«الجودة وسلامة الأغذية» دورة تدريبية لطلاب الهندسة الزراعية بالقاهرة بمنظمة خريجي الأزهر
تاريخ النشر: 28th, October 2025 GMT
اختُتمت اليوم أعمال الدورة التدريبية: «أساسيات الجودة وسلامة الأغذية داخل المنشآت الصناعية»، التي عقدتها المنظمة العالمية لخريجي الأزهر، من خلال مشروع «سفراء الأزهر»، وبالتعاون مع كلية الهندسة الزراعية بالقاهرة، بمشاركة 45 طالبًا من الكلية، وحاضر فيها: المهندس ياسر عبد السميع، بحضور الدكتور أحمد صلاح، منسق سفراء الأزهر بالكلية، وتسنيم عمار، نائب مدير إدارة المشروعات بالمنظمة العالمية لخريجي الأزهر.
تأتي هذه الدورة في إطار التعاون الوثيق بين كلية الهندسة الزراعية، والمنظمة العالمية لخريجي الأزهر، من خلال مشروع «سفراء الأزهر»، على تنمية مهارات وخبرات شباب الكلية، وإمدادهم بالخبرات اللازمة التي تساعدهم في كافة المجالات العلمية والحياتية، على أيدي متخصصين وعلماء في شتى أنواع المعارف؛ لتؤهلهم لسوق العمل.
أكد المهندس ياسر عبد السميع، خلال محاضرته: أن الجودة في المجال الغذائي هي الحاكم الأول في الاستمرارية والنمو في الأسواق، وأن سلامة الغذاء هي الأولوية لدى المؤسسات العاملة في الأنشطة الغذائية والتصنيع والتجارة، وهذا يتطلب من مُصنِّعي المنتجات الغذائية الاهتمام بتطبيق معايير الجودة، وقوانين سلامة الأغذية، وبيَّن للطلاب بعض الممارسات التي تُتَّبع لتجنب الوقوع في مخاطر تلوث الغذاء، منها: النظافة الشخصية، ونظافة مكان العمل، والتحكم في درجة الحرارة، والتحقق من جودة المواد الخام، والتأكد من فصل الأغذية الخام عن الأغذية النهائية.
تناولت المحاضرات التي استمرت على مدى ثلاثة أيام، عدة مفاهيم ومصطلحات، حول جودة وسلامة الغذاء، والمخاطر الكيميائية، والعدوى، والتسمم الغذائي، ونظم إدارة سلامة الغذاء، وتتبع الجودة خلال عمليات التصنيع.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: خريجي الأزهر الأزهر الجودة وسلامة الأغذية كلية الهندسة الزراعية
إقرأ أيضاً:
"العلاج الحر" يمر على 30 منشأة طبية لضمان صحة وسلامة المرضى بشمال سيناء
أكد الدكتور أحمد أشرف مدير إدارة العلاج الحر أن الإدارة نفذت حملة تفتيشية موسعة شملت المرور على 30 منشأة طبية خاصة بمختلف مراكز ومدن المحافظة، وذلك بتوجيهات الدكتور عمرو عادل، وكيل وزارة الصحة بشمال سيناء، نحو إحكام الرقابة على المنشآت الطبية غير الحكومية وضمان تقديم خدمة آمنة للمواطنين.
وأوضح أن الحملة شملت المرور الميداني والمفاجئ على المستشفيات الخاصة، المعامل الطبية، العيادات الخاصة ،مراكز علاج الإدمان، مشيرا إلى أن هذه الحملات تأتي في إطار خطة مديرية الشئون الصحية بشمال سيناء وتوجيهات وكيل الوزارة لإعادة الانضباط للقطاع الطبي الخاص.
وأكد الدكتور علي الحفني مفتش إدارة العلاج الحر أن لجنة المرور، ركزت خلال جولاتها على التأكد من التراخيص للمنشآت وللأطقم الطبية والعاملين بها، ورصد مدى الالتزام بالتخلص الآمن من النفايات الطبية الخطرة وتطبيق بروتوكولات التعقيم.، وان اللجنه اتخاذت الإجراءات القانونية الفورية حيال المنشآت المخالفة لضمان صحة وسلامة المرضى.
ولفت أحمد أن توجيهات وكيل الوزارة باستمرار هذه الحملات الدورية بشكل مكثف خلال الفترة المقبلة، مشددة على أنه لن يتم التهاون مع أي مخالفة تهدد حياة المواطن السيناوي.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو