الكرفس، عضو في عائلة الخيميات، يبرز بسيقانه المقرمشة، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية في وجباتك الخفيفة. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يوفر الكرفس فوائد صحية ملموسة.
1. غني بمضادات الأكسدة:
يحتوي الكرفس على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأبيجينين واللوتيولين، التي تقلل من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
2. غني بالفيتامينات والمعادن:
يعتبر الكرفس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، إلى جانب الفولات والبوتاسيوم والصوديوم والفلوريد. تلك الفيتامينات والمعادن تلعب دورًا هامًا في دعم صحة الجسم.
3. مؤشر جلايسيمي منخفض:
يُظهر الكرفس مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يشير إلى تأثيره الإيجابي على مستويات السكر في الدم. يُفضل تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض للمساهمة في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
4. دراسات تشير إلى فوائد صحية:
- دراسات على الفئران أشارت إلى أن تناول الكرفس يمكن أن يساهم في خفض مستويات الدهون في الدم، مما يفيد في التحكم بحالات فرط شحميات الدم.
- مستخلص بذور الكرفس قد أظهر خصائصًا خافضة لضغط الدم في دراسة مخبرية.
- تشير دراسة أخرى إلى أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يساهم في التخفيف من التهاب المفاصل والأمراض الالتهابية.
استمتع بفوائد الكرفس كجزء من نظامك الغذائي لتحسين صحتك العامة.
خلطات لذيذة باستخدام الكرفس
الكرفس ليس فقط مكملًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية، بل يمكن استخدامه في خلطات شهية. إليك بعض الخلطات التي يمكنك تجربتها:
1. سلطة الكرفس والتفاح:
- قطع الكرفس إلى شرائح رقيقة.
- قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
- أضف قليلًا من الجوز المفروم.
- قم بتحضير صلصة بسيطة من زيت الزيتون وعصير ليمون وعسل.
- صب الصلصة فوق الخليط وامزج جيدًا.
2. خلطة الكرفس المعصور:
- اهرس الكرفس وقم بعصره للحصول على عصير الكرفس.
- أضف عصير ليمونة وقليل من الزنجبيل المبشور.
- يمكنك إضافة مكعبات من الثلج أو تبريد الخليط.
- تناول هذه الخلطة كمشروب منعش ومغذي.
3. كريمة الكرفس والبطاطا:
- طهي قطع الكرفس والبطاطا في مرق خضار حتى تنضج.
- اخلط الخضار وأضف مرق الطهي تدريجيًا.
- قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- استخدم الخلاط لتحضير كريمة ناعمة.
4. سموذي الكرفس والفواكه:
- امزج قطع الكرفس مع مكعبات الأناناس والموز.
- أضف لبن زبادي أو حليب اللوز ومكعبات الثلج.
- اخلط المكونات جيدًا في الخلاط.
- تناول السموذي الناتج فورًا.
جرب هذه الخلطات لتجربة نكهات متنوعة ومستفيدة من فوائد الكرفس في وجباتك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكرفس
إقرأ أيضاً:
الصليب الأحمر: الأزمة الإنسانية في غزة بلغت مستويات كارثية
أكدت اللجنة الدولية للصليب الأحمر أن الوضع الإنساني في قطاع غزة قد بلغ مستويات "كارثية" في ظل التصعيد المستمر، مشددة على ضرورة استئناف وقف إطلاق النار بشكل عاجل.
وأشارت رئيسة اللجنة، ميريانا سبولياريتش، إلى الحاجة الماسة لإرادة سياسية لإنقاذ الأرواح وضمان إيصال المساعدات الإنسانية للمدنيين في القطاع.
عاجل|الصليب الأحمر يؤكد توجه الجندي عيدان ألكسندر لنقطة التسليم في خانيونس الصليب الأحمر: عيدان ألكسندر بصحة جيدة أزمة إنسانية كارثية
في بيان نقلته وكالة الأنباء الفلسطينية (وفا)، أكدت سبولياريتش أن الوضع في غزة قد وصل إلى مستويات غير مسبوقة من المعاناة الإنسانية، ما يستدعي تدخلًا فوريًا للحد من تفاقم الأزمة.
وقالت: "إن هناك حاجة ملحة لاستئناف وقف إطلاق النار، الذي سيكون خطوة أساسية لإنقاذ الأرواح وحماية المدنيين من ويلات الحرب".
الحاجة إلى إرادة سياسية
وأضافت سبولياريتش أن "إرادة سياسية حقيقية" ضرورية للحد من المعاناة المستمرة، مشيرة إلى أن استمرار الأعمال العدائية يزيد من تعقيد الوضع ويؤدي إلى المزيد من الخسائر في الأرواح.
وأوضحت أن الصليب الأحمر يعكف على توفير الدعم للمحتاجين، ولكن التحديات الميدانية الكبيرة تعيق وصول المساعدات بشكل آمن وفعّال.
حماية المدنيين وضمان إيصال المساعدات
أعربت سبولياريتش عن قلقها البالغ من تأثير الأعمال العدائية على المدنيين في غزة، مؤكدة أن من الضروري "تجنيب المدنيين ويلات الحرب" وضمان إيصال الدعم الإنساني بشكل آمن.
وأشارت إلى ضرورة تيسير مرور المساعدات الإنسانية دون أي عوائق، بما يضمن توفير الاحتياجات الأساسية للسكان المتضررين.
تأجيل محاكمة عاطل بتهمة قتل سيدة فى القناطر الخيرية للخميس المقبل