9 أنواع من الخبز حول العالم تعكس تنوع الثقافات.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
يعكس الخبز، جانبا كبيرا من ثقافة الشعوب ونمط حياتها، بسبب التنوع الكبير بين بلد وآخر وشعب وآخر في طريقة إعداده وصناعته.
ويعد الخبز من الأساسيات الغذائية للشعوب، على اختلاف أشكاله، وفي محطات كثيرة لعب دورا حتى في السياسة والحروب.
وحول العالم تتباين طرق إعداد الخبز من الدقيق، ليعبر عن ثقافتها، وفيما يلي 9 من أنواع الخبز حول العالم.
"بولاني".. أفغانستان
تتناثر فقاعات ذهبية من العجين المقرمش على خبز "بولاني" المحضر بشكلٍ مثالي، ولكن يكمن الكنز الحقيقي للخبز المسطح المفضل في أفغانستان بالداخل.
ويضع الخبازون الأفغان حشوة سخية من البطاطس، أو السبانخ، أو العدس داخل الخبز.
خبز الجبن.. البرازيل
إمكانية تناول السكان الأصليين في أمريكا الجنوبية نبات الكسافا يُعد بمثابة انتصار، فهو يحتوي على ما يكفي من السيانيد الطبيعي لقتل إنسان.
وعمند معالجة نبات الكسافا بعناية من خلال دورة من النقع، والضغط، والتجفيف، وجدت العديد من مجموعات السكان الأصليين في القارة طريقة لتحويل هذا النبات الجذري إلى نجمٍ غير متوقع في مجال الطهي.
الآن، أصبح الجذر أساس واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في البرازيل، وهي لفائف الخبز بالجبنة.
"شاوبينغ".. الصين
يقوم الخبازون الخبراء بلف العجينة وضربها بخفة بحيث يحتوي المنتج النهائي على 18 طبقة أو أكثر. ويمكن بعد ذلك وضع حشوات حلوة أو مالحة داخل الخبز المسطح، مثل معجون السمسم الأسود، إلى اللحم المدخن، أو فلفل "سيشوان".
خبز اللبة.. مصر
بينما تحضر بعض أنواع الخبز البدوي على صفائح معدنية ساخنة، يوضع خبز اللبة على الجمر مباشرةً.
وتؤدي الحرارة الشديدة إلى ظهور قشرة بنية مقرمشة على العجينة الناعمة، ما يترك الجزء الداخلي رطبا.
خبز الصودا.. أيرلندا
لا تحتاج إلى الخميرة للحصول على خبز رائع، فيمكن للتخمير الكيميائي أن يضيف الهواء من خلال مزيج متفجر من المكونات الحمضية والأساسية.
وخلال مجاعة البطاطس، بدأ الشعب الأيرلندي بخلط الأرغفة باستخدام دقيق القمح الطري، والحليب الحامض، وصودا الخبز.
والآن، تعتبر أرغفة خبز الصودا وجبة تبعث مشاعر الحنين إلى الماضي، وهي مثالية مع الزبدة الأيرلندية المملحة.
"تشيباتا".. إيطاليا
الخبز دائم التطور، وليس هناك مثال أفضل من هذا الرغيف الإيطالي الشهير، الذي اختُرِع في الثمانينات فقط.
وفي عام 1982، ابتكر الخباز الإيطالي، أرنالدو كافالاري، رغيفًا مطاطيًا ليتحدى الخبز المصنوع على طريقة خبز الباغيت الفرنسي، والذي لاحظ أنه يهيمن على المخابز الرومانية.
خبز الطابون.. الأردن
لصنع خبز الطابون، يضع الخبازون عجينة القمح الناعمة في الجزء الداخلي من فرن طيني مخروطي الشكل، ومن ثم تخرج قطع خبز مطاطية ساخنة ومثالية لطبق المتبل الأردني.
"روتي كاناي".. ماليزيا
يحتمل أن خبز "روتي" المسطح وصل إلى ماليزيا مع المهاجرين الهنود، ولكن وضعت البلاد لمستها الخاصة عليه.
وعند طهيه على صينية ساخنة، ينتفخ خبز "روتي كاناي" في كومة من الطبقات المتداخلة الغنية بنكهة الزبدة.
السميت.. تركيا
قد يكون خبز السميت المغطى بالسمسم أفضل وجبة يمكن الاستمتاع بها في تركيا أثناء التنقل حول البلاد.
وقبل وضعه في أفران الحطب، يُغمس السميت في الماء والسكر، أو دبس السكر المخفف.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي من هنا وهناك المرأة والأسرة حول العالم حول العالم الخبز ثقافة الشعوب ثقافة خبز شعوب حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم سياسة سياسة من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
تعرف على رسالة توروب لجماهير الأهلي
حرص ييس توروب، المدير الفني الجديد للفريق الأول لكرة القدم بالنادي الأهلي عقب المؤتمر الصحفي الذي عقد اليوم بمقر النادي بالجزيرة لتقديمه لوسائل الإعلام على إرسال رسالة خاصة إلى الجماهير.
