طريقة عمل الكشك الصعيدي في دقائق.. «سهلة ومش مكلفة»
تاريخ النشر: 26th, June 2024 GMT
طريقة عمل الكشك الصعيدي، واحدة من الأكلات التي تحظى بتفضيل العديد من الأسر المصرية، وخاصة قاطني مدن الصعيد، فهي وجبة أساسية على طاولة الطعام، بجانب البط أحيانًا وطاجن البامية في أوقات أخرى، ويمكن تحضيرها بمفردها أو بصدور الدجاج.
طريقة عمل الكشك الصعيديويرصد «الوطن» طريقة عمل الكشك الصعيدي، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي، وذلك كالتالي:
مكونات عمل الكشك الصعيديمكعبات الكشك
صدور دجاج
مكعبات بصل شرائح
زيت
فلفل أسود
بهار مشكل
لتر من مرق الدجاج
احضري مكعبات الكشك، وضعيها في ماء لمدة ربع ساعة حتى تتفتح الحبات، ويزداد حجمه.
على الجانب الآخر، حمري شرائح البصل، مع صدور الدجاج، ثم ضيفي البهارات.
ضيفي للخليط مرق الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي.
في الخطوة التالية، قومي بتصفية الكشك، ثم ضعيه على المرق على النار لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر، والحرص ألا يتكتل.
أضيفي نصف كمية البصل المحمر، وقلبي جيدًا حتى الحصول على القوام المطلوب.
ارفعي الكشك من على النار، واستخدمي باقي الكمية من البصل المحمر للتزيين.
وهناك طريقة أخرى لعمل الكشك الصعيدي بخطوات سريعة وغير مكلفة على الإطلاق وتأتي كالتالي:
مقادير الكشك الصعيديربع كيلو من الكشك
ماء
بصل زيت
مرقة/شوربة
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة دقيق
انقعي الكشك في الماء في البداية ليتضاعف حجمه.
في الخطوة التالية، اغلي المرقة/ الشوربة على النار، ثم ضيفي إليها الكشك.
ضيفي الملح والفلفل الأسود.
على الجانب الآخر، حمري البصل في الزيت على النار، وضيفي جزء من البصل على الكشك وقلبيه.
أذيبي الدقيق في القليل من الماء وضيفيه.
اغرفي الكشك وضعى البصل المحمر على الوجه وقدميه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكشك طريقة عمل الكشك الكشك الصعيدي طريقة عمل الكشك الصعيدي طريقة عمل على النار
إقرأ أيضاً:
مزارعو البصل في الساحل الغربي يقرعون ناقوس الخطر.. خسائر فادحة تهدد الزراعة والاقتصاد الوطني
يشكو مزارعو البصل في الساحل الغربي لليمن من تكبدهم خسائر كبيرة خلال الموسم الزراعي الحالي، نتيجة لتراجع القيمة السوقية للمحصول في الأسواق المحلية والخارجية، وتوقف التصدير في بداية الموسم، بالإضافة إلى الارتفاع الكبير في أجور النقل، ما فاقم من معاناتهم وأدى إلى تهديد مباشر لاستمرارية نشاطهم الزراعي.
ويقتصر تصدير البصل اليمني حالياً على بعض دول الخليج، دون فتح أسواق جديدة مثل السوق الأوروبية، رغم الجودة الغذائية العالية التي يتمتع بها المنتج المحلي. هذا الواقع المحدود في التسويق الخارجي حرم المزارعين من الاستفادة من فرص التصدير الأوسع، وزاد من المعروض المحلي، مما تسبب في انخفاض الأسعار إلى مستويات غير مجدية اقتصادياً.
نداء استغاثة
أطلق المزارعون نداء استغاثة للجهات الحكومية المختصة، مطالبين بوضع حلول عاجلة لهذه الأزمة، مؤكدين أن استمرار الوضع على حاله سيؤدي إلى عزوف عدد كبير منهم عن زراعة البصل مستقبلاً، الأمر الذي لا يهدد مصادر دخلهم فقط، بل يمتد ليؤثر سلباً على الاقتصاد الوطني المتدهور، الذي يعتمد بشكل خاص على الصادرات الزراعية كمصدر للعملة الصعبة بعد توقف تصدير النفط.
كما حذر المزارعون من أن تراجع الإنتاج المحلي نتيجة العزوف عن الزراعة سيؤدي إلى شح البصل في الأسواق اليمنية، وارتفاع أسعاره إلى مستويات لا تتناسب مع القدرة الشرائية للمواطنين، ما قد يفتح الباب أمام أزمة غذائية جديدة.
الحلول المقترحة
وفي تصريح لـ نيوزيمن أشار المزارع نافع البعيثي إلى أن أجور النقل إلى المملكة العربية السعودية أرتفعت من 12 ريال سعودي للقاطرة في العام الماضي إلى 33 ألف ريال خلال هذا العام، وكانت حمولة القاطرة تباع بنحو 300 ألف ريال سعودي في السنوات الماضية، لتتراجع إلى اقل من 30 ألف هذا العام الأمر الذي شكل صدمة كبيرة للمزارعين،
وطرح البعيثي عدداً من الحلول التي من شأنها إنقاذ القطاع من الانهيار، وهي حلول يطالب بها كل مزارعي البصل حسب قوله، وأبرزها:
توفير ثلاجات مركزية لحفظ للمحصول، ولتفادي التلف السريع للبصل وتمكين المزارعين من بيعه لاحقاً بأسعار مجزية.
توسيع نطاق التصدير إلى أسواق جديدة، خصوصاً الأوروبية، عبر دعم حكومي مباشر واتفاقيات تجارية تفتح آفاقاً أوسع للمزارعين.
توفير وسائل نقل مبردة تسهم في الحفاظ على جودة المحصول حتى وصوله إلى الأسواق التي تشترط نقله إليها عبر هذه الآلية مثل دبي وعمان.
إطلاق حملات تسويقية وطنية ودولية لتعريف المستهلكين بجودة البصل اليمني وتشجيع الطلب عليه.
تقرير رسمي: 2 مليون وحدة إنتاج تنشط في القطاع غير المهيكل