مكون في الآيس كريم يسبب الإصابة بالسرطان.. «بديل لدهون الألبان»
تاريخ النشر: 31st, October 2024 GMT
تحتوي معظم الأنواع من الآيس كريم المعبأ على مُحليات ومواد كيميائية تلحق الضرر ببكتيريا الأمعاء، ما قد يسبب مرض السرطان والسمنة ويزيد من التعرض للإصابة بأمراض الكوليسترول والدم، لذلك يجدر بك قراءة الملصقات، فهناك الكثير من الآيس كريم يحتوي على مكونات غير طبيعية، وهو ما حذرت منه هيئة مراقبة المستهلك في المملكة المتحدة.
بعض الآيس كريم المعروض للبيع لا يحتوي على أي كريم، فهو مصنوع من مكون يعمل على الإصابة بسرطان الأمعاء، كما أنه لا توجد أي نكهة للفانيليا في بعض أنواع الآيس كريم، إذ جرى استبدال الكريمة والحليب بالحليب المجفف منزوع الدسم المُعاد تكوينه جزئيًا، وتم استبدال الفانيليا في كثير من الأحيان بنكهة عامة.
وفي إطار تسليط الضوء على تحقيق أجرته هيئة مراقبة المستهلك في المملكة المتحدة، قال كراوديرنو، الباحث في سلامة الأغذية، إن العديد من المنتجات تحتوي على زيوت بذور مثل زيت النخيل، وسبق أن تعرضت هذه الزيوت منذ فترة طويلة لانتقادات شديدة بسبب ما تردد عن ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وأمراض أخرى، وفقًا لجريدة «ديلي ميل» البريطانية.
وتوجد شركات تختار استخدام مكونات ذات جودة أعلى لتلبية المتطلبات القانونية الأكثر صرامة التي تسمح لها باستخدام ملصق الآيس كريم المرغوب فيه، ووجد التحقيق، الذي أجرته جمعية المستهلكين في عام 2018، أن واحدًا من كل خمسة منتجات تم فحصها لا يحتوي على أي من المكونات الثلاثة التي يمكن للمتسوقين أن يتوقعوا العثور عليها في آيس كريم الفانيليا، بين أن نصف المنتجات الـ24 التي شملها الاستطلاع فقط تحتوي على المكونات التقليدية.
وحتى عام 2015، كان أي شيء يحمل علامة الآيس كريم يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن خمسة في المائة من دهون الألبان ولا يقل عن 2.5 في المائة من بروتين الحليب، الآن أصبح بإمكان المصنعين في المملكة المتحدة اختيار استخدام الزيوت النباتية لمحتواها من الدهون بدلًا من الكريمة، وقالت الهيئة الرقابية إن هناك خطوات تهدف إلى المراقبة على أنواع الآيس كريم.
وأوضح الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، أن مكون زيت النخيل الذي يوجد في الآيس كريم يحتوي على نسبة أعلى من دهون الحليب وهو ما ينتج عنه الضرر، فضلًا عن أن الاستهلاك المتزايد له يعمل على ارتفاع حالات سرطان الأمعاء والتهاب القولون، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية نصف سكان العالم يعانون من الحساسية لهذا الزيت.
وأوضح «ناجي»، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن أضرار زيت النخيل، تتمثل في التالي:
يزيد من مستويات الكوليسترول. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يتفاعل مع الأدوية. لا يجب أن تتناوله الحوامل والمرضعات والأطفال.وفقًا لما نشره موقع «Times of india»، فإن أضراره ناتجة عن محتواه الكبير من الدهون الثلاثية.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: التهاب القولون سرطان الأمعاء الآيس كريم الآیس کریم زیت النخیل یحتوی على
إقرأ أيضاً:
تحقيق التنمية المستدامة لسلاسل القيمة للألبان والأجبان في مؤتمر علمي بدمشق
دمشق-سانا
حوكمة سلاسل القيمة للألبان والأجبان، واستراتيجيات التنمية المستدامة لها، وتطوير واقع الزراعة والإنتاج الحيواني، والصناعات الغذائية والمكملة والداعمة، والبنية التحتية للجودة والنظم الرقابية، أبرز المحاور التي ركز عليها مؤتمر لنعمل معاً لتحقيق تنمية مستدامة لسلسلة القيمة للألبان والأجبان من المزرعة إلى المائدة، والذي أقيم في فندق الشام بدمشق.
وركزت مناقشات جلسات المؤتمر الذي أقيم اليوم بالتعاون مع وزارة الزراعة، وبتنظيم من شركة شميميس لتنظيم المعارض والمؤتمرات العلمية على استراتيجية التنمية الزراعية العربية المستدامة لعام 2030، وكيفية تنمية قدرات النساء الريفيات في صناعة مشتقات الحليب، وأثر نظام الحوكمة في سلسلة الغذاء، وأهمية الجمعيات التعاونية والشراكات في إطار هذه الحوكمة، والتحديات التي تواجه قطاع الثروة الحيوانية، ومتطلبات المزارع الحديثة لتربية المجترات، وتطوير مزارع وإنتاج الحليب والحفاظ على جودته.
