لمحبي ريش اللحم وصفة كبسة مميزة
المقادير اللازمة
كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفي
كيلو ريش أو كمية بحسب الرغبة
ملح وفلفل
عصير حبة طماطم
ملعقة كبيرة صلصة مركزة
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بهارات كبسة
2 حبة لومي
2 عود قرفة
6 حب هيل
4 ورق غار
1 قطعة خولنجان
نصف ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة حبوب الشمر
2 حبة فلفل أحمر حار غير مقطع
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة سكر
سمن حيواني
بقدونس مفروم
طريقة العمل
في قدر علي النار به السمن يوضع البصل المفروم والسكر ويقلب حتي يصبح شفاف
يضاف له معجون الطماطم المركزة ويقلب دقيقة
ثم جميع البهارات الصحيحة والناعمة والثوم وتقلب حتي تظهر رائحة التوابل
يضاف له اللحم ويقلب حتي يتغير لون اللحم
يضاف له عصير حبة الطماطم ويقلب
ثم ماء مغلي ويترك حتي ينضج اللحم
يضاف للحم الأرز ويترك حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يرفع القدر من علي النار ويقدم ساخن مزين بالبقدونس
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
قفزة قياسية في صادرات الخضر والفواكه المغربية إلى إسبانيا
عرفت صادرات المغرب من الخضر والفواكه الطازجة نحو السوق الإسبانية خلال الربع الأول من سنة 2025 نموًا لافتًا، حيث بلغت قيمتها 481 مليون يورو، محققة زيادة بنسبة 54% مقارنة بنفس الفترة من عام 2021، وفق بيانات الجمارك الإسبانية التي حللها اتحاد منتجي ومصدري الفواكه والخضر الإسباني (FEPEX).
وسجل حجم الصادرات المغربية بدوره ارتفاعًا بنسبة 20%، منتقلاً من 156,229 طنًا إلى 188,076 طنًا، ما يعكس تصاعد الحضور المغربي في واحدة من أهم الأسواق الأوروبية.
وتصدرت الطماطم قائمة المنتجات المغربية المصدّرة إلى إسبانيا، حيث بلغت الكمية 32,313 طنًا (+34%) بقيمة مالية وصلت إلى 52.5 مليون يورو (+57%) مقارنة بنفس الفترة من عام 2024.
كما شملت الصادرات الفلفل بـ32,046 طنًا وقيمة 42.6 مليون يورو، والفاصولياء الخضراء بـ19,601 طنًا وقيمة 42 مليون يورو، رغم تراجعها في الكمية والقيمة.
هذا النمو المغربي يأتي في سياق أوسع، حيث ارتفعت واردات إسبانيا من الخضر والفواكه الطازجة إلى 1.1 مليون طن بقيمة إجمالية بلغت 1.442 مليار يورو، أي بزيادة 8% في الحجم و15% في القيمة مقارنة بالعام السابق.
في المقابل، عبر اتحاد FEPEX عن قلقه من “تهديد متزايد” لتنافسية المنتجين المحليين، مشيرًا إلى “اختلال عميق في شروط التبادل”، بسبب ما اعتبره تطبيقًا غير متكافئ للمعايير الصحية والاجتماعية والبيئية بين دول الاتحاد الأوروبي والدول المصدّرة مثل المغرب.
وأكد الاتحاد أن آلية “أسعار الدخول” المنصوص عليها في اتفاق الشراكة بين الاتحاد الأوروبي والمغرب أصبحت متجاوزة، مطالبًا بمراجعة عاجلة لضمان حماية الإنتاج المحلي، لا سيما في قطاع الطماطم الذي يشهد ما وصفه بـ”نزيف الإنتاج”.
القائد الأعلى للجيش يعقد اجتماعاً موسعاً لمتابعة تثبيت «وقف إطلاق النار»