مدير الطب البيطري بالشرقية: فتح 18 مجزرًا أمام المواطنين خلال أيام عيد الأضحى المبارك
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
أوضح اللواء دكتور إبراهيم متولى وكيل الوزارة مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية في تصريحات خاصة لـ«الأسبوع» انتهينا من تجهيز 18 مجزر يدوي على مستوى محافظة الشرقية للعمل خلال أيام العيد داخل المحافظة مزوده بعد (٣) أطباء لكل مجزر و قبل الذبح يتم الفحص البيطري للحيوانات وتحديد المقبول منها من عدمه من حيث السن والوزن والجنس ويقبل الحيوان الذكر وزن (٤٠٠) كيلو والأنثى مستبدلة القواطع والمستكملة والخالية من العشر وغير المحمومة ولا توجد عليها أي علامات مرضية، لذبح الأضاحي بالمجان وذلك منعاً للذبح خارجها وحفاظاً على نظافة الشوارع وسلامة الذبائح من التلوث، وهناك سيارات من البيئة والطب البيطري ستجوب المدن والقرى لمنع الذبح العشوائي في الشوارع حفاظا على صحة المواطنين.
أضاف وكيل الوزارة أنه يتم تشكيل لجان مشتركة لجان مشتركة مع (مباحث التموين وشرطة المسطحات والرقابة التموينية وحماية المستهلك ومجالس المدن) لمنع الذبح العشوائي في الشوارع وتحرير محاضر بيئة ضد من يخالف التعليمات و يتم التأكيد للمواطنين علي كيفية اختيار الذبائح من خلال شرائها من مكان موثوق فيه التأكيد علي حيوية الحيوان وسلامته بفحص منطقة الرأس من عيون تكون لامعه براقه لا يوجد فيها احتقان او صفار أو تقرحات أو افرازات أو أي إفرازات من الانف وكذلك امتلاء الذبائح وخلوها من أي أمراض.
وأضاف وكيل الوزارة " تم توفير كافة احتياجات المجازر من حيث أدوات النظافة وأدوات الكشف على اللحوم من سكاكين ومطهرات واتخاذ كافة الإجراءات الاحترازية والوقائية بالمجازر لمواجهة الأمراض والأوبئة بإجراء أعمال التطهير والتعقيم بصفة يومية حفاظا عي صحة وسلامة الجميع.
وأشار وكيل الوزارة "المجزر يوفر خدمة طبية من خلال فحص الأضحية قبل وبعد الذبح تجنبا لإصابتها بالأمراض وحفاظا على صحة المواطنين، حيث تتم عملية الذبح بطريقة أمنه شرعية، من حيث ذكر اسم الله علي الحيوان قبل الذبح وكذلك ترقيد الحيوان علي جانبه مع مراعاة حدة شفره الذبح وإتقان عملية الذبح وبعد ذلك تتم استكمال عمليات الذبح من سلخ وتجويف وتوقيع الكشف البيطري بعد الذبح والتأكيد علي خلوها من الأمراض من خلال الفحص الدقيق لجميع الأعضاء الحيوية وكذلك لحوم الذبائح ومطابقتها والتأكيد علي صلاحيتها للاستهلاك الآدمى.
وأكد وكيل الوزارة "تم تكليف الدكتور محمد يوسف مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري بالشرقية للقيام بحملات تفتيشية على محلات الجزارة وشوادر بيع اللحوم للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستخدام الأدمي، وإتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين، كما قمنا برفع حالة الطوارئ في المجازر ووقف الإجازات للأطباء وزيادة الأطباء والإداريين لاستيعاب الذبائح، كما تم التأكيد على صلاحية الأختام والمادة الملونة بالمجاز.
وقال وكيل الوزارة " عند شراء اللحوم لابد من الذهاب لمصدر ثقه وليس بائع متجول، واللحم السليم له مواصفاته من خلال لونه والاختام ورائحته، حيث يكون لونه روز أحمر فاتح ورائحته مميزه وعدم وجود أي تغير فى الخواص الطبيعة له.
وأشار وكيل الوزارة "الأختام الموجودة على اللحوم نوعان، ختم صغير دائري وختم كبير مربع والختم عليه اسم المحافظة واسم المجزر ونوع الحيوان وفى حال وجود أي شك في الختم يرجي التواصل مع الطب البيطري وسيتم التعامل مع الشكوى فورا واتخاذ الإجراءات اللازمة حيال المخالفين.
