خبيرة تغذية: القلي في أجهزة «إير فراير» صحي ويقلل الدهون (فيديو)
تاريخ النشر: 2nd, October 2024 GMT
أكدت الدكتورة هبة يونس، مدرس التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي، أن استخدام أجهزة الإير فراير أصبح شائعًا بين ربات البيوت كوسيلة لطهي الأطعمة بطريقة صحية.
وقالت المدرس بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، خلال حوار مع الإعلامية مروة شتلة، ببرنامج «البيت»، المذاع على قناة «الناس»، اليوم الأربعاء: «معظم السيدات الآن يستخدمون الإير فراير، حيث يمكننا وضع البطاطس فيها بطريقة تعزز من طعمها دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت».
وأضافت: «هذه الطريقة تعد واحدة من أبسط الوسائل المتاحة في أي منزل، حيث يمكن رش رشة زيت خفيفة على البطاطس قبل وضعها في الإير فراير أو حتى في الفرن، ما يقلل من الدهون في الوجبات».
وأشارت إلى أهمية تقليل الأطعمة المقلية، قائلة: «من المهم أن نعرف كيف نقلل من الأكلات التي يتم تحميرها في الزيت.. البديل الصحي هو استخدام طرق طهي أقل دهونًا، ما يسهم في تحسين الصحة العامة».
أطعمة مختلفة لبعض الأكلاتلكن «يونس» حذرت من أن بعض الأطباق التقليدية، مثل «فراخ البانيه بالبقسماط» قد لا تعطي نفس الطعم عند إعدادها في الفرن، حيث قالت: «ليس كل الأكلات لها بدائل قوية.. يمكنني وضع الفراخ في الفرن، لكن قد لا تحصل على نفس الطعم اللذيذ كما في التحميص التقليدي».
وكانت الشركة المتحدة للخدمات الإعلامية، قد أطلقت قناة «الناس» في شكلها الجديد، باستعراض مجموعة برامجها وخريطة الجديدة التي تبث على شاشتها خلال 2023.
وتبث قناة الناس عبر تردد 12054رأسي، عدة برامج للمرأة والطفل وبرامج دينية وشبابية وثقافية وتغطي كل مجالات الحياة.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
طرق الطهي الصحية للحوم في عيد الأضحى| خاص
طرق الطهي الصحية.. تزداد معدلات البحث في الأيام التي تسبق عيد الأضحى عن طرق طهي اللحوم التي تضمن الحفاظ على صحتنا، وخاصة في ظل إقبال الأفراد على تناول اللحوم بكميات كبيرة في هذه المناسبة العظيمة.
ورغم أن اللحوم الحمراء تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية للجسم، فإن طريقة طهيها قد تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية وصحة الجسم بشكل عام.
تأثير طرق الطهي على جودة اللحومفي هذا السياق، أكدت الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التحاليل الطبية والتغذية العلاجية، في حديثها لـ «الأسبوع»، على أهمية اختيار طرق الطهي المناسبة للحفاظ على القيمة الغذائية للحوم وتقليل تأثير الدهون الضارة التي قد تُنتج عن الطهي بطرق غير صحية، حيث تُعتبر اللحوم الحمراء غنية بالبروتينات، المعادن، وفيتامينات (B12)، إلا أن طرق الطهي الخاطئة قد تؤدي إلى فقدان الكثير من هذه الفوائد.
من أبرز طرق الطهي الشائعة خلال عيد الأضحى هو الشوي على الفحم، وهي الطريقة التي يعشقها الكثيرون نظرًا للطعم المميز الذي تمنحه للحم. لكن، بحسب الدكتورة الدحدوح، الشوي على الفحم يحمل في طياته العديد من المخاطر الصحية. فمن المعروف أن الفحم ينتج عنه غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يمتصه اللحم أثناء عملية الشوي، وهذا الغاز قد يُسبب تأثيرات سلبية على الصحة نتيجة تراكم السموم في اللحوم المُعالجة بهذه الطريقة.
وتقول الدكتورة أسماء: «الشوي على الفحم يضفي نكهة مميزة، ولكن للأسف، هو يحمل أضرارًا صحية كبيرة. يُفضل تفادي الشوي المباشر على الفحم، ويمكن الاستعاضة عن ذلك باستخدام الفرن لتسوية اللحم، مع الاستمرار في إضافة نكهة الفحم بشكل آمن من خلال تسخين الفحم ووضعه في وعاء مغلق داخل طنجرة الطهي».
أفضل طرق الطهي الصحية للحومللراغبين في الحصول على طعام لذيذ وصحي في نفس الوقت، توصي الدكتورة أسماء الدحدوح بالابتعاد عن الطرق التي تزيد من نسبة الدهون في اللحوم، مثل الطهي بالزيوت أو الدهون الزائدة.
وتضيف: «أفضل طريقة لصحة الجسم هي سلق اللحوم، فهي تحافظ على القيمة الغذائية للحم وتقلل من تراكم الدهون. أما إذا رغبنا في إضافة بعض اللون والنكهة للحم، فيمكن استخدام طريقة التحمير تحت الشواية، وليس في الدهون أو الزيوت».
كما تنصح بضرورة الالتزام بتقنيات الطهي التي تحد من امتصاص الدهون، مثل الطهي بالبخار أو السلق، مما يُساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية ويضمن الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في اللحم.
أثناء عملية الطهي، يُنصح بإزالة الدهون الزائدة من اللحوم قبل الطهي، كما يُفضل استخدام كميات أقل من الملح والتوابل التي قد تُزيد من مشاكل ضغط الدم أو تكون ضارة لصحة القلب، إضافة إلى ذلك، يجب أن يتم تناول اللحوم بكميات معتدلة، خصوصًا في عيد الأضحى، حيث يميل البعض إلى الإكثار من تناول اللحوم مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية أو زيادة الوزن على المدى الطويل.
اقرأ أيضاًوزارة الأوقاف تهدي محافظة الإسماعيلية لحوم ومواد غذائية لتوزيعها على الأسر الأولى بالرعاية
مع اقتراب عيد الأضحى.. عادات خاطئة يجب الابتعاد عنها أثناء تخزين اللحوم
ضبط 539كيلو لحوم مذبوحة خارج السلخانة وغير صالحة للاستهلاك في حملات لبيطري البحيرة
لمحبي الألعاب.. تعرف على أفضل جهاز لوحي للألعاب في الأسواق