وتطرق عدد من المشاركين إلى أهمية تحديث قانون التأميم الزراعي بما يضمن المرونة والعدالة، ودعم إنشاء التعاونيات الزراعية، وتشجيع الزراعة التعاقدية لربط الإنتاج بالتصنيع الغذائي، وإصلاح النظام الزراعي، وتحويل مشاريع المكنة الزراعية للمزارعين الصغار عبر قروض مدعومة، وإعادة تأهيل مزارع الإنتاج الحيواني ودعمها فنياً ومالياً، والاستفادة من التجارب الخارجية في معرفة التقنيات الحديثة، للحفاظ على جودة الحليب ومشتقاته، واعتماد شهادات “الأيزو” لسلامة الغذاء وإدارة الجودة في المؤسسات الغذائية.
وتركزت المناقشات على ضرورة الاستفادة من التحول الرقمي، وتعزيز الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتحقيق الاستدامة، والعمل على تنظيم المربين ضمن الجمعيات، وإيجاد بيئة تشريعية وقانونية مناسبة لتنظيم هذا القطاع، ووضع برامج توعوية للمزارعين والمستهلكين بسلامة المنتج، وتبسيط إجراءات التراخيص، وفرض بطاقة تعريفية عن المنتجات.
ولفت عدد من المشاركين إلى ضرورة العمل على معالجة مياه مخلفات المنشآت العاملة في صناعة الألبان، للحد من التدهور البيئي المحتمل الناجم عن هذه المياه، وإجراء مراجعة شاملة للمواصفات القياسية الوطنية الخاصة بصناعة الألبان وتطويرها، لضمان تقديم منتج آمن للمستهلك النهائي.
وفي كلمة له، أكد معاون وزير الزراعة لشؤون الإنتاج الحيواني والتنمية الريفية، الدكتور أيهم عبد القادر، أهمية الاستثمار في قطاع الثروة الحيوانية ومنتجاتها، ومنها صناعة الألبان والأجبان، التي تساهم في تنمية الاقتصاد الوطني، وتعتبر مصدر دخل لشريحة واسعة من المجتمع السوري، وأشار إلى ضرورة التركيز على جودة المنتجات والالتزام بمعايير الإنتاج والتصنيع الصحي والآمن بما يرتقي بالمنتجات السورية نحو السوق المحلية والإقليمية والعالمية، ويدفع عجلة الاستثمار على المستوى الصناعي والتنموي الريفي.
أما ممثل شبكة الآغا خان للتنمية في سوريا، الدكتور مهند عبيدة، فدعا إلى بناء نموذج التعاونيات الذي يعد مهماً لجهة أنه الإطار المستقر في العالم للعمل المشترك بين المنتجين، ويضمن توزيعاً عادلاً وشفافاً للأداء، ويقدم أسلوباً مجتمعياً في الحوكمة، ويشكل بديلاً فعالاً عن النماذج الإدارية المركزية التقليدية، ويساهم في بناء الثقة والتضامن بين المنتجين، ويقوي رأس المال الاجتماعي على مستوى الأفراد والمجتمعات.
بدوره، اعتبر مدير إدارة الثروة الحيوانية في منظمة المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة “أكساد” المهندس محمد نصري أن المؤتمر يعد مهماً للخروج بنتائج عملية للحفاظ على منتجات الألبان والأجبان، ووضع السياسات لتحقيق التنمية الغذائية، وتنظيم عمل منتجي الأغذية ومورديها وفق السلسلة الغذائية بشكل مسؤول.
ونوه مدير الشركة المنظمة “شميميس” بشار خضور بأن الرؤى والأفكار التي تم استعراضها في جلسات المؤتمر، تسهم في الارتقاء بواقع القطاع الزراعي، وبناء اقتصاد منافس، وتحقيق التشاركية والتكاملية بين القطاعين الزراعي والصناعي، والنهوض بقطاع الإنتاج الصناعي والحيواني وتعزز من الأمن الغذائي.
ورأى الدكتور جورج ياغي من “مجموعة ياغي للاستثمارات الزراعية” في لبنان، والمتخصصة بإنتاج الحليب وتصنيع الأجبان وإنتاج الخضار والفواكه، أن هذا المؤتمر يعدّ منصة للاطلاع على منتجات السوق السورية، وعرض الخدمات المقدمة من قبل المجموعة بما يخدم السوق المحلية ويسهم في تطوير القطاع الزراعي، والارتقاء بواقع المزارعين وتطوير تفكيرهم، ويعزز من التشاركية مع القطاع الخاص.
حضر المؤتمر ممثلون عن وزارات الاقتصاد والصناعة والتعليم العالي والبحث العلمي والصحة والزراعة، والاتحاد العام للفلاحين، ونقابتي المهندسين الزراعيين والأطباء البيطريين، والمنظمة العربية للتنمية الزراعية، ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، وعدد من الشركات والجمعيات المحلية المهتمة بالقطاع الزراعي، وأكاديميون وخبراء متخصصون.
تابعوا أخبار سانا على
بمشاركة رامي ربيعة.. يوفنتوس يكتسح العين الإماراتي بخماسية نظيفة في كأس العالم للأندية