البوابة – في رمضان يعتبر طبق الشوربة أساسي وخاصة شوربة الدجاج الشهية والصحية، فيما يلي ثلاث وصفات لإعداد حساء الدجاج اللذيذ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى خيار لذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي:
ثلاث وصفات لتحضير شوربة الدجاج
1. شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية:
المكونات:
1 دجاجة كاملة (حوالي 3 رطل)
4 جزر، مقطعة إلى نصفين
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى النصف
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى نصفين
ماء للتغطية
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج (اختياري)
نودلز البيض (للتقديم)
التعليمات:
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج، الخضار، والماء.
أخرجي الدجاج واتركيه يبرد قليلاً. نقطع اللحم ونتخلص من الجلد والعظام.
صفي المرق في وعاء نظيف. يتبل بالملح والفلفل والمرق (في حالة استخدامه).
يُعاد المرق إلى النار على نار خفيفة ويُضاف المعكرونة المطبوخة. اطهيها لبضع دقائق، حتى تصبح المعكرونة طرية.
تقدم ساخنة مع الدجاج المقطع.
2. شوربة الدجاج بالليمون والثوم مع الأورزو:
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم، مفرومة
1 بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات
2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 عود كرفس، مفروم خشناً
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون (أو 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون)
6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 رطل من صدور الدجاج أو الفخذين الخالية من العظم والجلد
1 ملعقة صغيرة روزماري مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا
1 كوب مكرونة أورزو
2/3 كوب بازلاء مجمدة (اختياري)
التعليمات:
تسخين زيت الزيتون في وعاء كبير. أضيفي الثوم والبصل والجزر والكرفس. يقلى لمدة 5 دقائق، حتى ينضج.
يُضاف الزنجبيل والكركم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
أضيفي مرق الدجاج، والدجاج، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح، والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يزال الدجاج ويقطع. أعيدي الدجاج المقطع إلى القدر.
يضاف الأورزو والبازلاء (في حالة الاستخدام). يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح الأورزو طريًا.
يُقدم ساخنًا، مع عصرة عصير ليمون طازج إذا رغبت في ذلك.
3. شوربة نودلز الدجاج الآسيوية الحارة:
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بوصة قطعة زنجبيل، مبشورة
2 فص ثوم، مفروم
1 فلفل حار أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة (تتم إزالة البذور والأضلاع لتقليل الحرارة)
1بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات
2 جزرة، مقطعة جوليان
4 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
4 أكواب ماء
1 كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمقطعة إلى شرائح
1 كوب بازلاء مجمدة
½ كوب نودلز الأرز
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
كزبرة مفرومة، للتزيين (اختياري)
التعليمات:
سخني الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي. أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار، والبصل. يقلى لمدة 3 دقائق، حتى تفوح رائحته.
يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي مرق الدجاج، الماء، الدجاج، والبازلاء. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
أضيفي نودلز الأرز وصلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح المعكرونة طرية.
يقدم ساخناً، مزيناً بالكزبرة (اختياري).
هذه مجرد بعض الأفكار لتبدأ بها. هناك اختلافات لا حصر لها في حساء الدجاج، لذا لا تتردد في تجربة مختلف الخضروات والأعشاب والتوابل لإنشاء وعاء مثالي خاص بك.
المصدر: جيمناي
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: دجاج شوربة الدجاج ليمون ثوم توابل شوربة الدجاج ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة مقطعة إلى أو حتى
إقرأ أيضاً:
التحفظ على عجلين بقري بعد ذبحهما لإعدامهما.. وضبط 810 كجم من اللحوم ومفروم الدجاج فاسدة بالفيوم
أصدر الدكتور أحمد الأنصاري، محافظ الفيوم، توجيهات مشددة لمديريات التموين، والصحة، والطب البيطري، بالتنسيق مع مختلف الجهات ذات الصلة، لتكثيف حملاتها على المنافذ ومحال الجزارة، للتأكد من سلامة وجودة اللحوم المعروضة، ومطابقتها للاشتراطات الصحية، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين.
وفي هذا الإطار، قال الدكتور مصطفى رمضان مدير مديرية الطب البيطري بالفيوم، أن إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري، قد كثفت حملاتها، لضبط المخالفات المتعلقة بسلامة المعروض من اللحوم، خصوصًا مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك، تنفيذًا لتوجيهات الدكتور أحمد الأنصاري محافظ الفيوم، في هذا الشأن، وتحت إشراف الدكتور ثروت سليمان مدير عام المجازر.
وأضاف، أن حملة برئاسة الدكتور سراج الدين فهمي مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالمديرية، قد قامت بتنفيذ إعدام كلي لعدد اثنين عجل بقري بمجزر الفيوم بالعزب، بعد تلقي الإدارة إشارة تليفونية من مدير مجزر الفيوم الرئيسى بالعزب، بالاشتباه في إصابة لحوم العجلين، وعلى الفور، توجه مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالمديرية، إلى المجزر، وتم تشكيل لجنة من أطباء المجزر، وانتهت اللجنة بعد توقيع الكشف على اللحوم، بعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، بسبب إصابة أحد العجلين بالتهاب بريتوني صديدي، وإصابة الآخر بالتهاب التامور الوخذي مع وجود صديد بالأعضاء، وعليه، تم إعدام العجلين فى حضور اللجنة، بسكب الفنيك والدفن بعد عمل الإجراءات الخاصة بالتعويض.
وفي سياق متصل، قام الدكتور أيمن زين العابدين رئيس قسم المجازر بإدارة مركز الفيوم، بالاشتراك مع مديرية التموين، بإعدام ٨١٠ كجم من اللحوم ومفروم الدجاج غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، تنفيذًا لقرار السيد رئيس النيابة العامة بإعدامها، بعد ورود نتيجة المعمل بعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
"تموين الفيوم": تحرير 291 مخالفة تموينية خلال النصف الأول من مايو لضبط الأسواق ومواجهة الغش التجاري 20219 20225 20222 20228 20231
العروبة يتغلّب على التعاون بثلاثية في آخر جولات الدوري السعودي للمحترفين