حلوى كويتية.. طريقة عمل قرص عقيلي بخطوات سهلة وبسيطة
تاريخ النشر: 9th, August 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل قرص عقيلي من أشهر الحلى الكويتية، وهو عبارة عن كيك إسفنجي مميز بنكهة السمسم والزعفران، ويمكن حشوه بالتمر أو يقدم بدون حشو، ويتميز قرص العقيلي بأن له فوائد عديدة للجسم، فهو يحتوي على البروتينات الموجودة بالحليب والبيض، والفيتامينات، الأملاح المعدنية الهامة كالبوتاسيوم وأخيراً الألياف الغذائية.
وقدم الشيف عماد عراوي، طريقة عمل قرص عقيلي، وهي من الحلويات الخليجية الشهية والمختلفة، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 10 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل قرص عقيلي
مقادير طريقة عمل قرص عقيلي :
½ 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
½ 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
4 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
1 كوب زيت ذرة
¾ كوب زبادي
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير صلصة السمسم:
2 ملعقة كبيرة طحينة (صلصة السمسم)
1 عبوة حليب مكثف محلى كبيرة
¼ كوب سمسم محمص
طريقة عمل قرص عقيلي :
_ نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
_ في كوب صغير، نخلط الحليب مع الزعفران ثم نترك الخليط جانبا لفترة حتى يُنقع الزعفران (عدة دقائق).
_ في الخلاط الكهربائي، نخفق البيض مع السكر حتى يتشكل لديك خليط هش ورغوي.
_ يضاف الزيت ونعيد الخفق ببطء مرة أخرى، ويضاف الزبادي وخليط الحليب بالزعفران ثم نستمر في الخفق.
_ فى وعاء عميق، ننخل كل المكونات الجافة عدا الهيل.
_ يضاف مزيج المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى يتجانس المزيج تماماً.
_ يضاف الهيل ونستمر في الخفق.
_ في صينية دائرية مفرغة من المنتصف مدهونة بالزيت أو بالزبدة، و مرشوشة بالقليل من السمسم فى القاع، ونسكب فيها مزيج العجين.
_ نرش السمسم على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى تمام النضج.
_ نخرج قرص العقيلي من الفرن، ونتركه جانبا حتى يبرد، ثم نقلبه فى صحن التقديم، ونسكب عليها صلصة السمسم بعد تحضيرها.
_ لعمل صلصة السمسم: فى قدر صغير، نسخن الحليب المكثف مع الطحينة على نار هادئة.
_ نقلب المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحليب ثخينا ثم نرفع القدر عن النار، ويضاف السمسم.
_ نقلب الصلصة جيداً ثم نصبها على وجه قرص العقيلى بعد قلب قرص عقيلي فى صحن التقديم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: قرص ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
أكلة الشتاء الرسمية.. طريقة عمل العدس التركي
طريقة عمل العدس التركي .. من الوصفات سهلة التحضير والتي يفضلها الجميع في فصل الشتاء مع برودة الأجواء والأمطار، حيث بدأت الأمهات حالياً في عمل شوربة العدس المغذية والمناسبة لأجواء الشتاء ، لكن هناك أسرار عمل العدس التي تجعلك تحصلين على شوربة عدس مميزة تنال إعجاب أطفالك .
ونغطي عليهم ونتركهم ٤٥ دقيقة ونطفي النار ثم نضع البقدونس ونضرب المكونات في الخلاط بعد أن تبرد أو بالهاند بلندريمكن إضافة توابل إذا كانت الشوربة تحتاج ثم تقديمها ساخنة مع عيش محمص
طريقة شوربة عدس بالشعرية المكونات
ملعقتين زبدة
نصف كوب عدس أصفر
ثمرة واحدة من : بطاطس - جزر - طماطم - بصل
توابل: كمون وملح ونصف ملعقة فلفل أسود
نصف كوب شعيرية
كوب عدس أصفر.
بصلة مفرومة.
فصين ثوم مفرومين.
ثمرتين طماطم مقطعين مكعبات صغيرة.
ملعقتين كبيرتين زنجبيل مفروم.
زبدة أو سمنة.
كمون حصى.
ورقتين لورا.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ربع كوب ماء ساخن.
ربع كوب كريمة طهي.
ملح وفلفل أسود.
كزبرة خضراء أو سبانخ للتزيين.
-ضعي القدر على النار وأضيفي له الزبدة أو السمنة ثم أضيفي الكمون الحصى وورق اللورا وقلبي التوابل.
-بعد تحميص التوابل أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي لتخرج رائحته.
-ضعي الزنجبيل المفروم على البصل والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة تقريبا ثم ضعي الطماطم المفرومة مكعبات.
-قلبي الطماطم حتى تخرج صلصتها الطبيعية وصبي الماء الساخن واتركي المزيج على النار حتى يتشكل معجون طري.
تبلي معجون الخضروات بالكركم والملح والفلفل الأسود، وفي هذه الأثناء اسلقي العدس الأصفر في الماء في قدر آخر.
-بعد تمام نضج العدس أضيفيه على الخضروات وأخفقي الشوربة بالهاند بلندر ثم تبليها بالبهارات الهندية الجراماسالا.
وآخر خطوة في طريقة عمل شوربة العدس للشيف نادية السيد أضيفي كريمة الطهي أو القشطة للشوربة وقلبيها.
-السبانخ المفرومة الطازجة على شوربة الدال كما يمكنك استبدال السبانخ بالكزبرة الخضراء المفرومة.