نجرسكو الدجاج.. وصفة شهية لعشاق المكرونة بالجبنة
تاريخ النشر: 25th, October 2024 GMT
نجرسكو الدجاج.. يمثل طبق مكرونة النجرسكو بالدجاج طبقا كلاسيكيا محبوبا بين الأفراد حيث إنها تجمع ما بين المذاق الغني للجبن والدجاج المتبل مع قوام المعكرونة الشهي، ليصبح وجبة مثالية على موائد العائلة ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته ما يجعله خيارا مثاليا للوجبات العائلية السريعة أو المناسبات الخاصة.
ويحتاج طبق النجرسكو بالدجاد إلى مكونات لتحضيرة وهي كالآتي:
1/2 كيلوجرام مكرونة.
1/2 ليتر حليب سائل.
3 ملاعق زيت نباتي.
3 ملاعق زبدة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
1/2 كيلوجرام فراخ بانيه ويتم تقطيها قطع صغيرة.
1 مكعب مرق دجاج.
5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
ملعقتان من جبنة البارميزان.
كوب كريمة طبخ.
ويمكنك أيضا أن تتبلي طبق النجرسكو بالدجاج ولتعرفي التتبيلة فهي كالآتي:
1 حبة بصل مفروم.
فصين من الثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيره قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير لطبق النجرسكو بالدجاج- يتم سلق المكرونة في ماء يغلي ويضاف علية ملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق ثم يتم وضعها في مصفاة وتتم تصفيتها جيدا.
- في وعاء للتتبيل إخلطي التتبيلة مع بعضها جيدا ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتشرب من التتبيلة جيدا.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق يتم تقليب الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم بعد ذلك تتم إضافة الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- وضع نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة ويتم تقليبها.
- وضع نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن ومن ثم يتم وضع الدجاج الناضج ومن ثم باقي المكرونة.
- توزيع باقِ كمية البيشاميل على وجه مكرونة النجرسكو ثم يتم رش جبنة البارميزان.
- يتم خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 ولمدة 20 دقيقة ثم من أسفل الشواية يتم خبزها جيدا لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الجبنة القريش في البيت.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل المخللات في المنزل.. وأهم النصائح للحفاظ على نظافته
من المطبخ التركي.. تعرفي على طريقة عمل الكفتة بالمنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: النجرسكو نجرسكو الدجاج نجرسکو الدجاج
إقرأ أيضاً:
على الطريقة التركية.. حضري الدجاج المشوي بالزبادي
الدجاج المشوي من الوصفات التي يحبها الجميع، فتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، بجانب سعراتها الحرارية المعتدلة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها من المطبخ التركي.
المقادير
-الدجاج : دجاجة (كاملة مقطعة إلى 4 قطع أو 8 قطع)
- زبادي : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة / اختياري)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- فحم : قطعة (للشوي)
طريقة تحضير مقادير دجاج مشوي على الطريقة التركية
في وعاء كبير، ضعي الزبادي، الثوم المهروس، زيت الزيتون، معجون الطماطم، البابريكا، الزعتر، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون، اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكدي من أن كل قطعة مغطاة بالخليط بالكامل، ويمكنكِ عمل بعض الشقوق الصغيرة في قطع الدجاج لتسمح للتتبيلة بالدخول إلى الداخل.
غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل، ويفضل أن يكون ليلة كاملة، للحصول على أفضل مذاق.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي قطع الدجاج المتبلة في صينية خبز.
اخبزي الدجاج لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة، حسب حجم القطع، أو حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً.
قلّبي الدجاج مرة واحدة في منتصف المدة لضمان النضج المتساوي.
أشعلي الفحم واتركيه حتى يصبح جمراً، وضعي قطع الدجاج على الشبكة.
اشوي الدجاج مع تقليبه بانتظام حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً جميلاً مع رائحة الشواء.
قدّمي الدجاج المشوي مع الأرز التركي، أو الخبز العربي، أو سلطة الزبادي والخيار.
محافظ أسيوط يتابع حادث سقوط تروسيكل بمصرف بقرية سلام بمنقباد