نشر باحثون من سدرة للطب، العضو في مؤسسة قطر، بالتعاون مع فرق من الجامعة الفيدرالية في ريو غراندي دو سول بالبرازيل ومركز مونيل كيميكال سنسز بالولايات المتحدة الأمريكية، دراسة رائدة في مجلة مولكيولار ميتابوليزم (الاستقلاب الجزيئي)، تناولت موضوع التمثيل الغذائي الجزيئي.
وقد برهنت الدراسة على أن الاستهلاك قصير المدى للأغذية عالية المعالجة يمكن أن يضعف استقلاب المخ وحاسة الشم لدى الفئران.


أشرف على الدراسة من سدرة للطب الدكتور لويس ر. سارايفا الباحث الرئيسي والمدير المساعد لقسم نمذجة الأمراض البشرية وعلاجاتها، حيث قام فريق البحث باستكشاف التأثير قصير المدى لاستهلاك الأطعمة عالية المعالجة على الجسم، خاصة في ضوء زيادة معدلات السمنة العالمية والمخاوف الصحية الحالية.
تضمنت الدراسة تصميما تجريبيا تفصيليا، استمر لفترة لم تزد عن شهرين، تمت من خلاله تغذية الفئران بثلاثة أنظمة غذائية مختلفة، وهي نظام غذائي قياسي يعتمد على الحبوب، ونظام غذائي عالي المعالجة، ونظام غذائي عالي الدهون.
أجرى الباحثون سلسلة شاملة من الاختبارات، تناولت الأنماط السلوكية والتمثيل الغذائي، وتسجيلات الرسم الكهربي لحاسة الشم، وتصوير استقلاب الغلوكوز في الدماغ، وقياس التنفس بالميتوكوندريا، كما تم إجراء تسلسل الحمض النووي الريبوزي (RNA) المتقدم على عينات مأخوذة من الأنف ومناطق مختلفة من الدماغ لفهم التأثير الجيني.
وقالت الدكتورة ميلاني مخلوف المؤلف الأول المشارك في إعداد الورقة البحثية من /سدرة للطب/: إن الدراسة أظهرت أن استهلاك الأغذية عالية المعالجة، حتى وإن كان لفترة قصيرة، يكفي لإحداث تشوهات شمية ودماغية مبكرة، وهذا يعني أن هذا النوع من الأغذية قادر على تغيير الخيارات الغذائية للمستهلك، وإصابته بأمراض التمثيل الغذائي.
وأوضحت أن هذه النتائج ما هي إلا تذكير حاسم بالآثار السريعة والضارة التي يمكن أن تحدثها الأطعمة المصنعة على النظم البيولوجية الرئيسية، كما أنها تلقي الضوء على المخاطر المحتملة المرتبطة بالانغماس في الأطعمة المصنعة، ولو كان ذلك على المدى القصير.
وأشارت إلى أن النتائج المستخلصة تعتبر مصدرا للقلق، لا سيما أن الأطعمة المصنعة أصبحت عنصرا أساسيا في العديد من الأنظمة الغذائية المنزلية.
وتعد هذه الدراسة، التي شارك في تمويلها كل من سدرة للطب  ومنحة الصندوق القطري لرعاية البحث العلمي، إضافة مهمة إلى المؤلفات الموجودة حول التأثيرات الصحية للأغذية المصنعة، وتثير أسئلة أساسية حول الخيارات الغذائية في المجتمع المعاصر.
من جهته، قال الدكتور لويس سارايفا: إن نتائج هذه الدراسة تعتبر دعوة للانتباه، فهي تظهر مدى السرعة التي يمكن أن تؤدي بها الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المصنعة إلى تغيرات في وظائف المخ، مما قد يؤثر على السلوكيات واختيارات الطعام.
وأضاف أن الدراسة ستكون لها آثار كبيرة على المبادئ التوجيهية الغذائية وسياسات الصحة العامة، واتجاهات البحث المستقبلية في مجال التغذية وعلم الأعصاب.

المصدر: العرب القطرية

كلمات دلالية: قطر مؤسسة قطر الأطعمة المصنعة سدرة للطب

إقرأ أيضاً:

احذر.. أطعمة يومية تسبب السرطان

بسبب سرعة الحياة انتشر تناول الوجبات السريعة وأصبحت تحتل مكانة كبيرة لدي الكثير من الأشخاص داخل المنزل وخارجة، ولكن هناك الكثير من المخاطر الحية التي تختفي خلف هذه الأطعمة.

