نجرسكو الدجاج.. وصفة شهية لعشاق المكرونة بالجبنة
تاريخ النشر: 25th, October 2024 GMT
نجرسكو الدجاج.. يمثل طبق مكرونة النجرسكو بالدجاج طبقا كلاسيكيا محبوبا بين الأفراد حيث إنها تجمع ما بين المذاق الغني للجبن والدجاج المتبل مع قوام المعكرونة الشهي، ليصبح وجبة مثالية على موائد العائلة ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته ما يجعله خيارا مثاليا للوجبات العائلية السريعة أو المناسبات الخاصة.
ويحتاج طبق النجرسكو بالدجاد إلى مكونات لتحضيرة وهي كالآتي:
1/2 كيلوجرام مكرونة.
1/2 ليتر حليب سائل.
3 ملاعق زيت نباتي.
3 ملاعق زبدة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
1/2 كيلوجرام فراخ بانيه ويتم تقطيها قطع صغيرة.
1 مكعب مرق دجاج.
5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
ملعقتان من جبنة البارميزان.
كوب كريمة طبخ.
ويمكنك أيضا أن تتبلي طبق النجرسكو بالدجاج ولتعرفي التتبيلة فهي كالآتي:
1 حبة بصل مفروم.
فصين من الثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيره قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير لطبق النجرسكو بالدجاج- يتم سلق المكرونة في ماء يغلي ويضاف علية ملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق ثم يتم وضعها في مصفاة وتتم تصفيتها جيدا.
- في وعاء للتتبيل إخلطي التتبيلة مع بعضها جيدا ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتشرب من التتبيلة جيدا.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق يتم تقليب الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم بعد ذلك تتم إضافة الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- وضع نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة ويتم تقليبها.
- وضع نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن ومن ثم يتم وضع الدجاج الناضج ومن ثم باقي المكرونة.
- توزيع باقِ كمية البيشاميل على وجه مكرونة النجرسكو ثم يتم رش جبنة البارميزان.
- يتم خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 ولمدة 20 دقيقة ثم من أسفل الشواية يتم خبزها جيدا لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الجبنة القريش في البيت.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل المخللات في المنزل.. وأهم النصائح للحفاظ على نظافته
من المطبخ التركي.. تعرفي على طريقة عمل الكفتة بالمنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: النجرسكو نجرسكو الدجاج نجرسکو الدجاج
إقرأ أيضاً:
طاجن الدجاج بالزيتون والليمون المخلل على الطريقة المغربية
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون، الذي يعد من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المغربي العريق، حيث يجمع بين النكهات الغنية والتوابل الدافئة التي تميز المائدة المغربية.
قالت الشيف فيفي عثمان المغربية أنه من العادات الشائعة فى المغرب أن عادة هذا الطاجن يطهي في وعاء فخاري خاص يُعرف بـ "الطاجين"، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ والحفاظ على العصارة والنكهات داخل الطبق.
طريقة عمل طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل الحامضوأوضحت في تصريحات خاصة لـ صدى البلد، هذه الوصفة، خطوات تحضير طاجن الدجاج بالزيتون على الطريقة المغربية الأصلية.
المكونات لعمل طريقة عمل طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل الحامض1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم3 فصوص ثوم مهروس2 حبة ليمون مخلل ليمون مقطعة شرائح1 كوب زيتون أخضر منقوع في ماء لإزالة الملوحة2 ملعقة كبيرة زيت زيتوننصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحوننصف ملعقة صغيرة كركمنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودرشة زعفران اختياري لإعطاء اللون والطعم المميزملح حسب الرغبةنصف كوب ماء أو مرقحزمة كزبرة وبقدونس مفرومة حوالي نصف كوبتتبيل الدجاج
في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع البصل والثوم والتوابل الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزعفران، وأضيفي نصف كمية الكزبرة والبقدونس.أضيفي زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة.اتركيه يتبل على الأقل ساعة، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة.الطهي
في طاجين أو قدر ثقيل، ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي الدجاج قليلاً حتى يتحمر من جميع الجهات ويذبل البصل.أضيفي الماء أو المرق وغطي الطاجين واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً.إضافة الزيتون والليمون المصير
بعد مرور 45 دقيقة، أضيفي الزيتون وشرائح الليمون المخلل، وقلبي برفق.اتركي الطاجين يواصل النضج حوالي 15 دقيقة إضافية حتى يقل المرق وتتركز النكهات.التقديم
قدمي طاجين الدجاج بالزيتون والليمون ساخناً مع الخبز المغربي أو الأرز حسب الرغبة.
الاجتماع الختامي لبعثه الحج لعام 1446ه يؤكد نجاح موسم الحج