وقال: “رسالتي لجميع مشجعي الأهلي حول العالم؛ أنا هنا الآن.. وأتشوق لرؤيتكم جميعا.. ومعًا سوف نحقق الكثير من النتائج الرائعة”.
«توروب»: فخور بتدريب الأهلي وهدفي تحقيق الفوز والتتويج بالبطولاتوقال ييس توروب، المدير الفني للفريق الأول لكرة القدم بالنادي الأهلي، إنه فخور للغاية بتدريب الأهلي صاحب التاريخ الكبير وأنه متحمس للغاية لتقديم كل ما لديه خلال الفترة المقبلة.
وأوضح خلال المؤتمر الصحفي الذي عقد اليوم: «سعيد للغاية.. العديد من مسئولي النادي أغلبهم من لاعبي كرة القدم السابقين، وقد تحدثت مع الكابتن محمود الخطيب، رئيس النادي، وكلانا كان يلعب مهاجما، وتطرقنا للعديد من النقاط التي تخص الفريق».
وأضاف : «عرفت الكثير عن الأهلي، وأعلم أنه فريق يسعى دائما للفوز فقط، وأنا شخصيًاً اتفق مع هذا الأمر، وسوف أبذل قصارى جهدي لتطوير اللاعبين والحفاظ على ما تحقق من تاريخ، وتكملةً المسيرة لتحقيق المزيد من النجاحات والإنجازات.. شغوف للغاية بالتعرف على اللاعبين، وأعرف أن الفريق مقبل على مباراة مهمة للغاية في غضون أيام قليلة».
وأكمل: «سوف يكون معي ٥ مساعدين ضمن الجهاز المعاون، وهدفنا واحد فقط هو الفوز وتحقيق البطولات، وهو المعنى الحقيقي لكرة القدم وقد تعودت العمل في أندية كبيرة في أوروبا، وشاركت في دوري الأبطال، وأعرف أن المهمة مع الأهلي ليست سهلة، وقد تعودت على العمل تحت الضغوط».
وأشار توروب إلى أنه شاهد بعض مباريات الفريق خلال الفترة الماضية، بداية من المشاركة في كأس العالم للأندية، كذلك مبارياته في بطولة الدوري لتحليل الأداء والوقوف على النقاط التي سوف يجري العمل عليها.
وأكمل: «الأهلي خاض ٣ مباريات في كأس العالم للأندية وقدم مجهودا كبيرا رغم عدم تحقيق النتيجة المطلوبة، والآن أنا هنا سوف أعمل على تحقيق الإنجازات التي يهدف إليها النادي.. كان لدي العديد من العروض بالفترة الماضية وهذا أمر طبيعي بعد العمل في الدوري الألماني الذي يعتبر أحد أقوى مسابقات أوروبا وحققت معه نجاحات عديدة، وطبيعي أن أحصل على عروض من مختلف دول العالم».
وألمح المدرب الدنماركي إلى أنه شعر باهتمام كبير فور تلقيه عرضا لتدريب الأهلي، ومع المحادثات تطورت المفاوضات من خلال وفد النادي الذي سافر إلى الدنمارك وأنه فخور بأن يكون جزءا من هذا الكيان العريق.
وقال: «تزاملت مع عدد من اللاعبين المصريين، مثل محمود ابوالدهب وعبد الستار صبري، وأتذكر الفترة التي جمعتنا، وأتمنى أن ألتقي بهم».
وشدد على أنه يعرف جيداً حجم الضغوط نتيجة لشعبية الأهلي الذي يقف خلفه أكثر من ٧٠ مليون مصري، وأنه منذ الوصول إلى مطار القاهرة لمس هذا الأمر من خلال مشجعي النادي الذي أصبح يعرف قيمته جيداً، وهو ما ظهر في الاهتمام الإعلامي الكبير منذ التعاقد معه، وأنه يهتم بالنجاح في مهمته برفقة جهازه المعاون.
وقدم سوروب التهنئة إلى المنتخب الوطني لتأهله إلى نهائيات كأس العالم، لافتاً إلى أن تواجد عدد كبير من لاعبي الأهلي في صفوف المنتخب يعكس قيمة الفريق، وأنه اعتاد على غياب اللاعبين الدوليين خلال فترات الأجندة الدولية، وأنه تسلم مهمته بعد مرور عدة أسابيع من الموسم ولا يملك الكثير من الوقت قبل السفر إلى بوروندي، ولكنه سوف يبذل كل ما يمكن لتطبيق أفكاره مع اللاعبين خلال الفترة المقبلة.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة