ماء الكركم أو حليبه... أيهما أفضل للصحة؟
تاريخ النشر: 10th, October 2025 GMT
يُعرف الكركم بفوائده الصحية، ويُستهلك على شكل ماء الكركم وحليب الكركم. وتشير الأبحاث إلى أن حليب الأبقار الدافئ يزيد من كمية "الكركمينويدات" المستخلصة من الكركم، مما يُعزز تأثيراته المضادة للالتهابات والمعززة للمناعة.
كما يُعد ماء الكركم مناسباً لإزالة السموم ودعم عملية الأيض، بينما يُساعد حليب الكركم، الغني بالدهون، على امتصاص الكركمين، مما يُعزز النوم والصحة العامة.
وقد اكتسب الكركم شهرة عالمية كـ"غذاء خارق" بفضل مركبه النشط بيولوجياً، الكركمين، الذي يتميز بخصائص قوية مضادة للأكسدة والالتهابات والميكروبات وفوائده الشفائية.
فيما شكل الكركم لقرون مضت ركناً أساسياً في العلاجات التقليدية لشفاء الجروح وتعزيز المناعة ودعم الهضم وتحسين صحة المفاصل ومكافحة الالتهابات المزمنة، بحسب ما نشرته صحيفة Times of India.
فوائد مختلفة
إلا أنه يُستهلك اليوم بأشكال مُتعددة، لكن اثنين من أبسطها وأكثرها شيوعاً هما ماء الكركم وحليب الكركم.
ويُحضّر كلاهما بمكونات طبيعية،لكنهما يُعطيان نتائج مختلفة بناءً على كيفية امتصاص الجسم للكركمين بكفاءة. ويمكن تعزيز فعالية الكركم بشكل كبير عند إقرانه بالفلفل الأسود أو الدهون الصحية أو السوائل الدافئة، مما يجعل طرق التحضير أساسية لزيادة الامتصاص إلى أقصى حد.
أما لفهم أيهما أفضل لصحتك، فمن المهم دراسة فوائدهما وحدودهما واستخداماتهما التقليدية وأفضل ممارسات الاستهلاك بعناية.
الآثار الصحية.
قد بحثت دراسة نُشرت عام 2022، حول قابلية استخلاص "الكركمينويدات" من الكركم باستخدام سوائل مختلفة، بما يشمل الماء (البارد والدافئ) وأنواع مختلفة من الحليب (الحيواني والنباتي).
وتوصل الباحثون إلى أن حليب الألبان الدافئ يستخلص الكركمينويدات أكثر بكثير من الماء، حيث استخلص الماء العادي حوالي 0.55 ملغم/غرام فقط، بينما زاد الماء الدافئ هذه الكمية إلى حوالي 2.42 ملغم/غرام.
في المقابل، استُخرجت نسبة 6.76-9.75 ملغم/غرام مع حليب الأبقار في درجة حرارة الغرفة، وعند تسخينها، ارتفعت نسبة الاستخلاص إلى 11.7-14.9 ملغم/غرام. أما أنواع الحليب النباتي، مثل حليب اللوز وجوز الهند والمكاديميا، فأظهرت قابلية استخلاص أقل بكثير (0.01-0.37 ملغم/غرام)، مما يعني أنها تستخرج كميات أقل بكثير من الكركمينويدات من الكركم.
دلالات علمية
• فللحصول على تأثيرات علاجية أقوى، مثل تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة وتخفيف آلام المفاصل، يُعد حليب الكركم (وخاصةً حليب الأبقار الدافئ) الأكثر فعالية.
• أما لأغراض صحية أخف، مثل التخلص من السموم ودعم عملية الأيض أو الحفاظ على الوزن، فيُمكن أن يكون ماء الكركم مفيدًا، خاصةً إذا كان دافئًا ومُضافًا إليه الفلفل الأسود، على الرغم من أنه يُوفر مركبات فعالة أقل.
الفوائد والاستخدامات
إلى ذلك، يُعد ماء الكركم وحليب الكركم طريقتين شائعتين للاستفادة من الفوائد الصحية لهذه التوابل الذهبية. بينما يُقدّم كلٌّ منهما خصائص مُضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، تختلف تأثيراتهما وأوقات استهلاكهما المُثلى. ويُمكن أن يُساعد فهم فوائدهما الفريدة، وطرق تحضيرهما، واستخداماتهما في اختيار الخيار المُناسب للروتين الصحي.
ماء الكركم
كذلك يُحضّر ماء الكركم بخلط الكركم في الماء الدافئ، وأحيانًا مع الليمون أو العسل أو الفلفل الأسود. من أهمّ مميزاته بساطته، وعند تناوله على معدة فارغة صباحًا، يُرطّب الجسم ويُعزّز عملية الأيض. وتُدعم مُركّباته المُضادة للأكسدة وظائف الكبد وتُساعد في طرد السموم، مما يجعله مشروبًا طبيعيًا لإزالة السموم.
كما يرتبط بصحة الجهاز الهضمي، إذ يُحفّز إنتاج العصارة الصفراوية، ويُساعد في تخفيف الانتفاخ وتحسين عملية تكسير الدهون. كما أن انخفاض سعراته الحرارية يجعله شائعًا بين مُحبي خسارة الوزن. ومع ذلك، فإنّ عدم احتوائه على الدهون يعني انخفاض امتصاص الكركمين نسبيًا، إلا إذا أُضيف إليه الفلفل الأسود أو استُهلِك مع الطعام. لهذا السبب، يُعدّ ماء الكركم أكثر فعالية كمنشط خفيف للصحة منه كعلاج قوي مضاد للالتهابات.
حليب الكركم
كذلك يُعدّ حليب الكركم عنصرًا أساسيًا منذ أجيال. يُحضّر بتسخين الحليب مع الكركم، وأحيانًا إضافة توابل مثل القرفة أو الزنجبيل أو الفلفل الأسود.
وعلى عكس الماء، يحتوي الحليب بشكل طبيعي على دهون، مما يساعد الكركمين على الذوبان ودخول مجرى الدم بكفاءة أكبر، وهذا يجعل حليب الكركم أكثر فعالية في معالجة الالتهابات وتخفيف آلام المفاصل وتعزيز المناعة.
كما يُستخدم حليب الكركم على نطاق واسع لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا، حيث يُهدئ دفء هذا المشروب التهاب الحلق، بينما تُقوّي خصائص الكركم المضادة للميكروبات مناعة الجسم.
كذلك يُوفّر الحليب البروتين والكالسيوم، وأحيانًا فيتامين D. ومن الفوائد المهمة الأخرى لحليب الكركم دوره في تحسين النوم، حيث أن للحليب الدافئ تأثيرات مهدئة بحد ذاته، وعند مزجه مع الكركم، يصبح علاجًا طبيعيًا للأرق والقلق. لهذا السبب يفضل الكثيرون حليب الكركم كمشروب ليلي.
أما الجانب السلبي فهو أن حليب الكركم غني بالسعرات الحرارية وربما لا يناسب من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ويمكن استخدام أنواع الحليب النباتية، مع اختلاف محتواها من الدهون، مما يمكن أن يؤثر على كمية الكركمين التي يمتصها الجسم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الكركم حليب مضاد للالتهابات الوزن خسارة الوزن الجهاز الهضمي العسل الفلفل الأسود الليمون حلیب الکرکم ماء الکرکم من الکرکم
إقرأ أيضاً:
مصطفى الشيمي يكتب: غصن مكسور
في المساء، كانت سمر ، تسير في ممرّ المستشفى بخطى متوترة، تتبع أختها الكبرى سناء نحو عنبر الجراحة. حيث تختلط رائحة المطهّرات بأنينٍ متقطعٍ صادر من الغرف.
رأتا أباهما ممدّدًا على السرير، غارقًا في سكون ثقيل، وقد غُطِّيَت ساقُه حتى الركبة، و الضمادة البيضاء تُعلن خسارة لا رجعة فيها. و في السرير المجاور، كان مريضٌ آخر لا يتبقّى من ساقه إلا قليل، نظرته شاردة، تائهة تبحث عن شيءٍ فقده إلى الأبد.
السماء تتلوّن ببقايا النهار ، والماء يلمع كأنه يتثاءب بعد نهارٍ طويل. خرجت الفتاتان من باب المستشفى تحملان كيسًا أسود، يتدلّى بين يديهما بحذرٍ مرتجف...لم تتحدثا في البداية ، تمضيان بخطى متردّدة، تتجنبان النظر إلى بعضهما وإلى ما بين أيديهما...خلفهما يسير أخوهما نادر، وجهه مطفأ، ساكن، لا يقول ولا يقترح، فقد تعلّم منذ الصغر أن الصمت أرحم من المشاركة.
تمتمت سناء بصوتٍ منخفض:
ــ استخرجتُ تصريح دفن الساق.
عقدت سمر حاجبيها بدهشة: "الساق لها تصريح؟" تساءلت كيف يمكن أن يكون لجزء مفقود قانون.
صمتٌ قصير، ثم قالت سناء:
ــ الطبيب قال إن علينا دفنها.
ردّت سمر:
ــ وأين؟ لا قبر لنا هنا... ولن نفتح له قبرًا من أجل رجِل.
توقّفت سمر عند الجسر، والهواء محمّل بصوت الأذان الممتد من بعيد. والماء ساكن كأنه ينتظر شيئًا.
