"زي المحلات" طريقة عمل الكشري المصري

الكشري المصري طبق شعبي شهير في مصر، يتميز بمذاقه الرائع واحتوائه على مجموعة متنوعة من المكونات التي تجعله وجبة متكاملة. إذا كنت ترغب في تحضير الكشري المصري في منزلك، إليك الطريقة خطوة بخطوة:

المكونات:
المكونات الأساسية:

1 كوب أرز مصري
1 كوب عدس بني
1 كوب مكرونة صغيرة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل حسب الذوق
لعمل صلصة الطماطم:

4 حبات طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل حسب الذوق
لعمل البصل المقلي:

2 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب دقيق
زيت نباتي للقلي
لعمل صلصة الحار (اختياري):

2 فلفل أحمر حار مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:
تحضير العدس والأرز:

اغسل العدس جيدًا ثم اتركه في ماء لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك، قم بطبخه في ماء مملح حتى ينضج، ثم صفيه واتركه جانبًا.
اغسل الأرز جيدًا واطبخه في ماء مملح حتى ينضج.

تحضير المكرونة:

اغلي الماء في قدر كبير مع قليل من الملح، ثم أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركها جانبًا.
تحضير البصل المقلي:

غلف شرائح البصل بالدقيق ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قم بتصفيتها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير صلصة الطماطم:

سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل المفروم والثوم، واطبخهما حتى يذبلا.
أضف الطماطم المفرومة، السكر، الملح، والفلفل، واترك الصلصة تطهى حتى تتكثف وتقل كمية السوائل.
تحضير صلصة الحار (اختياري):

سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف الفلفل الحار والثوم، واطبخهما حتى تنضج المكونات ويصبح الخليط عطرًا.
التقديم:

في طبق تقديم كبير، ضع الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة.
أضف فوقها صلصة الطماطم، ورش البصل المقلي.
يمكن إضافة صلصة الحار حسب الرغبة.
 

نصائح:

يمكن تقديم الكشري مع شرائح الليمون، والطحينة، أو أي إضافات أخرى تفضلها.
تأكد من تحضير جميع المكونات مسبقًا لتسهيل عملية الطهي.
استمتع بطبق الكشري المصري التقليدي الذي يجمع بين النكهات المختلفة ليكون وجبة متكاملة ولذيذة.

المصدر: بوابة الفجر