طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك.. خطوة بخطوة لعمل طبق مصري أصيل
تاريخ النشر: 18th, August 2024 GMT
يُعتبر الحمام المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يجمع بين النكهات الغنية والمواد الغذائية المفيدة، ويتميز هذا الطبق بكونه وجبة فاخرة تُقدّم في المناسبات الخاصة، كما أنه يُعبّر عن التراث المصري العريق في فنون الطهي.
الحمام المحشي بالفريك ليس مجرد وجبة، بل هو رمز للكرم والضيافة في الثقافة المصرية، وفيما يلي نستعرض لك خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ بشكل تفصيلي.
المكونات:
- 4 حمامات: يُفضّل اختيار الحمام متوسط الحجم.
- كوب فريك: يُغسل ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- 1 بصل كبير: مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي: أو سمن حسب الرغبة.
- ملح وفلفل: حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة: لإضافة نكهة مميزة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كبد وقوانص الحمام: مفرومة ناعمة.
- 2 ورق لورا.
- حبهان.
- قرفة عيدان.
- ماء أو مرق: لسلق الحمام.
طريقة التحضير
1. تحضير الفريك:
- في قدر على نار متوسطة، يُسخّن الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الفريك المنقوع بعد تصفيته من الماء، ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الكبد والقوانص المفرومة ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الملح، الفلفل، القرفة، الكمون، والبهارات المشكلة، ويُقلب جيدًا.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلًا.
2. حشو الحمام:
- يُغسل الحمام جيدًا من الداخل والخارج ويُصفى من الماء.
- يُحشى الحمام بخليط الفريك مع الكبد والقوانص، مع ترك مساحة صغيرة في الداخل لتجنب انفتاح الحمام أثناء الطهي.
- تُغلق الفتحة باستخدام خيط وإبرة أو باستخدام أعواد الأسنان.
3. سلق الحمام:
- في قدر كبير، يُضاف الماء أو المرق ويُترك حتى يغلي.
- يُضاف ورق اللورا، الحبهان، والقرفة العيدان إلى الماء المغلي.
- يُضاف الحمام المحشي إلى الماء المغلي ويُترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج.
4. تحمير الحمام:
- بعد نضج الحمام، يُرفع من الماء ويُصفى جيدًا.
- يُسخّن زيت أو سمن في مقلاة ويُحمر الحمام من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون.
5. التقديم:
- يُقدّم الحمام المحشي بالفريك ساخنًا مع الأرز أو السلطات حسب الرغبة.
بهذا الشكل نكون قد أعددنا طبق الحمام المحشي بالفريك الذي يُعتبر من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ المصري، ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة والعائلية ليكون وجبة شهية تُعبّر عن التراث المصري الغني.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الحمام المحشي عمل الحمام المحشي
إقرأ أيضاً:
تحذير طبيب مصري: التسمم بالماء خطر يهدد صحتك في ظل ارتفاع درجات الحرارة!
شمسان بوست / متابعات:
كشف الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي في مصر، عن سر “التسمم بالماء”، الذي يؤدي إلى تضرر بالكلى، مؤكدًا أن الجسم لا يحتاج سوى 3 لترات من الماء يوميًا، و”إذا زاد عن ذلك فسيؤدي للإضرار بالكلى”، بحسب تعبيره.
وأشار الدكتور جمال شعبان، في حسابه الرسمي على موقع التواصل “فيسبوك”، إلى أن “أعراض التسمم بالماء تتمثل في اضطرابات في وظيفة المخ، نتيجة نقص الصوديوم، مع اختلال في الوعي، وذلك يؤدي بدوره إلى الوفاة في الحالات الشديدة”، مؤكدًا أن أكثر الأشخاص عرضة للتسمم بالماء هم الرياضيون، وخاصة خلال الماراثون في الأجواء شديدة الحرارة.
وكتب الدكتور جمال شعبان عن التسمم بالماء، قائلا: “الجسم يحتاج حوالي 3 لترات من الماء في اليوم (وجعلنا من الماء كل شيء حي) هذا صحيح، لكن (كلوا واشربوا ولا تسرفوا) فالشيء إذا زاد عن حده انقلب إلى ضده”.
وأضاف جمال شعبان بالقول: “لذلك إذا شرب الشخص 1000 سي سي من الماء (لتر) بسرعة شديدة لن تستطيع الكلى التخلص من هذه الكمية من الماء، لأن الكلى تستطيع فقط التخلص من 800 سي سي في الساعة، ما يؤدي إلى dilution تخفيف لأملاح الدم hyponatremia”.
وعن أعراض التسمم بالماء، قال الدكتور جمال شعبان: “يؤدي نقص الصوديوم إلى اضطراب وظيفة المخ، واختلال الوعي وربما الوفاة في الحالات الشديدة”.
ولعلاج التسمم بالماء والذي يؤدي إلى الوفاة، قال جمال شعبان: “التوقف عن شرب مزيد من الماء، مدرات البول، أقراص الصوديوم أو محلول الصوديوم”.
وللوقاية من التسمم بالماء، قال جمال شعبان: “نشرب مياها بكثرة لكن ببطء وعلى مدار اليوم وما نشربش بسرعة”، بحسب تعبيره.
وفاة سيدة بتسمم الماء
يذكر أنه في أغسطس من العام 2023، وفي حادثة صادمة من نوعها، لقيت سيدة أميركية، تبلغ من العمر 35 عامًا، حتفها نتيجة إصابتها بـ”تسمم مائي” أو ما يسمى “نقص صوديوم الدم”، بعد أن أسـرفت في شرب الماء خلال فترة زمنية قصيرة
وفي التفاصيل، كانت آشلي سمرز وهي أم لطفلين، تقضي عطلة نهاية الأسبوع مع أسرتها في بحيرة فريمان بولاية إنديانا، وقبيل عودتها إلى المنزل شعرت بدوار وصُداع وأعراض الجفاف ما دفعها إلى تناول 4 عبوات من المياه سعة كل واحدة منها (500 مل) في غضون 20 دقيقة فقط.
وبعد عودتها إلى المنزل، فقدت آشلي الوعي، ونقلت إلى المستشفى، نتيجة معاناتها من تورُّم حاد في الدماغ، لكنها لم تستعد وعيها أبدًا، واستسلمت لـ”سمية المياه” التي أدت إلى وفاتها.
شاهد | الرئيس الإماراتي يستقبل ترامب في قصر الوطن بأبوظبي