«طريقة تخزين اللحوم»
وبين وكيل الوزارة "يرجي عدم تخزين اللحوم عقب الذبح مباشرة، بل لابد من تنظيفها جيدا بإزالة قشرة الجسم الخارجي بسكين نظيف وتقطع لقطع صغيرة حسب الاستهلاك اليومي لأن عملية تقطيع اللحم بعد استخراجه من الثلاجة يؤدى لقلة قيمته الغذائية، وضرورة تبريد اللحم لفترة لا تزيد عن ساعتين وتحفظ تحت الفريزر بحيث لا تزيد درجة الحرارة عن 4 درجات حتى لا تتعرض لتغيرات بعد الذبح ينتجح عنها فساد وتلف اللحم، ويراعى أن تكون طبقة الدهن في قطعة اللحم المجهزة لأعلى في الكيس لأنها أسرع فسادًا من اللحوم ويجب أن تتعرض للبرودة لمنع فسادها، ودرجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم المجمدة (-12:18 ) درجة مئوية، وتجنب وضع أكياس اللحم فوق بعضها البعض أو تكديس الفريزر دون ترك فراغات لتخلل الهواء بينها.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: محافظة الشرقية عيد الأضحى المبارك وکیل الوزارة الطب البیطری من خلال
إقرأ أيضاً:
إقبال كبير من المواطنين على منافذ وزارة الزراعة لشراء لحوم عيد الأضحى
شهدت منافذ البيع التابعة لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، بالدقي ومركز البحوث الزراعية، اليوم إقبالًا كبيرًا من المواطنين لشراء اللحوم البلدية الطازجة ومنتجاتها، والتي طُرحت للبيع بأسعار مخفضة ضمن استعدادات الوزارة لاستقبال عيد الأضحى المبارك.
يأتي ذلك في إطار توجيهات وتعليمات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، للمساهمة في خفض الأسعار وتخفيف العبء عن كاهل المواطنين، خاصة في الأعياد والمواسم، ومع زيادة إقبالهم على شراء المنتجات والسلع الغذائية، ومن بينها اللحوم، وذلك ضمن مبادرة الرئيس عبد الفتاح السيسي لمكافحة الغلاء.
أسعار اللحوم في منافذ الزراعةوطرحت الوزارة كميات من اللحوم البلدية في منافذها المختلفة بالمحافظات بأسعار تبدأ من 270 جنيهًا للكيلو، فضلًا عن طرح حوالي 12 ألف رأس من الأضاحي البلدية «الأبقار، الجاموس، الخراف، والماعز» في مزارع القطاعات والجهات الإنتاجية التابعة لها: قطاعي الإنتاج واستصلاح الأراضي، والإدارة المركزية لمحطات البحوث والتجارب الزراعية، والإدارة المركزية للتعاون الزراعي، والجمعية التعاونية العامة لتنمية الثروة الحيوانية ومنتجاتها، والهيئة العامة للإصلاح الزراعي، والجمعية العامة للإصلاح الزراعي، وذلك للبيع للمواطنين بأسعار مخفضة تقل عن مثيلاتها في الأسواق.
وتبدأ أسعار اللحوم البلدية في منافذ وزارة الزراعة بسعر 270 جنيهًا للكيلو، والضأن من 330 جنيهًا. كما يأتي من بين المنتجات التي تطرحها الوزارة في منافذها الثابتة والمتحركة: الأرز البلدي بسعر 25 جنيهًا للكيلو، والفاصوليا بسعر 30 جنيهًا للكيلو، والعدس الأصفر بسعر 25 جنيهًا للكيلو، والسكر بسعر 30 جنيهًا للكيلو، وزيت الطعام بسعر 58 جنيهًا للكيلو، والسمن البلدي بسعر 175 جنيهًا للكيلو.
أماكن منافذ وزارة الزراعة الثابتةوتوجد المنافذ الثابتة التابعة لوزارة الزراعة في مديريات الزراعة، والإصلاح الزراعي بالمحافظات، فضلًا عن بعض الجمعيات الزراعية، وفي شارع وزارة الزراعة ونادي الصيد بالدقي، بالإضافة إلى مركز البحوث الزراعية بالجيزة، وذلك بالإضافة إلى المنافذ المتنقلة التي تجوب القرى والمحافظات والمناطق النائية والميادين العامة.
وتواصل وزارة الزراعة فرض حالة الاستعداد القصوى في كافة القطاعات الخدمية والإنتاجية، للتيسير على المواطنين والمزارعين والمربين، وضمانًا لعدم تأثر الخدمات التي تقدمها الوزارة خلال فترة الإجازات، ومواصلة جهودها في تقديم كافة أشكال الدعم لهم.
وكان وزير الزراعة قد وجَّه بضخ المزيد من السلع والمنتجات الغذائية في منافذ الوزارة الثابتة والمتحركة في جميع المحافظات، بأسعار مخفضة تقل عن مثيلاتها في الأسواق بنسبة تزيد على 20%، من اللحوم البلدية والمجمدة، والدواجن، والألبان ومنتجاتها، وبيض المائدة، ومنتجات التصنيع الغذائي، والبقوليات والخضر والفاكهة، لرفع العبء عن كاهل المواطنين.
والجدير بالذكر أن علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، كان قد وجَّه بمضاعفة المشروعات الإنتاجية التابعة للوزارة، والتوسع في فتح المنافذ بجميع المحافظات، للمساهمة ضمن خطة الدولة المصرية في مكافحة الغلاء بالحد من الحلقات الوسيطة، وضمان السعر المناسب والجودة العالية، لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين، وذلك بالتعاون مع كافة الجهات والوزارات المعنية.
اقرأ أيضاًوزير الزراعة يترأس الإجتماع الثاني لمجلس إدارة صندوق التكافل الزراعي
«متحدث الزراعة»: إرسال 220 طبيبًا بيطريًا إلى السعودية للإشراف على عمليات ذبح الأضاحي
محافظ القليوبية ورئيس جامعة بنها يشاركان مرضى المستشفيات فرحة عيد الأضحى