طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.. وداعًا لغلاء الأسعار والطعم هيبقى جبار
تاريخ النشر: 26th, March 2024 GMT
في شهر الصوم، تريد السيدات معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، حيث تبرز طريقة عمل عجينة القطايف كواحدة من أبرز الوصفات التي تُحضّر خلال هذا الشهر الفضيل، تُعتبر القطايف من ألذ الحلويات المخبوزة، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة وملؤها بنكهات مختلفة، سواء كانت حلوة أو حادقة، وعلى الرغم من ارتفاع سعرها في الأسواق، إلا أنه يُمكنك تحضير القطايف باستخدام مكونات بسيطة وآمنة متوفرة في مطبخك.
يمكننا تحضير القطايف باستخدام مجموعة من المكونات الأساسية، لضمان الحصول على عجينة القطايف الشهية، يُفضل استخدام نوع خاص من الطحين المخصص لتحضير الحلويات، ويجب إضافة السكر أثناء عملية العجن للمساعدة في التخمير السليم للعجينة، تتألف مكونات القطايف عادةً من:
1/2 كجم من الدقيق الأبيض.
ملاعق من البيكينج باودر.
½ ملعقة صغيرة من العصفر لإضفاء اللون الذهبي.
ملعقة سكر.
2 ملاعق من النشا.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
½ كوب من دقيق السميد.
خطوات تحضير عجينة القطايف في المنزل
يتطلب تحضير القطايف اتباع سلسلة من الخطوات المحددة، تشمل ما يلي:
قم بتجهيز وعاء كبير يتسع لجميع المكونات الجافة، وقم بوضعها فيه وخلطها جيدًا حتى تتجانس.
أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط الجاف.
وقم بخلطه جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة وملساء بشكل جيد، مع الحرص على الحصول على الكثافة المناسبة لعجينة القطايف.
غطي العجينة بشكل محكم باستخدام ورق تغليف شفاف لتسهيل عملية التخمير الصحيحة.
في المرحلة الأخيرة، قم بتسخين المقلاة على النار، وعندما تصبح ساخنة جيدًا.
اسكب الزيت فيها وابدأ في صب العجينة بشكل دائري واحدة تلو الأخرى.
عندما تظهر الفقاعات على سطح العجينة، قم بإزالتها من النار واتركها جانبًا لتبرد، مع التأكد من تغطيتها بقطعة قماش للحفاظ على نعومتها.
أفضل نصائح لعمل عجينة القطايف بشكل احترافي
إليكِ مجموعة من الإرشادات التي ستساعدك على تحضير القطايف بمهارة:
تأكدي من ترك العجينة تتخمر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، حتى تشاهدي تكوّن الفقاعات على سطح العجينة عندما يُصب في المقلاة.
حرصًا على تكون فقاعات عديدة ومتقاربة على سطح العجينة لضمان نجاحها، وإذا لم يحدث ذلك.
جربي تليين العجينة بإضافة السوائل لتصبح أكثر رقة مثل خليط البان كيك.
تجنبي استخدام درجات حرارة مرتفعة أثناء تحضير العجينة، خاصةً عند ظهور الفقاعات الدقيقة عليها.
أضيفي المكونات الصلبة تدريجيًا إلى السائل أثناء الخلط باستخدام الخلاط.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل طریقة عمل عجینة القطایف عجینة القطایف فی تحضیر القطایف
إقرأ أيضاً:
تحذير جديد.. تحضير القهوة بهذه الطرق ترفع خطر الإصابة بالسرطان
حذّرت خبيرة تغذية أمريكية من أن طريقة تحضير القهوة قد تؤثر بشكل مباشر على خطر مع الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك بسبب مركبات ضارة قد تتسلل إلى كوبك اليومي دون أن تدري.
مخاطر صحية لتحضير القهوة بهذه الطرقوأوضحت الدكتورة روندا باتريك، المتخصصة في التغذية، أن بعض طرق تحضير القهوة، مثل الفرنش برس (French Press)، والإسبريسو، والقهوة المغلية، تفتقر إلى عملية التصفية، مما يسمح بدخول مركبات زيتية تعرف باسم الديتيربينات (Diterpenes)، وهي مركبات ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والحنجرة عند التعرض لها لفترات طويلة.
وذكرت باتريك، أن أبرز طرق تحضير القهوة التي قد تتسبب في الإصابة بالسرطان، هي : فرنش برسـ الإسبريسوـ القهوة التركية أو المغليةـ أجهزة التحضير المعدنية التقليدية (مثل موكا بوت)، وفقا لما نشر في صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
وأفادت باتريك، أن أبرز طرق تحضير الآمنة والصحية، هي : القهوة المقطّرة بورق الفلترـ القهوة الباردة المحضّرة دون حرارة (Cold Brew)ـ التحضير اليدوي باستخدام أدوات زجاجية أو معدنية دون بلاستيك.
وأكدت باتريك، أن استخدام ورق الفلتر يمنع دخول الديتيربينات إلى القهوة، مع الحفاظ على المركبات المفيدة مثل: البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية قادرة على تقليل تلف الحمض النووي بنسبة تصل إلى 23%، وتقليل خطر الخرف بنسبة تصل إلى 50%.
وحذّرت الخبيرة أيضًا من استخدام الأدوات البلاستيكية في تحضير القهوة، مشيرة إلى أن الماء الساخن يسرّع من إطلاق الميكروبلاستيك والمواد الكيميائية المرتبطة به، مما يزيد من مخاطرها على الصحة. وأوصت باستخدام أدوات زجاجية أو خزفية عند تحضير القهوة.
بحسب تقارير علمية حديثة، فإن القهوة الفورية تحتوي على نسبة مضاعفة من مادة الأكريلاميد مقارنة بالقهوة الطازجة المطحونة.
وتم تصنيف هذه المادة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) على أنها "مادة مسرطنة محتملة للبشر"، حيث أظهرت التجارب الحيوانية أنها تسبب سرطانات في الرئة والجهاز التناسلي.
ولكن الخبراء في جامعة ماكغيل الكندية أوضحوا أن استهلاك 10 أكواب يوميًا من القهوة الفورية هو ما قد يجعل هذه المادة تمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة.
تخرج 9 دفعات من الضباط وضباط الصف بالمدرسة العليا للمشاة بشرشال