شركة تكشف عن أول لحم ثعبان بحر مُنتج في المختبر
تاريخ النشر: 2nd, February 2024 GMT
كشفت شركة Forsea Foods الناشئة للمأكولات البحرية عن نموذج أولي لثعابين المياه العذبة المزروعة في المختبر. وهو النموذج الأول من نوعه مع خطط لتقديمه تجارياً في وقت مبكر من العام المقبل.
وتعتقد الشركة أن الحصول على ثعبان البحر من المختبر يمكن أن يمنع انقراض ثعبان البحر البري. ويعد ثعبان البحر، والذي يُطلق عليه أيضاً اسم أوناجي في المطبخ الياباني، طبقاً شائعاً في جميع أنحاء العالم، وخاصة في آسيا وأوروبا وهو باهظ الثمن أيضاً.
وأوضح الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Forsea روي نير "تباع هذه السمكة بأسعار تقترب من 70 دولاراً، فقد انخفضت أعدادها بنسبة 90% إلى 95% في السنوات الثلاثين الماضية، مما أدى إلى انخفاض استهلاكها بمقدار خمسة أضعاف على مدى السنوات العشرين الماضية. وعلى هذا النحو، لا يمكن اليوم تلبية احتياجات سوق ثعبان البحر الضخمة".
ومن المتوقع أن تتفاقم المشكلة، مع تنبؤات أن يتضاعف الطلب العالمي على المأكولات البحرية بحلول عام، بحسب صحيفة نيويورك بوست الأمريكية.
بيئة نمو طبيعية
وقال نير في بيان الأسبوع الماضي"Forsea رائدة في دمج المأكولات الآسيوية التقليدية عالية الجودة مع التكنولوجيا الرائدة لإنشاء أول أوناجي مستزرع في العالم، وهو ما سيوفر للمستهلك تجربة حقيقية للمأكولات البحرية دون وضع المزيد من الضغط على الحياة المائية".
وذكرت صحيفة الغارديان البريطانية أن شركة Forsea تعتمد على الخلايا الجنينية المأخوذة من ثعبان البحر في المياه العذبة. وتفتخر الشركة بأنها خلقت بيئة مثالية لخلايا الأسماك لتكوين تركيبتها الطبيعية من الدهون والعضلات الأصلية بشكل تلقائي، وهي تنمو كبنية نسيجية ثلاثية الأبعاد، تماماً كما في الطبيعة".
طبق ياباني تقليدي
وتعاونت شركة Forsea مع الشيف الياباني كاتسومي كوسوموتو لتطوير طبقين يابانيين تقليديين: أوناجي كاباياكي (ثعبان البحر المشوي المتبل فوق الأرز) وأوناجي نيجيري (سوشي ثعبان البحر المشوي).
وأشار كوسوموتو إلى أن "أوناجي هو الطبق المفضل دائماً في اليابان، إلا أن جاذبيته تتأثر بالوعي المتزايد بين السكان اليابانيين بالحاجة إلى اتباع نهج أكثر استدامة".
المصدر: أخبارنا
إقرأ أيضاً:
أسعار المأكولات البحرية والجمبري اليوم الاربعاء 21-5-2025 في محافظة قنا
شهدت أسعار السمك اليوم، في محافظة قنا، ثباتا في الأسعار، اليوم الاربعاء، حيث استقرت أسعار السمك اليوم، لدى المستهلك فى السوق المحلية، بجميع منافذ المحافظة، ولذا تنشر بوابة الفجر، أسعار السمك اليوم، في مراكز محافظة قنا.
أسعار السمك جاءت كما يلي:
كما استقرت أسعار السمك، لدى المستهلك فى السوق المحلية، وتراوح البلطي ما بين 60: 90 جنيهًا، كما تراوح الجمبري مابين 170: 390 جنيهًا للكيلو، وتراوح سعر كيلو الكابوريا بأنواعها المختلفة مابين 80: 120 جنيهًا، ووصل سعر كيلو السبيط لـ240 جنيهًا.
ينشر موقع "الفجر " أسعار الأسماك بسوق الجملة، فيما يضاف إلى السعر بين 5 إلى 10جنيهات في أسواق التجزئة….كالتالي
أسعار السمك اليوم:
بلطى 1 | من 60 إلى 70 جنيه |
بلطى 2 | من 58 إلى 60 جنيه |
بلطى اسوانى | من 60 إلى 80 جنيه |
فلية بلطى | من 50 إلى 250 جنيه |
قشر بياض | من 100 إلى 160 جنيه |
بياض املس 1 بلدى | من 90 إلى 130 جنيه |
بياض املس 2 خليجى | من 40 إلى 80 جنيه |
قراميط – شيلان | من 30 إلى 70 جنيه |
ثعابين | من 50 إلى 350 جنيه |
مكرونة خليجى | من 90 إلى 130 جنيه |
مكرونة سويسي | من 85 إلى 145 جنيه |
مكرونة مجمدة | من 30 إلى 60 جنيه |
برانيس اسكندرانى | من 100 إلى 150 جنيه |
موسى | من 200 إلى 400 جنيه |
سبيط – كاليماري – سابيا | من 200 إلى 400 جنيه |
قرش | من 60 إلى 90 جنيه |
حدادى | من 20 إلى 30 جنيه |
كابوريا | من 40 إلى 210 جنيه |
مرجان 1 | من 90 إلى 130 جنيه |
مرجان 2 | من 60 إلى 90 جنيه |
مرجان مجمد | من 30 إلى 50 جنيه |
بربون 1 | من 100 إلى 100 جنيه |
بربون 2 | من 60 إلى 100 جنيه |
بربون مجمد | من 30 إلى 50 جنيه |
دنيس | من 100 إلى 250 جنيه |
جمبري جامبو | من 550 إلى 670 جنيه |
جمبري 1 | من 470 إلى 540 جنيه |
جمبري 2 | من 360 إلى 460 جنيه |
جمبري 2 مجمد | من 175 إلى 425 جنيه |
جمبري 3 | من 100 إلى 300 جنيه |
بوري 1 | من 100 إلى 140 جنيه |
بوري 2 | من 85 إلى 95 جنيه |
مازليا – كشر | من 90 إلى 130 جنيه |
شعور | من 90 إلى 130 جنيه |
وقار | من 90 إلى 170 جنيه |
قاروص – لوت | من 90 إلى 170 جنيه |
موزة | من 70 إلى 100 جنيه |
باغة | من 20 إلى 50 جنيه |
سردين | من 60 إلى 90 جنيه |
كسكمري | من 60 إلى 80 جنيه |
سردين مجمد | من 50 إلى 100 جنيه |
ماكريل مجمد | من 100 إلى 140 جنيه |
الصين: المحادثات التجارية مع أميركا مهمة لكن التعددية هي الحل الأساسي