طريقة عمل كفتة الحاتي في عيد الأضحى
تاريخ النشر: 3rd, June 2025 GMT
كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في عيد الأضحى، لكن سر نجاحها يكمن في عدة تفاصيل دقيقة تجعل طعمها مثل كفتة المحلات أو "الحاتي" بالضبط.
إليك أسرار عمل كفتة الحاتي الأصلية في عيد الأضحى:
المكونات الأساسية (لحوالي 1 كجم كفتة):
750 جم لحم ضأن مفروم (يفضل من الكتف أو الرقبة) بنسبة دهون متوسطة
250 جم لية ضاني مفرومة ناعم جدًا
1 بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة جيدًا (نأخذ فقط الماء)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري حسب الذوق)
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو: قرفة + حبهان + جوزة الطيب + كسبرة ناشفة)
سيخ معدني أو خشبي مبلول بالماء
أسرار الطعم المميز (أسرار الحاتي):
1.
السر في طعم كفتة الحاتي هو الدهن، واللية الضاني مهمة لنعومة وطراوة الكفتة.
2. عصر البصل وأخذ ماءه فقط
اللحم لا يخلط بالبصل المبشور نفسه، بل فقط ماء البصل، حتى لا تفك الكفتة وتظل متماسكة.
3. الخلطة لازم ترتاح في التلاجة
اتركي الكفتة ترتاح ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التشكيل، حتى تتماسك وتتشرب النكهات.
4. تشكيل الكفتة على سيخ مبلول ومضغوط جيدًا
بلّلي يدك بالماء البارد أو ماء بصل عند التشكيل، واضغطي الكفتة جيدًا حتى تلتصق بالسيخ وتتشكل.
5. شويها على فحم أو جريل ساخن جدًا
لازم تسخني الفحم أو الجريل كويس جدًا عشان "تصدم" الكفتة وتحافظ على عصارتها.
6. استخدام قطعة فحم لتعطير الكفتة
بعد شوي الكفتة، ضعيها في وعاء وغطيها وداخلها قطعة فحم مشتعلة بها نقطة زيت، وغطيها لتأخذ "ريحة الحاتي". تقديم كفتة الحاتي:
مع عيش بلدي، طحينة، سلطة بلدي، مخلل
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كفتة الحاتي كفتة طريقة عمل الكفتة الكفتة کفتة الحاتی
إقرأ أيضاً:
هل الزلزال جند من جنود الله؟.. 10 أسرار لا يعرفها كثيرون
هل الزلزال من جنود الله ؟، سؤال انتشر مع كثرة حدوث الزلازل في الآونة الأخيرة، ومع شعور سكان الجيزة بهزة أرضية وقبلهم سكان الغردقة ، وهو الأمر الذي يزيد رعب الناس فالزلازل هي من الكوارث الطبيعية التي لا يمكن تجاهل مخاوفها أو الاستهانة بهلاكها ، بل إنها قد تصل عند البعض حد الذعر، ولعل هذا ما يطرح السؤال عن زلزال اليوم وبصيغة محددة هل الزلزال من جنود الله ؟.
ورد في مسألة هل الزلزال من جنود الله ؟، أن الزلزال من سنن الله في هذه الأرض يصيب بها ما يشاء من البلاد، إما تذكيراً بقدرته جل وعلا، حتى يخافه العباد، ويتوجهوا إليه، وإما إنذاراً منه سبحانه وتعالى حتى يرعوي العصاة ويعودوا عن غيهم، وإما عقوبة على معاصٍ حدثت، والزلازل من جنود الله التي أخبر عنها بقوله تعالى: (وَلِلَّهِ جُنُودُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ) الآية 4 من سورة الفتح، وقوله تعالى: (وَمَا يَعْلَمُ جُنُودَ رَبِّكَ إِلَّا هُوَ) الآية 31 من سورة المدثر.
وورد أن هناك إثباتات علمية وشرعية لحقيقة أن الزلازل كغيرها من النوازل الكونية هي جند من جنود الله الخالق، يسخرها على من يشاء من عباده وحيثما يشاء ووقتما يشاء وبأي قدر يشاء، ليجعل من هذه النوازل عقاباً للعاصين، وابتلاء للصالحين، وعبرة للناجين، وقد وضحت هذه الحقيقة في كتاب الله وفي سنة خاتم أنبيائه ورسله.
