قبل عيد الأضحى.. علامات تكشف الكبدة الفاسدة
تاريخ النشر: 1st, June 2025 GMT
يزداد الإقبال على شراء الكبدة، قبل عيد الاضحي سواء كانت طازجة أو مجمدة، خاصة لتحضير أطباق شهية في الأضحى.
ولكن من المهم جدًا التأكد من أن الكبدة سليمة وصالحة للاستهلاك، لأن الكبدة الفاسدة قد تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا.
إليك علامات تساعدك على اكتشاف الكبدة الفاسدة:
اللون: بني محمر أو أحمر داكن، موحد دون بقع.
الرائحة: طبيعية أو معدومة، تشبه رائحة اللحم الطازج.
الملمس: متماسك وغير لزج.
السطح: لامع وليس باهتًا أو جافًا.
1. تغير في اللون
إذا كان لونها مائلًا إلى الرمادي، الأخضر، أو وجود بقع داكنة/فاتحة غير متجانسة، فهي غير صالحة للأكل.
2. رائحة كريهة
رائحة نتنة، قوية، تشبه الأمونيا أو الزنخة، تشير إلى فساد الكبدة.
3. ملمس لزج
الكبدة الطازجة تكون ناعمة لكنها غير لزجة. وجود طبقة لزجة عليها يعني بداية تحلل.
4. وجود نقاط بيضاء أو خيوط
قد تكون علامات على تلوث ميكروبي أو نمو طفيليات.
5. الانكماش أو الجفاف
كبدة مجمدة ومذابة أكثر من مرة قد تبدو منكمشة أو جافة.
نصائح عند شراء الكبدة:
اشتريها من مصدر موثوق.
إذا كانت مجمدة، تأكد من عدم وجود طبقة ثلج سميكة (علامة على إعادة التجميد).
لا تشترِ كبدة مكشوفة أو محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة.
استخدمها خلال يوم أو اثنين من الشراء إن كانت طازجة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأضحى
إقرأ أيضاً:
نقص الفيتامينات والمعادن: علامات خفية لا يجب تجاهلها
#سواليف
أفادت الدكتورة ناتاليا تاناناكينا، أخصائية #الغدد_الصماء، أن أصعب حالات #النقص تشخيصا هي نقص في #فيتامين D، و #المغنيسيوم، والزنك، وفيتامينات B12 وB6، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
ووفقا للدكتورة، فإن أصعب حالات النقص تشخيصا هي تلك التي تظهر نادرا بصورة سريرية واضحة في المراحل المبكرة، وأصعبها نقص فيتامينات D وB12 وB6.
وتشير الخبيرة إلى أن هذه المجموعات الغذائية الخمس تشترك في تنظيم النواقل العصبية، وهي المواد الكيميائية التي تنقل الرسائل بين الخلايا العصبية وبقية خلايا الجسم. كما أن فيتامينات B وD، وأحماض أوميغا 3، والمغنيسيوم، والزنك تلعب دورًا أساسيًا في استقلاب الطاقة ودعم جهاز المناعة.
مقالات ذات صلة متى يتم اللجوء للجراحة لعلاج التهاب الجيوب الأنفية؟ 2025/12/10وتوضح الدكتورة تاناناكينا:
نقص #المغنيسيوم قد يسبب تهيّجا، ارتعاشا عضليا، أو عدم انتظام ضربات القلب، وغالبا ما يُعزى ذلك إلى الأعصاب من قبل المرضى والأطباء.
نقص #الحديد وفيتامين D يصاحبه عادة إرهاق عام، اضطرابات في النوم، تساقط الشعر، وهشاشة الأظافر.
الصداع قد يكون علامة أقل وضوحا على نقص المغنيسيوم.
زيادة #القلق، #العصبية، القشعريرة، خدر الأطراف، وتقلبات المزاج قد تشير إلى نقص فيتامين B12، أو حمض الفوليك (فيتامين B9)، أو الزنك، نظرا لأهمية هذه المواد في تخليق هرموني السيروتونين والدوبامين.
جفاف العين وانخفاض الرؤية ليلا قد تكون علامة على نقص فيتامين A أو أحماض أوميغا 3 الدهنية، الضرورية للحفاظ على بنية الغشاء الدمعي.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