أطعمة يومية قد تسبب السرطان 

أبرزها هذه المخاطر، هو خطر الإصابة بالسرطان. الدراسات الحديثة كشفت أن بعض المكونات الصناعية وطرق الطهي قد تسهم في تحفيز نمو الخلايا السرطانية داخل الجسم.

إليك أبرز الأطعمة التي يجب الحذر منها قد تسبب السرطان كشف عنها الدكتور أحمد صبري أخصائي التغذية العلاجية وعضو الجمعية الأمريكية لمحاربة السمنة.

1. اللحوم المصنعة

مثل السجق، اللانشون، البسطرمة، والسلامي تحتوي على مواد حافظة مثل النترات والنتريت، وهي مواد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة

2. اللحوم المشوية والمقلية على درجات حرارة عالية

عند طهي اللحوم على الفحم أو القلي العميق، تتكوّن مركبات مسرطنة مثل الهيدروكربونات العطرية الأمينية
ينصح بتقليل استهلاكها وطهوها بطرق صحية كالشوي الخفيف أو السلق

3. الأطعمة المعلبة الغنية بالصوديوم

الملح الزائد والمواد الحافظة في الأطعمة المعلبة قد تضعف خلايا الجسم وتزيد من خطر السرطان على المدى الطويل

4. المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة

غنية بالسكر والألوان الصناعية، وتشجع على السمنة المفرطة، وهي من عوامل الخطر المؤدية لعدة أنواع من السرطان مثل سرطان البنكرياس والثدي

أطعمة يومية قد تسبب السرطان دون أن تدري!5. الزيوت المهدرجة الدهون المتحولة

تُستخدم في المخبوزات التجارية والبطاطس المقرمشة وتسبب التهابات مزمنة في الجسم
ترتبط هذه الالتهابات بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان وأمراض القلب

البابريكا.. بهار شهي وفوائد مذهلة للقلب والمناعة والعينينفي عز الصيف.. أفضل أطعمة ومشروبات لتبريد حرارة الجسم طبيعيًادراسة: النوم لساعات إضافية في عطلة نهاية الأسبوع يقي من فقدان السمع عند الكبردراسة أمريكية: تناول الزبدة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكريتناول الطعام في الليل.. عادة تهدد صحتك بأمراض خطيرةبرج الميزان .. حظك اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025برج العقرب.. حظك اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025: التعافي من جروح الماضيبرج الجدي .. حظك اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025: وقت ممتعبرج الحوت.. حظك اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025: خصص لحظات استرخاءبرج العذراء.. حظك اليوم الأربعاء 18 يونيو 2025: اتبع روتينًا بسيطًا6. البطاطس المقلية ورقائق الشيبسي

عند قلي البطاطس تتكوّن مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية يحتمل أن تكون مسرطنة
تتكوّن هذه المادة في الأطعمة النشوية عند تعرضها لدرجات حرارة عالية

أطعمة يومية قد تسبب السرطان دون أن تدري! 7. المحليات الصناعية 

تستخدم في منتجات “الدايت” والعلكة الخالية من السكر
الدراسات حولها متضاربة، ولكن بعض الأبحاث ربطت بينها وبين خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بكميات كبيرة.

طباعة شارك أطعمة السرطان الأطعمة نمو الخلايا السرطانية أطعمة يومية قد تسبب السرطان دون أن تدري الوجبات السريعة

مقالات مشابهة

  • فتح باب التقديم في النسخة الرابعة من برنامج القيادة النسائية "سدرة"
  • احذر.. أطعمة يومية تسبب السرطان
  • اليونسكو تضمّ مؤسسة «حمدان بن راشد» إلى اللجنة المشرفة على دراسة واقع المعلمين
  • دراسة تكشف المسكنات الأفيونية المرتبطة بزيادة خطر الإمساك
  • بسبب ثاني أكسيد الكربون.. دراسة حديثة تحذر من المحيطات| إيه الحكاية؟
  • العلاقات الأسرية القوية تدعم النوم الهادئ للأطفال.. دراسة تؤكد
  • عاجل | تفاصيل جديدة تكشف لغز قتل الأب لطفله “نحراً
  • رئيس صحي الإسكندرية يتفقد محطة المعالجة داخل المجزر الآلي ويوجه برفع كفاءتها وفق المعايير البيئية
  • عاجل.. “ حماية المستهلك ” يوجه بتشديد الرقابة علي الأسواق.. ورصد أي ممارسات سلبية تؤدي إلي إخفاء السلع أو زيادة أسعارها
  • دراسة يابانية تكشف عن “روابط عاطفية” مع الروبوتات