تحذير صادم من خبيرة تغذية: غسل البيض قبل الطهي يفتح الباب أمام مخاطر قاتلة
تاريخ النشر: 11th, April 2025 GMT
بيض مسلوق (marthastewart)
في تحذير قد يُفاجئ الكثيرين ممن اعتادوا تنظيف البيض قبل استخدامه، شددت خبيرة التغذية رولا الساعاتي على خطورة غسل البيض قبل سلقه أو طهيه، مؤكدة أن هذه العادة الشائعة قد تنقلب على صحة الإنسان بنتائج عكسية تمامًا.
وفي مقابلة لها مع موقع CNN بالعربية، أوضحت الساعاتي أن قشرة البيض ليست مجرد غلاف خارجي، بل إنها مزودة بطبقة رقيقة جداً تُعرف باسم "الطبقة الواقية"، والتي تعمل كحاجز طبيعي يمنع تسلل الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة.
وأشارت إلى أن غسل البيض بالماء يزيل هذه الطبقة، ما يفتح مسامات القشرة ويسهّل تسلل الميكروبات إلى داخل البيضة، مما قد يؤدي إلى تلوثها بميكروبات خطيرة مثل السالمونيلا التي تُعد من أبرز أسباب التسمم الغذائي.
وتابعت الساعاتي: "الطريقة الآمنة للتعامل مع البيض هي تجنّب غسله نهائيًا قبل الطهي أو التخزين، والاكتفاء بمسحه بلطف باستخدام منديل ورقي جاف لإزالة الأوساخ الظاهرة دون الإضرار بالقشرة الحامية."
هذا التحذير يُسلط الضوء على خطأ شائع يقع فيه الكثيرون، خاصة ربات البيوت اللاتي يظنن أن غسل البيض خطوة ضرورية للنظافة. في الواقع، تقول الخبيرة إن هذه العادة قد تكون أخطر من ترك البيض كما هو.
ففي الوقت الذي يسعى فيه الجميع لحماية أسرهم من الأمراض، قد تكون بعض الممارسات "النظيفة ظاهريًا" مضرة فعليًا، وتدعو الساعاتي إلى زيادة الوعي بطرق الطهي السليمة التي تحافظ على سلامة الغذاء وتقلل من فرص الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام.
المصدر: مساحة نت
كلمات دلالية: غسل البیض
إقرأ أيضاً:
4 أجزاء في الفراخ تحتوي سمومًا قاتلة.. احذر تناولها
كشف تقرير ،عن وجود أربعة أجزاء في الفراخ تعد بمثابة "قنابل موقوتة" داخل جسم الإنسان، لما تحمله من مواد سامة وبكتيريا قاتلة قد تؤدي إلى أمراض خطيرة أبرزها السرطان.
ورغم أن الدجاج يعد بديلاً مفضلاً عن اللحوم الحمراء، خاصة بسبب انخفاض نسبة الدهون فيه، إلا أن هذا التقرير يسلط الضوء على خطرٍ خفي يجهله كثيرون، بحسب تقرير نشرته وكالة سبوتنك الروسية سابقا.
تُعد مؤخرة الفراخ من أكثر الأجزاء خطورة، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الطفيليات والبكتيريا التي تنتقل إلى الإنسان حتى بعد الطهي.
ويُشير الخبراء إلى أن هذا الجزء هو المسؤول الأول عن العديد من أمراض المعدة والجهاز الهضمي، ويُنصح بتجنبه تمامًا.
بدون شواية .. طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم الفحم في البيت
تراجعت 23 جنيهًا.. أسعار الفراخ والبيض اليوم الثلاثاء 17 يونيو 2025
بعد هبوط سعر الفراخ البيضاء.. أسعار الدواجن والبانيه اليوم الإثنين
وسط ترقب المواطنين| انخفاض جديد في أسعار الفراخ البيضاء.. ومفاجأة خلال أسبوع
أما رئة الفراخ، فرغم تعرضها للطهي ودرجات حرارة عالية، إلا أنها تحتفظ بكميات خطيرة من البكتيريا لا يمكن قتلها.
وتظهر الدراسات الحديثة أن استهلاك رئة الدجاج يتسبب في اضطرابات صحية خطيرة، نظراً لقدرتها على إيواء البكتيريا العنيدة التي قد تعبر إلى جسم الإنسان وتُحدث خللاً في أعضائه الحيوية.
3-رأس الدجاجة.. الهرمونات القاتلةمن بين الأجزاء التي تثير القلق كذلك، رأس الدجاجة التي يُحقن فيها غالباً هرمون "الستيرويد" من قبل المربين لزيادة وزن الطائر.
هذا الهرمون لا يؤدي فقط إلى تضخم غير طبيعي للدجاج، بل يمتد خطره إلى الإنسان مسبباً السرطان، والقرح، واضطرابات في الهرمونات لدى النساء، بل وقد يؤدي إلى العقم في بعض الحالات.
4-جلد الدجاجة.. خطر مزدوجورغم حب الكثيرين لجلد الفراخ لمذاقه المميز، إلا أنه يحمل خطر كبير لاحتوائه على دهون ذات سعرات حرارية عالية، وبكتيريا لا تقضي عليها الحرارة.
وتسبب هذه البكتيريا أمراضًا مثل سرطان المعدة، والسمنة، وارتفاع الكوليسترول، والجلطات القلبية، ما يجعل من تناوله مغامرة صحية غير محسوبة.
ولم تقتصر التحذيرات على الأجزاء الأربعة فقط، بل كشف الخبراء عن مناطق أخرى في جسم الدجاجة يُفضل الابتعاد عنها كلياً، لما تحمله من أخطار صحية جسيمة.
تعتبر الرقبة من الأجزاء المحببة للكثيرين، إلا أنها تحتوي على عدد كبير من العقد الليمفاوية التي تحتفظ بالسموم والبكتيريا، ووفقًا للمتخصصين، فإن الإكثار من تناول الرقبة قد يضاعف من خطر الإصابة بالسرطان.
إنهاء أزمة صحفيي الطريق مبدئيا .. تفاصيل