وضعت سناء الكيس على الأرض بعد صراع مع ثقله، وكأن كل ما فيه يضغط على قلبها قبل أن يضغط على يديها :
ــ أهو الماء... أطهر من التراب.
أجابت سمر وهي تشيح بوجهها:
ــ بل هو أسهل.
حلّت سناء عقدة الكيس. بدا ما بداخله ملفوفًا في قماشٍ أبيض، تبرز منه الساق كغصنٍ جافٍ انكسر من جسدٍ حيّ.
همست سمر بصوتٍ هادئٍ :
ــ صدّقيني، كان أيسرَ لو حملنا أبانا كلَّه. أمّا هذه الساق، فعبءٌ لا روحَ له.
رمقها نادر بنظرةٍ عاجزة. أدار وجهه إلى الجهة الأخرى وقال:
ــ افعلا ما شئتما.
رفعت سمر الكيس، ثم ألقته من أعلى الجسر. تكوّر للحظة، ثم انفتح، وتسرّب القماش الأبيض بين الموجات كطائرٍ مذبوحٍ فقد جناحه.
لم يرتفع صوت، ولم تسقط دمعة. فقط صوت الماء حين يبتلع ما يُلقى إليه. ظلت سناء تتبعه بعينيها حتى ابتلعته الظلام . تمتمت بصوتٍ مبحوحٍ :
ــ هل يشعر بنا الآن؟ أيدري بما فعلناه؟
ــ هل يشعرُ أنّ ساقه فُقدت مرتين؟ مرّةً من جسده، ومرةً منّا؟
أما نادر فقد جلس على الرصيف، يشاهد الدخان يرتفع، متسائلًا أيّهما يسبق إلى السماء: الرماد أم الروح؟
حدثته سمر بعد لحظةٍ من الصمت:
ــ غريب... كأننا نعيده إلى أصله.
سألها :
ــ أيّ أصل؟
أجابت:
ــ الطين، الماء، ما خُلق منه أول مرة. لكننا الآن نعيده ناقصًا، نقرّ أنّ الإنسان لا يعود كما كان أبدًا.
مشيت سمر تنفض يديها، كأنها تتخلّص من أثرٍ عالقٍ لا يُرى. ، بينما تبعها نادر بصمتٍ مطبّق، وسناء تحاول اللحاق بها.
في المساء، ما تزال رائحة المستشفى تلتصق بملابسها ، مزيجٌ من مطهّرٍ بارد وعرقٍ قلقٍ لا يُغسل. جلست سمر أمام المرآة، حدّقت في قدميها الحافيتين، وتساءلت:
ــ كم من الأقدام تمشيَ نحو مصيرها و لا تعرف أنها ناقصة من الداخل.؟
رفعت بصرها فرأت ابنها الصغير في زاوية الغرفة، يحدّق فيها بعينين واسعتين لا تفهمان كل شيء، لكنهما لا تنسيان شيئًا. شعرت بأن نظراته تخترقها، فارتعشت. همهمة خافتة:
ــ ما أشدّ برودة هذا الجيل... نورّثهم القسوة كما نورّث الدم.
مدّت يدها إلى كتفه وقالت بصوتٍ يختنقه الخوف:
ــ آدم ... لا تفعل بي كما فعلتُ أنا بأبي..!
في المستشفى، فتح الأب عينيه، حدّق في السقف كمن يحاول تذكّر حلمٍ بعيد، ثم سأل الممرضة بصوتٍ خافت :
ــ أين أبنائي؟
قالت بعد تردّدٍ قصير:
ــ لم يأتِ أحدٌ بعد.
ظلّ صامتًا برهة، و بصوتٍ يئنّ قال :
ــ ساقي تؤلمني… تؤلمني جدا .
لم تُجِب الممرضة، تنحّت عنه وابتعدت هربًا من السؤال .
ابتسم ابتسامةً واهنة :
ــ إذًا ذهب الجزء... وبقى الكل.
رفع نظره إلى النافذة، حيث خيطُ الضوء يتسلّل من بين الستائر، وقال بصوتٍ مرتعش:
ــ غريب… حتى الماء لا يَرُدّ ما أخذ.
أومأ ببطء، وهمس كمن يعتذر لشيءٍ لا يُرى:
ــ لم أكن أبًا يسيرًا…
ثم أغمض عينيه، وارتسمت على وجهه ملامحُ راحةٍ غامضة، كمن وجد عذرًا لنفسه بعد فوات الأوان.
في مكانٍ بعيد، اقتربت موجة صغيرة من الشاطئ تحمل شيئًا أبيض، يتأرجح ثم يغوص ببطء، كأن الماء يحتفظ بسرٍّ جديد من أسرار البشر.
نجمة سلة سبورتنج تنضم الى معسكر الاتحاد الدولي