زعمت الدكتورة شينتال باتيل، من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن هناك فوائد غير معروفة (على نطاق واسع) لتجميد الخبز.
وعلى الرغم من أن تخزين الطعام في الثلاجة يساعد على بقائه لفترة أطول، ولكن باتيل تقول إن هناك مزايا صحية للحفاظ على بعض العناصر في درجات الحرارة الباردة.
وفي مقطع فيديو شاركته على حسابها في "تيك توك"، أوضحت باتيل أن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشاء في الخبز إلى نشاء أكثر مقاومة.
وقالت: "هذا هو نوع النشاء الذي يغذي بكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي".
وأوضحت باتيل أن تجميد الخبز يؤدي أيضا إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30% (أي مؤشر نسبة السكر وهو نظام لتصنيف الأطعمة)، وهناك فوائد مماثلة يمكن تحقيقها من تبريد المعكرونة والأرز بالطريقة نفسها.
الجدير بالذكر أن هيئة الخدمات الصحية البريطانية أوضحت أن "الأطعمة النشوية تعد مصدرا جيدا للطاقة، والمصدر الرئيسي لمجموعة من العناصر الغذائية في نظامنا الغذائي. وبالإضافة إلى النشاء، فهي تحتوي على الألياف والكالسيوم والحديد وفيتامينات B. فقط انتبه من الدهون المضافة التي تستخدمها عند طهيها وتقديمها، لأن هذا سيزيد محتوى السعرات الحرارية".
المصدر: إكسبريس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض معلومات عامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
خطوة جبارة نحو التعافي..”41″ سيارة إسعاف منحة للسودان
متابعات- تاق برس- في إطار تعزيز خدمات الرعاية الطارئة والإحالة في السودان، وزعت وزارة الصحة الاتحادية 41 سيارة إسعاف مجهزة بالكامل في المرحلة الرابعة من مشروع الإسعاف القومي.
هذا المشروع يأتي بدعم من المصرف العربي للتنمية الاقتصادية في إفريقيا، ويهدف إلى تحسين الخدمات الصحية خاصة بعد الأحداث الأخيرة التي شهدتها البلاد ونهب الإسعافات من قبل قوات الدعم السريع.
وأكد د. هيثم محمد إبراهيم، وكيل وزارة الصحة الاتحادية، على أهمية التزام الولايات بخارطة التوزيع لضمان وصول سيارات الإسعاف إلى المناطق الأكثر احتياجًا.
وأشار إلى أن هذا المشروع يسهم في إنقاذ الأرواح وربط المؤسسات الصحية بطريقة فعالة.
وأضاف أن الحفاظ على ثقة المانحين واستمرارية المشروع يتطلب التزامًا صارمًا بهذا التوزيع.
من جانبه، أعرب والي الخرطوم، أحمد عثمان حمزة، عن سعادته بتدشين سيارات الإسعاف، مؤكدًا أهمية استمرار الدعم المقدم من المصرف العربي وفقًا لأولويات القطاع الصحي في البلاد.
وأشار إلى أن ولاية الخرطوم تشهد أعمال إعمار، وأن هذا المشروع يعد جزءًا من جهود دعم البنية التحتية الصحية.
بدوره أكد د. محي الدين حسن، مدير الوكالة القومية للرعاية الطارئة والإسعاف، على الدور الحيوي للمشروع في تحسين خدمات الرعاية الطارئة قبل الوصول إلى المستشفى.
وشدد على أهمية التعاون بين الجهات المعنية لضمان استدامة هذه الخدمات وتوسيع نطاقها في مختلف أنحاء السودان.
وشارك في هذا الحدث عدد من الشركاء المحليين، من بينهم وزارات المالية والتخطيط الاقتصادي والحكم المحلي والداخلية وشرطة المرور السريع، بالإضافة إلى ممثلي وزارات الصحة بالولايات، مما يعكس التزامًا مشتركًا بتحسين الخدمات الصحية في البلاد.
المصرف العربي للتنميةسيارات إسعافوزارة الصحة السودانية
فبركوا شهادات جامعية.. استقالة نواب بسبب سير ذاتية مزورة في إسبانيا