المسخن الفلسطيني.. رحلة عبر التراث والنكهات ( أعرف مكوناته وطريقة تحضيره)

المسخن الفلسطيني.. رحلة عبر التراث والنكهات

يُعدّ المسخن الفلسطيني أحد أشهر الأطباق العربية التي تُعبّر عن ثقافة وتاريخ فلسطين العريق. يشتهر هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات بين البصل المُكرمل، السماق الحامض، زيت الزيتون العطري، وقطع الدجاج المشوي.

المسخن الفلسطيني.. رحلة عبر التراث والنكهات ( أعرف مكوناته وطريقة تحضيره)المكونات

 

دجاجة كاملة أو 6 قطع من الدجاج
4 بصلات متوسطة الحجم
2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب سماق
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
6 خبز عربي

طريقة التحضير

 

تحضير الدجاج:
اغسل الدجاج جيدًا ثمّ نقعّه في ماء مملّح مع عصير الليمون لمدة ساعة.

سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضف الدجاج واتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الهيل المطحون) وقلّب جيدًا.
غطّي القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
تحضير البصل:
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، أضف البصل واتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف السماق والملح وقلّب جيدًا.
تحضير المسخن:
سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
اغمس خبز عربي في زيت الزيتون ثمّ ضعه في صينية فرن.
وزّع البصل على الخبز.
ضع قطع الدجاج على البصل.
رشّ المزيد من السماق على الوجه.
الخَبز:
اخبز المسخن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

طريقة  التقديم

 

قدّم المسخن ساخنًا مع سلطة خضراء وزيت زيتون.

و يمكنك استخدام خبز الطابون للحصول على طعم تقليدي.
يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري أو الضأن.

يُعدّ المسخن الفلسطيني تجربة طهي فريدة تُسافر بك عبر الزمن إلى قلب فلسطين.

المصدر: بوابة الفجر