الإثنين.. عقد مؤتمر «الدستور الغذائي.. حماية المستهلك وتعزيز التجارة» لهيئة المواصفات والجودة
تاريخ النشر: 23rd, September 2023 GMT
أعلنت كلا من الهيئة المصرية للمواصفات والجودة، وغرفة الصناعات الغذائية، عن تنظيم مؤتمر بعنوان: « الدستور الغذائي.. حماية المستهلك وتعزيز التجارة»× احتفالاً بمرور 60 عاماً على تأسيس هيئة الدستور الغذائي العالمي الكودكس، و50 عاما على الدستور الغذائي المصري، وذلك بعد غد الإثنين، 25 من سبتمبر.
ومن المقرر أن يفتتح المؤتمر، كلا من، وزير التجارة والصناعة المهندس أحمد سمير، والمهندس الدكتور خالد صوفي رئيس الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، والمهندس أشرف الجزايرلي رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية.
وتتضمن فعاليات المؤتمر عرض فيلم تسجيلي عن دور الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة والهيئة القومية لسلامة الغذاء وغرفة الصناعات الغذائية في تحقيق أهداف ومبادئ الدستور الغذائي، كما يتضمن الفيلم عددا من المقابلات مع ممثلي شركات القطاع الخاص أعضاء الغرفة، عن أهمية التوافق مع نصوص الدستور الغذائي، ودور ذلك في تعزيز تنافسية المنتجات المحلية.
كما تتضمن الفعاليات مجموعة من العروض التقديمية عن دور الدستور الغذائي في تعزيز التجارة الدولية يقدمه الدكتور ستيف ورن رئيس الدستور الغذائي الدولي، وعرضا للتشريعات الصادرة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء وتوافقها مع مواصفات الدستور الغذائي يقدمه الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وكذا عرض عن دور ومهام الدستور الغذائي المصري وإنجازاته منذ إنشائه في 1973 وتقدمه المهندسة حنان حامد مدير إدارة المواصفات الغذائية، ونقطة اتصال الدستور الغذائي المصري بالهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة.
ويشارك في المؤتمر عدد من كبار ممثلي هيئة الدستور الغذائي والسفراء ورؤساء الهيئات المصرية والخبراء المحليين والدوليين.
وتتضمن فعاليات المؤتمر عددا من الجلسات النقاشية عن أهداف ومبادئ هيئة الدستور الغذائي ودور الجهود المصرية في تحقيق أهداف التنمية المستدامة ذات الصلة بالدستور الغذائي وتديرها المهندسة هبه راضي مدير عام المواصفات ومقرر اللجنة المصرية لدستور الأغذية بالهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، وجلسة بعنوان دور الدستور الغذائي في دفع تنمية قطاع الأغذية والزراعة إقليميا ودوليا ويرأسها صامؤيل جودفروي الرئيس والمدير التنفيذي للعمليات بالجمعية العالمية لعلوم تنظيم الأغذية، بينما تستعرض الجلسة الثالثة دور وأهمية مواصفات الدستور الغذائي في تعزيز التجارة الدولية ويرأسها محمود البسيوني المدير التنفيذي لغرفة الصناعات الغذائية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الصناعات الغذائیة
إقرأ أيضاً:
أفضل طرق تخزين اللحوم في عيد الأضحى للحفاظ على السلامة والجودة
طرق تخزين اللحوم.. تتوافر كميات كبيرة من اللحوم في المنازل بالتزامن مع عيد الأضحى، لذا، تبحث الأسر عن أفضل طرق تخزين اللحوم للحفاظ على جودتها وسلامتها وتجنب مشكلات التسمم الغذائي.
وتقدم «الأسبوع» في هذا التقرير إرشادات هامة ومفصلة حول التخزين الصحيح للحوم الطازجة والمجمدة، مع التركيز على أهمية ضبط درجات الحرارة والالتزام بممارسات النظافة.
التخزين في الثلاجة بين 1 و4 درجات مئوية- اللحوم الحمراء (بقري، ضأن، ماعز): يمكن تخزينها من 3 إلى 5 أيام.
- الدواجن واللحوم المفرومة والأحشاء الداخلية: من 1 إلى 2 يوم.
- اللحوم المطبوخة: حتى 4 أيام مع ضرورة إعادة التسخين الجيد.
ينصح بوضع اللحوم في الرف السفلي للثلاجة مع تغطيتها أو وضعها في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها ومنع انتقال الروائح.
التجميد عند درجة حرارة -18 مئوية أو أقل- اللحوم الحمراء الكبيرة: تخزن حتى 12 شهرًا.
- شرائح اللحوم الحمراء: من 4 إلى 6 أشهر.
- الدواجن الكاملة: من 9 إلى 12 شهرًا.
- قطع الدواجن: من 6 إلى 9 أشهر.
- اللحوم المفرومة والكبدة: من 3 إلى 4 أشهر.
- اللحوم المطبوخة: من 2 إلى 3 أشهر.
ينصح بتقسيم اللحوم إلى حصص مناسبة، واستخدام أكياس أو علب محكمة الإغلاق مع إزالة الهواء، مع تدوين نوع اللحوم وتاريخ التخزين.
نصائح مهمة للحفاظ على اللحوم طازجة وآمنة- لا تغسل اللحوم قبل التجميد للحفاظ على التيبس الرمي وخواصها الغذائية.
- استخدم أكياس شفافة لا يزيد وزنها عن كيلوغرام لتسهيل التجميد.
- اترك فراغات بين أكياس اللحوم في الفريزر لضمان وصول التبريد لجميع القطع.
- بعد الذبح، يجب وضع اللحوم في أماكن نظيفة وذات تهوية جيدة لمدة 4-5 ساعات لتقليل نمو البكتيريا وتطرية الأنسجة.
- يفضل استخدام اللحوم في اليوم الثاني للذبح، ثم تخزينها في الثلاجة قبل التجميد.
اقرأ أيضاًاستئناف امتحانات الدبلومات الفنية 2025 بعد عطلة عيد الأضحى
العاهل المغربي يصدر عفوا عن 1526 شخصا بمناسبة عيد الأضحى
انتشار الفرق الطبية بالقليوبية تزامناً مع عطلة عيد الأضحى المبارك
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة