طريقة عمل حلوى السمبوسك في رمضان.. «الحشو كنافة ومكسرات»
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
السمبوسة أو السمبوسك من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بمائدة شهر رمضان، وعادًة ما يفضلها البعض باللحم المفروم والبعض الآخر بالجبن، ولكن من الطرق المبتكرة في تقديم السمبوسك، هي صنعها بطريقة الحلويات، وقدمها الكثير من الشيفات محشية بالكنافة مع المكسرات، وفي هذا الصدد نوضح طريقة إعداد حلوى السمبوسة، وفقًا لوصفة الشيف هاجر محمد، في المنزل بكل سهولة، بالإضافة إلى النكهة اللذيذة.
تجمد الكنافة مسبقًا حتى يسهل تكسيرها، أو تفرم في الكبة طازجة لكي نحصل على قطع صغيرة منها، ومن ثم يرفع السمن على النار إلى أن يصل لدرجة حرارة متوسطة، وبعد ذلك نضعها على الكنافة، ويستمر التقليب حتى الوصول للون الذهبي، ويضاف السكر البودر والمكسرات المرغوب فيها بعد جرشها «تفتيتها إلى قطع صغيرة»، ويفضل أن تكون خليط من السوداني واللوز والبندق، مع جوز الهند والزبيب، ولكن يمكن إضافة أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
وأثناء إعداد حشو السمبوسك، يحضرالشربات حتى يبرد لحين تجهيز السمبوسة وحشوها، على أن يوضع كوبين من السكر مع كوب من الماء، ويرفع على نار هادئة، لحين الوصول إلى القوام الثقيل.
تحشى السمبوسة بخليط الكنافة على شكل المثلث المعتاد وتغلق الأطراف بخليط من الدقيق والماء؛ لكي تصبح ثابتة عند تسويتها، وكذلك يمكن أن تحشى على شكل أصابع «رول»، وللطريقتين طريقة نضج مختلفة؛ إذ مع الشكل المثلث التقليدي تقلى في الزيت ومن ثم تسقى بالشربات البارد، أما عند لفها بطريقة الأصابع، يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مع تقليبها من حين للآخر حتى تكتسب اللون الذهبي من كل الجهات، ومن ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: السمبوسك السمبوسة رمضان
إقرأ أيضاً:
شاهد.. محمد رمضان في أحدث ظهور على انستجرام
شارك الفنان محمد رمضان، فيديو جديد عبر حسابه الشخصي على موقع التواصل الاجتماعي انستجرام.
واستعرض محمد رمضان كلمات أغنيته الجديدة، ولاق تفاعلا كبير من الجمهور خلال التعليقات.
وطرح الفنان محمد رمضان أغنيته الجديدة بعنوان "أنا انت" وذلك عبر قناته على موقع يوتيوب.
الأغنية غناء محمد رمضان ومن كلمات مصطفى حدورته، ومن ألحان مصطفى تاج وتوزيع إيهاب كولبكس.
محمد رمضان يقارب على الانتهاء من أسدوأوشك الفنان محمد رمضان على الانتهاء من تصوير فيلمه الجديد “أسد” حيث من المقرر أن ينتهي التصوير قريبا.
فيلم أسدفيلم أسد يشهد أول تعاون بين محمد رمضان والمخرج محمد دياب ويشارك في بطولته كل من ماجد الكدواني، كامل الباشا، رزان جمال، أحمد خالد صالح، علي قاسم، أحمد عبد الحميد، إسلام مبارك، ومحمود السراج.
تدور أحداث الفيلم في حقبة المماليك، حيث يجسد محمد رمضان شخصية “علي الفارسي”، الذي قاد الزنوج لثورة ضد الجيش العباسي عام 1280. يُصنف الفيلم ضمن الأعمال التاريخية التي تسلط الضوء على فترات زمنية هامة في التاريخ الإسلامي.