تحتوي الكوسا على نسبة جيدة من فيتامين سي كما تساهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية وبقاء مستويات هرموناتها ضمن الحدود الطبيعية
المقادير اللازمة
3 – 4 حبات كوسا
1 كوب صودا
7 – 8 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملح
زيت للقلي
طريقة العمل
قطعي الكوسا إلى نصفين
استخرجي الجزء الداخلي باستخدام ملعقة
قطعي الكوسة إلى دوائر او بشكل طولي
في وعاء اخلطي الدقيق والصودا والملح
سخني الزيت
غطي الكوسا بخليط الدقيق
ثم ضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي
ضعي الكوسا المقلية على طبق مغطى بمنشفة ورقية
ثم صفيها من الزيت الزائد
ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة .. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
يعشق الكثير أكلة المقلوبة حيث أنها من الاكلات المشبعة والشهية وتقدم المقلوبة بالدجاج واللحمة واليكم اليوم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان خطوة بخطوة:
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي (منقوع 20 دقيقة)
1 دجاجة مقطعة ومسلوقة (يمكن استخدام صدور دجاج فقط)
2 حبة باذنجان كبيرة (مقشرة ومقطعة شرائح)
1 حبة بطاطس (اختياري، مقطعة شرائح)
1 حبة طماطم مقطعة شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة (أو بهارات مشكّلة: قرفة، كبابة صيني، قرنفل، فلفل، كركم)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق زيت نباتي أو سمن
ماء ساخن
الخطوات وطريقة التحضير
قلي الباذنجان والبطاطس:
اقلي شرائح الباذنجان (والبطاطس إن استخدمتها) حتى تتحمر، وصفيها من الزيت.
تحمير البصل:
في قدر المقلوبة، شوّحي البصل في ملعقة زيت حتى يذبل ويبدأ في التحمر.
ترتيب الطبقات:
في نفس القدر، ضعي شرائح الطماطم في القاع.
فوقها طبقة من الباذنجان، ثم الدجاج، ثم البطاطس، ثم الأرز المنقوع والمصفى.
إضافة البهارات والماء:
رشي البهارات والملح بين الطبقات، ثم اسكبي ماء ساخن يغطي الأرز بحوالي 1 سم فقط.
الطهي:
اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم غطيه ووطّي النار، واتركيه 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
التقديم:
اتركي المقلوبة تهدأ 5–10 دقائق، ثم اقلبيها في صحن التقديم بحذر، وقدّميها مع لبن زبادي أو سلطة.
أكثر من 2% .. خام البصرة يسجل مكاسب أسبوعية