هتديكي نفس طعم الحاتي .. طريقة نجلاء الشرشابي لتتبيل اللحم المشوي
تاريخ النشر: 28th, May 2025 GMT
تعتبر طريقة تتبيل اللحم المشوي من وصفات المطبخ العربي، ومع اقتراب العيد تبحث عنها ربات المنزل لتحضيره في المنزل بنفس ملف الجاهز.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل تتبيل اللحم المشوي، وهي وصفة بسيطة وسريعة يمكن تحضيرها في اقل من ساعة، وتكفي هه الوصفة لحوالي 10 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
مكونات التتبيلة:
كيلو لحم (يفضل وش فخذ أو ريش أو مكعبات للفحم)
بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
ـ في بولة كبيرة: نخلص البصل المبشور مع الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، والبهارات كلها.
ـ يضاف قطع اللحم على التتبيلة، ونقلب جيدًا كي تصل التتبيلة لكل قطعة.
ـ تغطي البولة ونتركها في التلاجة على الأقل 4 ساعات، والأفضل تركها ليلة كاملة.
ـ للشوي: على شواية فحم أو جريل سخنة، نضع اللحم مع تقليبه من وقت للتاني لحد ما يستوي.
ـ يمكن إضافة شرائح بصل وفلفل ألوان في السيخ أو بجانب اللحم.
ـ إذا كان اللحم قاسياً، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي أو لبن رايب على التتبيلة، كي يساعد على تطرية اللحم.
ـ يمكن لنفس التتبيلة أن توضع على الفراخ المشوية وتركها ليوم كامل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحم اللحم المشوي المطبخ العربي الشيف نجلاء الشرشابي نجلاء الشرشابی ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
«العيد قرب».. ما هي طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم؟
طريقة عمل الفتة المصرية.. مع اقتراب عيد الأضحى تبحث الكثير من السيدات عن أكلات مميزة لتقديمها على السفرة، وتعد الفتة المصرية بالخل والثوم من الأطباق الرئيسية على مائدة المصريين، وخاصة في المناسبات والأعياد، وتعتمد في تحضيرها بشكل أساسي على اللحوم.
ويوفر موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعين في التقرير التالي، طريقة مل الفتة المصرية بالخل والثوم، ضمن خدمة متميزة يقدمها الموقع دائمًا في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــــــا.
- المكونات:
- كوب ونصف أرز مغسول.
- خبز ناشف مقطع قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- صلصة طماطم.
- زبدة.
- شوربة لحمة.
- نصف كوب خل.
- كيلو لحمة.
- بصلة متوسطة لسلق اللحم.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم
- نبدأ أولًا بسلق اللحمة بعد تقطيعها في ماء مغلي ونضيف إليها الحبهان وورق اللورا والمستكة وبصلة متوسطة.
- نترك الإناء على النار حتى تمام نضج اللحمة مع الحرص على إزالة الريم الأسود فوق وجه اللحمة.
- نحضر إناء ونضعه على النار، ثم نضع فيه الزبدة، ثم نضيف الأرز مع الشوربة المناسبة لكمية الأرز ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
- بعد ذلك نجهز الخبز المحمص ونقطعه لقطع صغيرة في إناء عميق.
- ثم نبدأ في تجهيز صلصة الفتة، بوضع السمن ثم نضيف الثوم المفروم ونحمره حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف الخل، ونتركهم يغلو معًا ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها تتصلصل وتثقل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نضيف مغرفتين من شوربة اللحم لتغلى مع الصلصة ونزيلها من النار ونتركها جانبًا.
- نضع الخبز المقطع في أسفل الصينية ونقلبه بقليل من الصلصة ثم نضيف شوربة اللحم حتى يتشربها الخبز، ونضع الأرز بعد نضجه ونفرده ثم نضع الفلفل الأسود فوقه، ونضع بقية الصلصة على وجه الصينية ونضع قطع اللحم فوق صينية.
- في النهاية تقدم الفتة بالخل والثوم مع السلطة الخضراء وشوربة اللحم.
اقرأ أيضاًكيف تحضرين البسبوسة السادة في البيت؟.. إليكِ الطريقة والمقادير خطوة بخطوة
أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وسهلة
طريقة عمل الجلاش بالجبنة بطريقة سهلة وسريعة
كوريا مستشار «فيفا» وكوليت مدير مارسيليا السابق يحاضران في ختام ورشة تطوير الأندية