
- ضع القماش الناعم أو المنشفة فوق المنخل لجمع الجبن.
*خطوة 5: ضغط الجبن*
- ضع الجبن في القماش أو المنشفة واربطه بقطعة من الخيط أو الشريط.
- ضع الجبن تحت ضغط خفيف لمدة 2-3 ساعات، حتى يتخلص من المزيد من السائل.
خطوة 6: تشكيل الجبن*
- بعد الضغط، قم بتشكيل الجبن إلى شكل دائري أو مستطيل، حسب الرغبة.
خطوة 7: التخلص من الماء الزبادي*
- اترك الجبن يبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- بعد ذلك، قم بتخلص من الماء الزبادي المتبقي.
خطوة 8: التخزين*
- قم بتخزين الجبن في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة.
- يمكن تخزين الجبن لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.
النصائح
- استخدم حليب بقرى كامل الدسم للحصول على جبن ذو نكهة غنية.
- تأكد من استخدام إنزيم الرنين النقي للحصول على جبن ذو قوام جيد.
- لا تفرك الجبن كثيرًا أثناء الضغط، حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنك إضافة الملح إلى الجبن بعد تشكيله، إذا رغبت في ذلك.
هذه طريقة صنع الجبن الشيدر في المنزل. تذكر أن الجودة والطعم يعتمدان على جودة المكونات والطريقة التي تتبعها.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: المكونات الأدوات الطريقة الجبن الشیدر
إقرأ أيضاً:
جمال شعبان: برد الصيف أحد من السيف
قال الدكتور جمال شعبان العميد السابق لمعهد القلب القومي، إن برد الصيف أحد من السيف، موضحًا أن هذا المثل كان يردد في الماضي، وكان مثلا صحيحًا.
وأضاف العميد السابق لمعهد القلب القومي، خلال برنامجه :" قلبك مع جمال شعبان" أن الفترة الحالية نجد أدوار قوة لحالات البرد، وأن البرد أصبح صورة من فيروس كورونا.
ولفت إلى أن الدور الحالي يعتبر عدوى فيروسية، وأن هناك حالات يتم حجزها في المستشفيات، ولكن المتخصصين في الأمراض التنفسية يؤكدون أن الدور الحالي ليس المنتشر في بعض دول العالم.
ووجه بعض النصائح للمواطنين في ظل ارتفاع درجات الحرارة، منها: عدم التعرض المباشر للشمس، وإذا كان الخروج للضرورة، يجب أن يكون هناك غطاء على الرأس، وأن تكون الملابس قطنية وفاتحة.
وأشار إلى أن تناول المياه بشكل مستمر في أثناء السير في الشارع، حتى وإذا لم يشعر الشخص بالعطش، حتى لا يتعرض لـ دوخة وهبوط في الشارع وقد ينتج عن ذلك سكتات دماغية.
وعلق الدكتور جمال شعبان استشاري أمراض القلب، أن الجسم يحتاج حوالي ٣ لتر ماء في اليوم لكن (كلوا واشربوا ولا تسرفوا) “فالشيء إذا زاد عن حده انقلب إلى ضده” لذلك الشخص لو شرب أكتر من لتر بسرعة شديدة لن تستطيع الكلى التخلص من هذه الكمية من الماء لأن الكلى تستطيع فقط التخلص من ٨٠٠ سي سي في الساعةمما يؤدي إلي dilution تخفيف لأملاح الدم hyponatremia.
أعراض تسمم الماء
يؤدي نقص الصوديوم إلي اضطراب وظيفة المخ
واختلال الوعي
وربما الوفاة في الحالات الشديدة
وتابع شعبان عبر حسابه الشخصي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، أن أكثر الأشخاص عرضة هم الرياضيون وخاصة الماراثون في الأجواء شديدة الحرارة
علاج تسمم الماء
التوقف عن شرب مزيد من الماء
مدرات البول
أقراص الصوديوم
أو محلول الصوديوم
ونصح جمال شعبان المتابعين بضرورة شرب الماء ولكن ببطء وعلى مدار اليوم.
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»