ضمن مبادرة (تشارك بالخير)… جمعية معضمية الشام الخيرية تستهدف يومياً 1400 شخص
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
ريف دمشق-سانا
ضمن مبادرة “تشارك بالخير” التي أطلقتها وزارة الشؤون الاجتماعية والعمل بالتنسيق والتعاون مع عدد من الوزارات والمؤسسات والمحافظات والمنظمات الأهلية خلال شهر رمضان المبارك، تقدم جمعية معضمية الشام الخيرية يومياً أكثر من 350 وجبة إفطار صائم، تستهدف أسر الشهداء والجرحى والمسجلين في الجمعية من الفقراء والمحتاجين.
رئيس مجلس إدارة الجمعية محمود الجلب أوضح في تصريح لمراسلة سانا أن وجبات الإفطار تعد ضمن المطبخ الخيري الذي أحدث خصيصاً لهذه الغاية بالتنسيق مع عدد من الجهات وتمويل الأيادي الخيرة، بهدف مساعدة الفقراء وفاقدي المعيل خلال هذا الشهر الفضيل، مشيراً إلى أن الوجبة الواحدة تكفي أربعة أشخاص، أي 1400 شخص يومياً.
ولفت الجلب إلى أن الجمعية تضم 5 آلاف شخص، بينهم أسر الشهداء والجرحى والفقراء، ويتم استهدافهم بالسلل الغذائية ومبالغ مالية وطبابة وغيرها، لمساعدتهم في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة، مؤكداً أن الجمعية مستمرة في مبادراتها على مدار العام، كما سيتم خلال عيد الفطر استهداف الأسر والأطفال بالهدايا والألبسة.
المطبخ الخيري يعمل تحت إشراف شيف متخصص وبجهود نحو 25 متطوعاً ومتطوعةً، حيث ينطلق العمل منذ الصباح حتى يتم تجهيز وإعداد وتوضيب الوجبة وتوزيعها، وفق ما ذكرت صفاء صوان إحدى المتطوعات في الجمعية، لافتة إلى أن التحضير للمطبخ تم قبل شهرين من انطلاقه، وتم تجهيزه بمختلف المستلزمات والمواد التموينية.
حسام غندور شيف في مطبخ الجمعية ذكر من جهته أن عمل الخير يمدهم بالطاقة ويشعرهم بالراحة، رغم الكميات الكبيرة التي تطبخ يومياً والتي تتراوح بين 150 و200 كيلوغرام من الرز أو البرغل حسب الوجبة، إضافة إلى ما يرافقها من وجبات مكملة، مؤكداً أنهم حريصون على تحضير وجبات متنوعة تنال رضا الأشخاص من حيث الطعم والنظافة وغيرها.
سفيرة إسماعيل
المصدر: الوكالة العربية السورية للأنباء
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل حمص الشام في المنزل زي الكافيهات والمحلات
يُعد حمص الشام أو الحلبسة من أشهر المشروبات الساخنة في مصر والعالم العربي، ويتميز بطعمه الحار اللذيذ وفوائده الصحية. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
???? المكونات الأساسية2 كوب حمص شام منقوع طوال الليل
6 كوب ماء للسلق
بصلة متوسطة صحيحة
4 فصوص ثوم مهروس
2 طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط
2 ورق لورا
2 حبهان
1 ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون للتقديم
رشة بابريكا (اختياري)
???? طريقة التحضير خطوة بخطوة1️⃣ نقع الحمصانقعي الحمص في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو ليلة كاملة مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لتسريع التسوية).
2️⃣ سلق الحمصنصفي الحمص من ماء النقع.
نضعه في حلة كبيرة مع 6 أكواب ماء + البصلة + ورق اللورا + الحبهان.
نتركه يغلي ثم نهدِّي النار ونسيبه يسلق نحو 60–90 دقيقة لحد ما ينضج تمامًا.
3️⃣ تجهيز خلطة الطماطم والثومفي حلة صغيرة:
نحمر الثوم في نقطة زيت.
نضيف الطماطم المبشورة.
نضيف الكمون + الشطة + الفلفل الأسود.
نسيب الخليط يتسبك 5 دقائق.
4️⃣ إضافة الخلطة للحمصبعد نضج الحمص:
نشيل البصلة وورق اللورا والحبهان.
نضيف خلطة الطماطم السبّاقة.
نتركه يغلي 10 دقائق إضافية على نار هادئة.
نضيف الملح آخر خطوة لأنه بيأخر التسوية لو أضفناه بدري.
5️⃣ تقديم حمص الشاميُقدّم ساخن جدًا ????
في الكوب:
نضيف عصير الليمون
ورشة شطة حسب الرغبة
ويمكن إضافة رشة بابريكا لتعزيز اللون والطعم
???? نصائح لنجاح حمص الشامكلما زادت مدة النقع، كانت التسوية أسرع.
لو عايزة الشوربة “تقيلة” هاتي جزء صغير من الحمص وضربيه في الخلاط ورجعيه للحلة.
لو بتحبي الحلبسة سبايسي زوّدي الشطة والكمون.