البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
تتصدر البكيلة مائدة الإفطار الرمضانية الجوفية، إذ تشتهر المنطقة بزراعة النخيل، التي تجاوزت المليون نخلة، تنتج ما يبلغ وزنه 40.000 طن سنوياً أشهرها حلوة الجوف والأكثر رواجاً، ويميزها مذاقها اللذيذ بعد مرحلة الكنز والحشو، إذ تصبح «مجرشة» أو «مدبسة» كما يسميها سكان المنطقة.
البكيلة تتكون من معجون تمر حلوة الجوف، والذي يتم فرزه وإخراج النوى منه في طريقة تسمى محلياً "التقميع" وإزالة القشور منه.
أخبار متعلقة جمعية السرطان السعودية تشارك 100 مستفيد وأسرهم مائدة الافطار الرمضانية"مائدة كافل الرمضانية" تعزز توعية المجتمع بحقوق اليتيمصور| اعتدال الأجواء يحفز أهالي الحدود الشمالية على المشي قبيل الإفطار .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف - واسطريقة الإعداد
يتم عجن التمور بواسطة الأيدي أو باستخدام العجانة لإكسابها قواماً متماسكاً، ثم يضاف لها نبات السمح المطحون والذي يجمع من المراعي في منطقة الجوف قرب محافظة طبرجل، ويمزج مع معجون التمر.
فيما يضاف له السمن المحلي أو زيت الزيتون ويقدم كنوع من الحلوى، يكثر رواجها في المهرجان وخاصة في موسم الشتاء؛ نظراً لامتلاكها عناصر غذائية متنوعة، وتقدم على المائدة مع القهوة السعودية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } "البكيلة" تتصدر مبيعات مهرجان التمور العاشر بالجوف - واس
ويضيف البعض إليها مسحوق السمح البري وتسمى «البكيلة» عقب مزج التمر بالسمح الذي يستخلص من المراعي البرية بعد هطول الأمطار في المنطقة، وإضافة السمن البري الخالص أو زيت الزيتون، الذي تشتهر به أراضي الجوف.
تعد البكيلة أشهر ما تتميز به المنطقة والمنتج الأول في سوق التمور بالجوف، وذلك لاحتوائها على نسبة من الفيتامينات، ولأنها تؤكل بحالاتها الثلاث “بسرًا، رطبًا أو تمرًا”، تنضج في نهاية شهر أغسطس من كل عام وهي آخر النخيل حصادًا في المنطقة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم البكيلة الجوف حلوة الجوف أكلات رمضانية أكلات تقليدية شهر رمضان الكريم article img ratio
إقرأ أيضاً:
مكة المكرمة.. اختتام منتدى الصحة والأمن في الحج
تحت رعاية صاحب السمو الملكي الأمير عبدالعزيز بن سعود بن نايف بن عبدالعزيز وزير الداخلية، شهد مساعد وزير الداخلية لشؤون العمليات الفريق أول سعيد بن عبدالله القحطاني، الخميس، اختتام منتدى الصحة والأمن في الحج في نسخته الثانية، الذي نظمته الإدارة العامة للخدمات الطبية، وذلك في نادي منسوبي وزارة الداخلية بمكة المكرمة.
وكرَّم الفريق أول سعيد القحطاني، الفرق الفائزة في مسابقة "هاكاثون"، واطلع على أبرز التقنيات الحديثة المستخدمة في مجال تعزيز صحة وسلامة ضيوف الرحمن، وذلك في المعرض المصاحب للمنتدى.
أخبار متعلقة "التجارة": استمرار تقديم جميع الخدمات خلال إجازة عيد الأضحىوزير الداخلية: القيادة حريصة على تقديم أرقى الخدمات لضيوف الرحمن .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } مكة المكرمة.. اختتام منتدى الصحة والأمن في الحج - واسموسم الحجورفع المشرف العام على الإدارة العامة للخدمات الطبية وبرنامج مستشفى قوى الأمن صالح بن زيد المحسن، شكره لسمو وزير الداخلية على رعايته ودعمه المستمر، موضحًا أن الإدارة العامة للخدمات الطبية رفعت الطاقة السريرية بمستشفى قوى الأمن بمكة المكرمة إلى (253) سريرًا، وتشغيل مستشفيين ميدانيين، وتفعيل (3) وحدات متنقلة للطب الاتصالي مجهزة بأحدث التقنيات، و(4) كبسولات طبية متقدمة، وذلك في موسم حج هذا العام 1446هـ.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } مكة المكرمة.. اختتام منتدى الصحة والأمن في الحج - واس
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»