بدل اللحمة المفرومة .. أرخص طريقة لعمل الجلاش الحادق
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
يعد الجلاش من أشهر الأكلات التى يمكن استغلالها فى صنع وصفات حلويات وحوادق ويمكن الاستعانة بها فى العزومات المختلفة.
نعرض لكم طريقة عمل الجلاش الحادق بطريقة اقتصادية من خلال استخدام الجبنة البيضاء فى الحشو بوصفة الشيف شربيني.
. يقلل الوزن ويمنع السرطان
مقادير جلاش بالجبنة البيضاء
جلاش
جبنة بيضا
فلفل ألوان
نعناع
جرجير
كمون
سمـنة
زعتر
حبة البركة
بيض
لبن
ملح فلفل أسود
طريقة عمل الجلاش بالجبنة البيضاء
* في بولة اخلطى النعناع وحبة البركة وكمون والزعتر ثم قطعى الجبنة أجزاء صغيرة وضيفيها للخليط.
- ادهني الصينية بالسمنة وضعى شرائح الجلاش ثم ادهني اطرافها بالبيض المخفوق وضعي بعد ذلك خلطة الجبنة ثم القليل من ورق الجلاش وادهنيهم بالسمنة.
- ادهنى أعلى الجلاش بالسمنة ثم اسكبي عليها خليط البيض واللبن والملح والفلفل الأسود وادخليه فرن ساخن حتى يحمر الوجه وتقدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجلاش وصفات حلويات
إقرأ أيضاً:
قبل عيد الأضحى.. قطعيات في اللحمة مناسبة للشوي علي الفحم
عند شوي اللحمة، اختيار القطعية المناسبة هو المفتاح لطراوة وطعم ممتاز.
ليست كل قطع اللحمة تصلح للشوي، لذلك يمكن أن تتعرف علي أهم القطعيات المناسبة للشوي:
أفضل قطعيات اللحمة للشوي:1. الريش (Ribs / Chops)
من الضلوع، خاصة ضلوع الضأن أو العجل.
طرية جدًا وغنية بالدهن، تعطي طعم رائع عند الشوي.
تُتبل وتُشوى على الفحم أو الجريل.
2. الأنتركوت (Entrecôte / Ribeye)
من ظهر العجل (بين الضلوع).
فيها نسبة دهون داخلية (marbling) تجعلها لينة جدًا.
مثالية للشوي السريع على حرارة عالية.
3. الفيليه (Tenderloin)
من أطرى القطع، خالية تقريبًا من الدهون.
ممتازة للشوي، لكن لا تُطهى أكثر من اللازم حتى لا تجف.
تُقدم غالبًا بدرجة تسوية وسط (medium).
4. الستيك (Steak – مثل الـSirloin و الـT-Bone)
قطعيات سميكة من ظهر الحيوان.
Sirloin: طري ونكهته مميزة.
T-Bone: يجمع بين الفيليه والستريب، مناسب جدًا للشوي.
5. الوش الفخدة أو النُضِف
ممكن تتشوى إذا تقطعت شرائح رفيعة وتتبّلت كويس.
تحتاج تتبيلة حمضية (خل/ليمون/لبن رايب) لتطرية الأنسجة.
6. الكباب الحلة (Topside / Silverside)
مش الأفضل للشوي الكامل، لكن يُستخدم في الكفتة أو الكباب بعد الفرم.
نصائح مهمة عند شوي اللحمة:السمك مهم: الشريحة تكون بسمك 1.5 – 2 سم تقريبًا.
التتبيلة: استخدم مكونات طرية مثل اللبن الرايب، الخل، أو الليمون.
الراحة بعد الشوي: سيّب اللحمة ترتاح 5–10 دقائق بعد الشوي عشان العصارة توزّع.
استخدام الفحم: يعطي نكهة شواء أصلية ولذيذة.
اقتراح أميركي يسمح لإيران بتخصيب اليورانيوم.. ولكن!