ووردت الزلازل في القرآن الكريم من كونها تأتي في ظل زيادة عدد الحمم البركانية والهزات الأرضية، ليعرّف الناس بها ويثبت المؤمنون على إيمانهم ويوقظ الغافلين المفتونين المتغربين، ويعد هذا الكتاب دعوة للذين يبحثون عن الحقيقة بشمعة في وضح النهار، والزلازل جند من جنود الله، إذا أخذ الكافرون بها فإنما يكون بسبب ذنوبهم، وإن أصابت بعض الصالحين، فإنها تكون تكفيرًا لذنوبهم وفتنة لغيرهم من ضعاف الإيمان، والزلازل في المقام الأول نذير للمغرورين بقوتهم المادية؛ ليعلموا أن هناك الأقوى منهم، القاهر فوق عباده، الذي لا يقع شيء في ملكه إلا بإذنه، ثم هي دعوة للتعاطف الإنساني في زمن طغت فيه المادة على القيم الخلقية، والزلازل دعوة للعودة إلى الله، ودعوة للإصلاح في الأرض بعد إفسادها، والزلازل دليل عيني على زلزال الساعة الذي ستُرَجُّ منه الأرض رجِّا، وتقرع الزلازل آذان من يظنون أنهم ملكوا الدنيا.
دعاء الزلازلورد عن دعاء الزلازل أنه يستحب ترديد : "اللهمَّ يا خفيَّ الألطاف نَجِّنا مما نخاف"، وكذلك من دعاء عند الزلازل : اللَّهُمَّ اجْعَلْنَا نَمْشِي عَلَى أرْضِكَ مُطْمَئِنِّينَ ، وَأحْفَظْنَا مِنْ كُلِّ شَرٍّ وَبَلَاءٍ يَا رَبَّ العَالمِين ، وَاشْمَلْنَا بِرَحْمَتِكَ ، وَفَرِّج عَنَّا الهمَّ فِي كُلِّ وَقْتٍ وَحِينٍ ، وَاشْفِ مَرْضَانَا وَمَرْضَى المسْلِمِين.
ومن دعاء عند الزلازل أيضًا: اللهم إنك أنت الله لا إله إلا أنت، أنت الغني ونحن الفقراء إليك، نحن عبيدك بنو عبيدك نواصينا بيدك ماض ٍ فينا حكمك عدل فينا قضاؤك لا ملجأ ولا منجا منك إلا إليك اللهم ادفع عنا البلاء والبراكين والزلازل والمحن وجميع الفتن ما ظهر منها وما بطن، اللهم إني أستودعك جميع المسلمين والمسلمات في هذه البلاد، اللهم احفظهم فأنت خير الحافظين.
زلزال الجيزةسجلت الشبكة القومية للزلازل هزة أرضية في الجيزة، منذ قليل، أخف وطأة من الهزات التي سجلتها محافظات مصر في وقت قريب، وقد شعر سكان محافظة الجيزة بهزة أرضية متوسطة الشدة، حيث أعلن مواطنون عن ذلك من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، ووفقًا للمؤشرات الأولية تبلغ قوة الزلزال 2.3 بمقياس ريختر.
وكانت مدينة الغردقة وتحديدا بمنطقة شمال غرب المدينة قد شهدت هزة أرضية وتحديدا على بعد 44 كيلو مترا شمال غرب، فيما تلقى اليوم مركز الطوارئ والسيطرة بالبحر الأحمر، إخطارا أمس الأحد من المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية الساعة 5.20 مساء اليوم الأحد يفيد بحدوث هزة أرضية، بمنطقة شمال غرب الغردقة على بعد 44 كيلومتر شمال غرب مدينة الغردقة بدرجة مقياس ريختر 3.33، وأكد مركز الطوارئ أن لم تسجل غرقة عمليات المحافظة أي بلاغات عن أي خسائر.
لمحبي الألعاب.. تعرف على أفضل جهاز لوحي للألعاب في الأسواق