مضغوط اللحم طبق شعبي يعتبر من أكثر الأطباق رواجاً بالمملكة ويتم إعداده بلحم الماعز أو الضأن أو الحاشي أو الدجاج
المقادير اللازمة
لحم
زيت زيتون
بصل أبيض مقطع
ثوم مفروم
طماطم مقطعة
فلفل حار إختيارى
بهارات مشكلة
فلفل أبيض أو أسود
كزبرة جافة وكمون
ورق غار
دارسين أعواد
لومى كامل
حب هيل
خولنجان كامل
أرز بسمتى
ملح
طريقة العمل
فى قدر الضغط، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبى قليلاً
يضاف للبصل اللحم ويقلب حتى يشوح
تضاف البهارات للحم والفلفل الأبيض أو الأسود والكزبرة والكمون وورق الغار والدارسين واللومى والهبل والخولنجان
وتقلب دقيقة
ثم تضاف الطماطم والفلفل
يقلب ويترك حتى يتسبك قليلاً اللحم
يضاف الملح للحم وماء مغلى
يغطى قدر الضغط ويترك 25 دقيقة حتى ينضج اللحم
بعد إستخراج البخار من قدر الضغط يفتح برفق
ثم يضاف له الأرز بعد غسله ونقعه ساعة
نتأكد من أن الأرز مغطى بالماء المغلى
يضاف الفلفل الحار للأرز
ويغطى قدر الضغط مرة أخرى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
يخرج البخار من قدر الضغط
ثم يغرف المضغوط ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: قدر الضغط
إقرأ أيضاً:
تبدأ من 250 جنيه.. أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 25 يونيو 2025
سجلت أسعار اللحوم بنوعيها البلدي والمستوردة ارتفاعا طفيفًا بالأسواق خلال بداية تعاملات اليوم الأربعاء 25 يونيو 2025، وفقًا لآخر تحديث لبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء.
أسعار اللحوم اليومويستعرض موقع «الأسبوع»، لمتابعيه آخر تحديث لأسعار اللحوم بنوعيها المستوردة والبلدية، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره في مختلف المجالات.
سجل سعر كيلو اللحوم الكندوز الكبير نحو 357.5 جنيه.
فيما بلغ سعر اللحم الكندوز نحو 405.11 جنيه.
ويتراوح سعر الكبدة البلدي ما بين 300 و350 جنيهًا.
سجل سعر اللحوم البتلو نحو 419.3 جنيه.
بلغ سعر كيلو عِرق الفلتو نحو 420 جنيهًا.
وصل سعر كيلو اللحوم الضأن إلى 420 جنيه.
أما عن سعر كيلو اللحم الجملي فيتراوح ما بين 270 و300 جنيه.
بلغ سعر الكيلو من المفروم البلدي ما بين 330 و460 جنيهًا.
أسعار اللحوم اليوم أسعار اللحوم في منافذ لحوم وطنيةبلغ سعر الكيلو من اللحم البقري نحو 280 جنيهًا.
وصل سعر اللحم وش فخدة إلى 300 جنيه.
سجل سعر الموزة نحو 295 جنيهًا.
بلغ سعر عِرق الفلتو نحو 350 جنيهًا.
بينما سجل سعر البفتيك والاستيك نحو 325 جنيهًا.
كما تراوح سعر الكبدة الطازجة ما بين 300 و350 جنيهًا للكيلو.
وصل سعر اللحوم كندوز إلى 350 جنيهًا.
سجل سعر كيلو السجق نحو 225 جنيهًا.
وصل سعر اللحم الضأن إلى 350 جنيهًا للكيلو.
بلغ سعر اللحم المفروم نحو 230 جنيهًا.
فيما وصل سعر الكبدة إلى 250 جنيهًا للكيلو.
سجل سعر اللحوم البلدي الطازجة نحو 280 جنيهًا للكيلو.
اقرأ أيضاًالمفروم بكام؟.. أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 24 يونيو 2025
الكندوز بـ 420 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 24 - 6 - 2025
زيادة 5% فورًا من المرتب القادم.. الحكومة تزف بشرى سارة لملايين الموظفين